De Turkse Herderssalade – genaamd Çoban Salatasi – is de meest bekende salade of bijgerecht uit het voormalige Ottomaanse rijk. Niet alleen in Turkije, maar ook in de landen er omheen kom je dit bijgerecht op menig menukaarten tegen. Met tomaten en komkommer in de basis, is dit een salade die iedereen kan maken en die vrijwel overal bij past!
Turkse keuken
Baklava met pistachenoten
Als je Turkse of Marokkaanse winkeltjes of bakkers bezoekt dan ben je ongetwijfeld ook deze heerlijk zoete kleine vierkante of in ruitjes gesneden gebaktjes. Baklava is een verrukkelijk zoete deegwaren van filodeeg met noten. Volledig doordrenkt in een siroop waar je vullingen van uit je mond springen, maar zo ontzettend lekker bij (Turkse) koffie of muntthee.
Turkse Eieren met yoghurt (Çilbir)
Cilbir is een Turks ontbijt gerecht, ook wel bekend als eieren op Turkse wijze. De basis bestaat uit Turkse yoghurt met gepocheerde eieren en een pittige chili boter jus. Deze Turkse eieren met yoghurt wordt vaak geserveerd met pita en eet je als hartig ontbijt of lunch.
Pittige Peper Pasta (Biber Salcasi)
Kunnen jouw Mediterrane, Balkan en Turkse gerechten wel een beetje pit gebruiken? Maak er dan dee Pittige peper pasta van rode punt paprika en rode pepers bij. Het is een heel bekende smaakmaker in de Turkse keuken en eentje die verslavend werkt op brood, voor bij vlees en meer.
Ghee Cookies (Ghorayeba)
Voor mij dragen deze kleine Ghee boterkoekjes goede herinneringen aan vakanties in Egypte. Maar je komt ze in meerdere landen er omheen ook tegen hoor. De grootste smaakmaker in dit recept is geklaarde boter – beter bekend als ghee – en voor de rest heb je niet heel veel meer nodig om een lekker bros koekje bij de muntthee te serveren.
Baklava Cruffins
Dit weekend loopt de Ramadan ten einde en dat wordt maandag wereldwijd gevierd met het Suikerfeest! Speciaal voor de lekkere trek heb ik een snack gemaakt die geïnspireerd is op de bekende zoete versnapering Baklava. En deze baklava cruffins wil jij ook gaan maken!
10x Pizza maar dan anders (en vegetarisch)
We love Pizza ! Zo erg dat we zelfs aan het variëren zijn met diverse soorten bodems en beleg, zoals: pizza van brood, groente, hummus in plaats van tomatensaus of simpelweg pizza wraps. En dan is een artikel met 10x pizza maar dan anders… wel heel gauw geboren.