Het is weer Meatless Monday en vandaag serveren wij deze heerlijke vegan Courgetti met champignons en maissaus. Want in plaats van een traditionele pasta, gemaakt van bloem, kun je ook eens dunne reepjes courgette serveren.
Het is een heerlijk, gezond en glutenvrij alternatief voor een bordje pasta en zo kom je wel aan je dagelijkse voorziening groente. En die romige saus is ook lekker skinny en wordt gemaakt met groente. Zo lekker dat je wel vaker courgetti met champignons op het menu gaat zetten!
…
