Ben je op zoek naar een lekker bijgerecht met radijsjes? Dan moet je absoluut eens deze radijsjes met yoghurt en dukkah maken. Het is te serveren als een soort dip voor met brood of deegwaren, maar heeft bovenal een heerlijke mediterrane smaak en is lekker voedzaam.
Marokkaanse keuken
Hele Roodbaars op de grill
We genieten deze week van heerlijk barbecue weer dus hoog tijd om een lekker barbecue recept te posten. En hebben jullie wel eens een hele vis bereid op de barbecue? Het is namelijk vrij eenvoudig, dus ik heb een te gek visrecept voor jullie gemaakt. Leg de volgende keer deze hele roodbaars op de grill die je marineert in een ‘Chermoula’ marinade voor vis en zeevruchten.
Basbousa griesmeelcake
Baklava is bij velen bekend als een zoete versnapering uit het Midden-Oosten. Maar wist je dat de doordrenkte basbousa cake een goede tweede keus is? Tijdens de vakanties naar Egypte is het steevast een van mijn favoriete keuzes voor bij een kopje thee, maar je maakt deze griesmeelcake ook heel eenvoudig zelf klaar.
Baklava met pistachenoten
Als je Turkse of Marokkaanse winkeltjes of bakkers bezoekt dan ben je ongetwijfeld ook deze heerlijk zoete kleine vierkante of in ruitjes gesneden gebaktjes. Baklava is een verrukkelijk zoete deegwaren van filodeeg met noten. Volledig doordrenkt in een siroop waar je vullingen van uit je mond springen, maar zo ontzettend lekker bij (Turkse) koffie of muntthee.
Ghee Cookies (Ghorayeba)
Voor mij dragen deze kleine Ghee boterkoekjes goede herinneringen aan vakanties in Egypte. Maar je komt ze in meerdere landen er omheen ook tegen hoor. De grootste smaakmaker in dit recept is geklaarde boter – beter bekend als ghee – en voor de rest heb je niet heel veel meer nodig om een lekker bros koekje bij de muntthee te serveren.
Marokkaanse quinoa bowl
Op maandagen eten we het liefst vegetarisch dus ik maakte een super gezonde Marokkaanse quinoa bowl. Ik ga hier wel een beetje vreemd, want couscous is natuurlijk veel meer typisch Marokkaans. Maar deze variant met quinoa biedt juist een lekker alternatief. En niet onbelangrijk: je zet deze bowl in een mum van tijd op tafel, dus ideaal voor de doordeweekse dagen.
Baklava Cruffins
Dit weekend loopt de Ramadan ten einde en dat wordt maandag wereldwijd gevierd met het Suikerfeest! Speciaal voor de lekkere trek heb ik een snack gemaakt die geïnspireerd is op de bekende zoete versnapering Baklava. En deze baklava cruffins wil jij ook gaan maken!