Cakebeslag maken

Zelf cake maken is helemaal niet moeilijk! Er is namelijk een vrij standaard cake recept voor. Ik zal jullie de basic stappen voor how-to cakebeslag maken laten zien. En uiteraard geef ik je er een paar variatie recepten bij.

Een cake is niet meer weg te denken uit onze Nederlandse samenleving. Op verjaardagen, na afloop van een uitvaart, gewoon voor bij de koffie of thee, het is en blijft toch echt een traditionele lekkernij!

Het grappige is dat onze rechthoekige cake alleen in Nederland (en België) bekend is. Als je in elk ander land een ‘cake’ besteld, dan krijg je een stuk gebak of taart. En alhoewel je onze cake voor weinig geld bij de supermarkt kunt halen, is een eigen gemaakte variant toch het allerlekkerst. Er zijn slechts 4 basis ingrediënten voor nodig, maar de variaties zijn eindeloos, dus je kunt zelf lekker aan de slag met cakebeslag maken. En ik vertel je hoe!

How-to zelf Cakebeslag maken:

Een standaard cake maak je in gelijke verhoudingen (1:1:1:1). Dat wil zeggen:

Standaard cakebeslag maken (vorm van 22 cm):

• 200 gram boter,
• 200 gram suiker,
• 200 zelfrijzend bakmeel,
• mespunt zout
• 4 eieren.

 

Hoe maak je de cake:

Bereidingswijze cakebeslag maken:

1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
2. Verwarm een oven voor op 150 graden / 135 hete lucht.
3. Beboter de binnenkant van een cakeblik, en bekleed met bakpapier.
4. Klop de boter, suiker en zout zacht en romig met een handmixer, dit duurt ongeveer 10 minuten.
5. Voeg de eieren één voor één toe: Voeg het volgende ei pas toe als de vorige helemaal opgenomen is tijdens het kloppen.
6. Voeg het zelfrijzend bakmeel toe en spatel dit door het botermengsel.
7. Vul het cakeblik met het beslag en bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 1 kwartier.
8. De cake is gaar als je er een (saté)prikker in steekt, en deze er weer helemaal schoon uitkomt.
9. Laat de cake nog minstens 10 minuten afkoelen alvorens uit de vorm te halen.

Voor een tulband, of een grote cakevorm van 28 cm, gebruik ik meestal iets meer omdat de tulbandvorm ook een grotere inhoud heeft:

Tulband cake of grote cakevorm van 28 cm:

• 250 gram boter,
• 250 gram suiker,
• 250 gram zelfrijzend bakmeel,
• mespunt zout,
• 5 eieren.

 

Je ziet dus:  je gebruikt 1 ei per 50 gram meel. En mocht je bijvoorbeeld geen zelfrijzend bakmeel in huis hebben, dan kun je het volgende doen:

Vervang zelfrijzend bakmeel door gewone bloem + bakpoeder:

de vuistregel is: 1 theelepel bakpoeder per 100 gram bloem.

 

Voor een gezonde of glutenvrije cake, kun je het bloem ook vervangen door amandelmeel. Deze koop je bij een bio-winkel of reformzaak zoals  De Tuinen. Amandelmeel is alleen een beetje ‘ vettig’  dus gebruik dan wat minder boter om te voorkomen dat de cake te ‘nat’  wordt.

Gezonde en glutenvrije cake (vorm van 22 cm):

• 165 gram boter,
• 200 gram suiker,
• 200 gram amandelmeel,
• 2 theelepels bakpoeder,
• mespunt zout en
• 4 eieren.

 

Mocht je sowieso minder boter  en/of eieren willen gebruiken in je recept, dan is dat ook mogelijk. Er moet dan wel wat extra vloeistof (bijvoorbeeld melk) worden toegevoegd, omdat de cake anders te droog wordt. Dit wordt ook wel een’ fijne cake’ genoemd:

Fijne cakevorm (22 cm):

• 150 gram boter,
• 200 gram suiker,
• 200 gram zelfrijzend bakmeel,
• mespunt zout,
• 3 eieren,
• 70 ml melk.

 

En uiteraard kun je ook diverse smaakmakers toevoegen aan je cake bijvoorbeeld:

Chocolade cake:

Voeg 2 eetlepels cacaopoeder en 2 eetlepels fijngehakte pure
chocolade toe aan het beslag.

Marmercake:

Schep de helft van het cakebeslag in de vorm. Roer door de andere helft 2 eetlepels cacaopoeder, en strijk dit bovenop het cakebeslag. Gebruik een mes om een paar lange strepen te trekken door het beslag.

Citroen cake:

Voeg 1 eetlepel citroenrasp (uit een potje) en/of 1 theelepel geraspte citroenschillen
toe aan het beslag.

Pompoen cake:

Voeg 3 eetlepels geroosterde pompoen puree + 1 eetlepel pumpkin spice kruiden aan het beslag.

Kortom: de mogelijkheden zijn eindeloos!  Have fun!

Groetjes, Betty