• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Restaurants
    • Travel
    • Overige
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Salade recepten / Griekse salade met linzen

Griekse salade met linzen

13 juni 2022 Door Betina Oostveen Reageer

Feta kaas en olijven zijn ingrediënten die in veel traditionele Griekse salades terugkomen. Ik maakte speciaal voor een zomerse lunch deze Griekse salade met linzen voor extra eiwitten en proteine. Vul hem aan met rode ui, tomaten, paprika en spinazie en uiteraard op smaak gebracht met heerlijke Griekse olijfolie.

Griekse salade met linzen als voedzame lunch

Een salade voor de lunch is een hele goede manier om extra groenten tot je te nemen. Als je dit dan ook nog eens combineert met peulvruchten dan heb je helemaal een uitgebalanceerde maaltijd te pakken. Dit recept voor een Griekse salade met linzen is een voedzame lunch voor twee personen of een lichte zomerse avondmaaltijd. Maar je kunt de salade ook als bijgerecht serveren voor 4 – 6 personen met een van onze Griekse hoofdgerechten van de site. Geef er desnoods nog een stukje vers gebakken brood bij met schaaltjes Griekse olijfolie extra vierge en zeezout!

Voor de liefhebber: serveer met een bolglas Gin Mare & Tonic waarbij de Arbequina olijven centraal staat en je waant je voor heel eventjes op de Griekse eilanden.

zomerse Griekse salade met linzen olijven, rode ui, tomaten en spinazie
zomerse Griekse salade met linzen olijven, rode ui, tomaten en spinazie

Nog meer recepten met linzen en peulvruchten

Peulvruchten zijn niet alleen heel lekker, maar bovenal ook heel gezond om (veelal vegetarische) gerechten mee te maken. Krijg je geen genoegen van deze Turkse rode linzensoep? Probeer dan ook zeker nog een van onze andere recepten met linzen in de hoofdrol:

  • Gele curry met jackfruit en gele linzen
  • Gepofte knoflooksoep met beluga linzen
  • Gevulde puntpaprika met feta uit de oven
  • Griekse salade met linzen
  • Indiase linzenkoekjes (Dahl)
  • Pompoencurry met kokosmelk en linzen
  • Rode linzen pasta met tomaten-groentensaus
  • Hollandse Linzensalade met rode biet en blauwe kaas
  • Zalm en Asperge salade

Check hier overigens een compleet GRIEKS weekmenu om van te smullen!


Print

Recept: Griekse salade met linzen

zomerse Griekse salade met linzen olijven, rode ui, tomaten en spinazie
Print Recipe

Feta kaas en olijven zijn ingrediënten die in veel traditionele Griekse salades terugkomen. Ik maakte speciaal voor een zomerse lunch deze Griekse salade met linzen voor extra eiwitten en proteine. Dit is een lekkere vullende lunch voor 2 personen. Of serveer als bijgerecht voor je Griekse avond voor 4 – 6 personen. Geef er desnoods nog een stukje vers gebakken brood bij met Griekse olijfolie extra vierge en zeezout!

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 5 min.
  • Cook Time: 2 min
  • Total Time: 7 minuten
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Lunch
  • Cuisine: Griekse Keuken
  • Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale
  • 200 gr linzen (stazak of blik, uitlekgewicht)
  • 200 gr verse spinazie
  • 1 rode ui, in halve ringen
  • 2 gegrilde paprika’s (uit pot), in repen
  • 10 kerstomaten, gehalveerd
  • 10 olijven, in plakjes
  • 100 gr feta kaas

Voor de dressing:

  • 2 el Griekse olijfolie extra vierge
  • 1 el rode wijn azijn (of balsamico)
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • ½ tl verse tijmblaadjes
  • peper & zout

Instructions

  1. Verwarm de linzen volgens de gebruiksaanwijzing. Bij mij duurde dit nog geen 2 minuten. Giet vervolgens af en laat uitlekken.
  2. Verdeel de spinazie over een grote serveerschaal (of direct over 2 borden). Voeg hier de rode ui, paprika, tomaten en olijven aan toe en hussel een beetje om. Verkruimel de feta kaas erboven.
  3. Meng in een kommetje de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Lepel deze dressing over de Griekse salade met linzen en serveer direct!

Notes

Top de Griekse salade af met gehakte pistachenoten of walnoten voor een extra portie goed vetten.

Keywords: salade, linzen, tomaten, olijven, uien, feta kaas, paprika, peterselie

Heb jij dit recept gemaakt?

Deel je foto en tag @bettyskitchennl op Instagram

recept griekse salade met linzen

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Griekse salade met linzen wilt gaan maken!

Category: Lunch recepten, Salade recepten Tags: brood, citroen, feta, Glutenvrij, Griekse keuken, Kaas, knoflook, linzen, lunch, maaltijdsalade, olijfolie, olijven, Paprika, peterselie, spinazie, tijm, tomaten, uien, vegetarisch

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « 5x Kidsproof BBQ spiesjes
Volgend bericht: Crostini met geitenkaas spread en citroen »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#BUDGETKOKEN

budget koken recepten

Lekker eten moet binnen elke portomonnee passen. Check hier onze recepten voor budget koken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • Hartige taart met groene voorjaarsgroenten 10x vegetarische hartige taart
  • recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl Blondies met paaseieren
  • 15x Gerechten uit de Egyptische keuken
  • Vegetarische samosa's met homemade chutney Vegetarische Indiase samosa’s
  • recept zelf roti plaat maken © bettyskitchen.nl Zelf Roti Plaat maken

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl

Blondies met paaseieren

recept ghorayeba ghee cookies Middle East © bettyskitchen.nl

Ghee Cookies (Ghorayeba)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

recept mont d'or uit de oven © bettyskitchen.nl

Vacherin Mont d’Or uit de oven

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in