Vier de zomer met deze hummus bowl met zoete aardappel! Top af met jouw favoriete groenten of rauwkost en serveer dus met een overheerlijke hummus dip. Kikkererwten zijn een waardig alternatief voor vlees. En dit recept is tevens een mooie vegan borrelplank.
Vegetarische Hoofdgerechten
Frisse risotto met komkommer en munt pesto
Deze risotto met komkommer, munt pesto en granaatappelpitjes is heerlijk fris. Waar risotto voor mij gebruikelijk ultiem comfortfood in de winter is, is deze variant juist heerlijk voor in het voorjaar en de zomer! Zet hem gerust op tafel tijdens een “Meatless Monday’ want dit recept is ook nog eens vegetarisch.
Tarte Tatin met rabarber en rode biet
Roze is het nieuwe zwart, zeg maar… Want op dit moment kun je niet om de rabarbers heen! Overal zie je de recepten voorbij komen en ook bij ons thuis komt dit vrolijke roze stokje regelmatig voorbij. Maar speciaal voor de hartige trek of een uitgebreide (weekend) lunch moet je eens deze hartige tarte tatin met rabarber en rode biet proeven.
Gevulde avocado’s met quinoa (video)
We hebben een heerlijke makkelijke kookvideo voor je in petto vandaag! Schuif deze gevulde avocado’s met quinoa en kaas in de oven, voor een romig en smaakvol vegetarisch gerecht met knapperige geroosterde kikkererwten.
20x Asperge recepten
Dit is het seizoen om volop te genieten van het ‘Witte Goud’! Dus verzamelde ik nog even mijn favoriete asperge recepten. En dit kunnen dan natuurlijk zowel groene als witte asperge recepten zijn. Je maakt er de lekkerste gerechten mee klaar die zowel voor ontbijt,, lunch of diner op tafel gezet kunnen worden.
20x recepten met burrata
Als er een ingrediënt is dat menig harten sneller doet kloppen dan is het wel de burrata! De grote zus van mozzarella is niet meer weg te denken van menig menukaart of onze favoriete recepten. Dus zette ik maar liefst 20x recepten met burrata op een rijtje voor je!
Bonen en paddenstoelen in Teriyaki saus
Het is weer een #MeatlessMonday dus zet je bijvoorbeeld dit vegetarische wokgerecht met teriyaki saus en peulvruchten op tafel. Dit roerbak gerecht met twee soorten bonen, paddenstoelen en noedels of rijst is makkelijk en snel te bereiden en past perfect bij een doordeweekse avond!