• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Cake recepten / Cupcakes met citroen

Cupcakes met citroen

3 oktober 2019 Door Betina Oostveen Reageer

Deze dame is momenteel 20 weken zwanger! En dat vieren we natuurlijk met een feestelijke cupcakes met muisjes! ideaal voor een Gender reveal party, babyshower of kraamfeest!

Gender reveal met cupcakes en blauwe muisjes

Ja lieverds! De afgelopen weken liepen de meningen uiteen wat betreft het geslacht van de baby in mijn buik. Gisterenochtend was de 20 weken echo in het ziekenhuis en ik kan met vreugde delen dat alles er helemaal top uitzag. Maar de hamvraag van velen is natuurlijk: Wordt het een jongetje of een meisje? Zoals je aan deze cupcakes met citroen en blauwe muisjes kunt zien, wordt het dus een JONGEN! Maar liefst 60% van de stemmen gingen hier voor. Maar dat zegt niets, want we dachten ook allemaal dat onze dochter Laura een jongen zou worden destijds 🙂

recept cupcakes met citroen en blauwe muisjes gender reveal betty's kitchen
recept cupcakes met citroen en blauwe muisjes gender reveal betty's kitchen

Simpele cupcakes met citroen maken

Maar goed, binnenkort moeten wij thuis de babykamer dus even voorzien van een nieuw kleurtje en twee dozen met roze kleding omruilen voor een nieuwe garderobe. En jullie mogen in ieder geval lekker genieten van deze simpele cupcakes met citroen. Sowieso ben ik dol op cake maken en ze passen echt bij elke gelegenheid. Dus check ook eens een aantal andere cake recepten op deze site! Zoals een carrotcake met roomkaas topping. Of een dubbele chocolade cake met chocoladeglazuur. Yummy!

Deze feestelijke cupcakes met blauwe muisjes zijn dus ook ideaal om te maken tijdens een kraamfeestje voor een jongen! Cupcakes gevuld met lemoncurd en een fluffy botercreme maken er een waar feest van! Enjoy!


Print

Recept: Cupcakes met citroen

recept cupcakes met citroen en blauwe muisjes gender reveal betty's kitchen
Print Recipe

Deze simpele cupcakes met citroen en blauwe muisjes maakte ik voor de gender reveal van onze zoon. Maar ze passen ook uitstekend op een babyshower of kraamfeest. Vul de cupcakes met lemoncurd en top af met een fluffy botercreme en blauwe muisjes!

  • Author: Betina Oostveen
  • Yield: 12 stuks 1x
  • Category: Cake
  • Cuisine: Hollandse keuken

Ingredients

Scale

Zorg ervoor dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn!

  • 150 gram roomboter,
  • 150 gram fijne suiker,
  • snufje zout,
  • 1 eetlepel citroenrasp (uit een potje),
  • 3 eieren,
  • 150 gram zelfrijzend bakmeel.

Voor de topping:

  • Lemon curd,
  • half recept voor botercreme,
  • (blauwe) muisjes,
  • evt. decoratie bloemen van eetpapier.

Instructions

  1. Verwarm een oven voor op 150 graden / 135 hete lucht. Vul een muffinblik met 12 stuks cakevormpjes en zet apart.
  2. Klop de boter, suiker , zout en citroenrasp zacht en romig met een handmixer, dit duurt ongeveer 10 minuten. 
  3. Voeg daarna de eieren één voor één toe: Voeg het volgende ei pas toe als de vorige helemaal opgenomen is tijdens het kloppen. Voeg vervolgen de het zelfrijzend bakmeel toe en spatel dit door het botermengsel.
  4. Gebruik een ijsscoop om elk cakevormpje te vullen met het beslag en bak de cupcakes met citroen in de voorverwarmde oven gedurende 35 mijuten.
  5. De cakejes zijn gaar als je er een (saté)prikker in steekt, en deze er weer helemaal schoon uitkomt.
  6. Laat ze minstens 10 minuten afkoelen in het blik en daarn compleet laten koelen op een rooster.
  7. Maak met de achterkant van een houten pollepel gaatjes in elke cupcake. Lepel of spuit hier wat lemoncurd in. Werk elke cupcake af met een flinke toef botercreme en blauwe muisjes. 

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

Notes

De afgekoelde cupcakes kun je gerust 2-3 dagen op het aanrecht bewaren. Pak ze wel in zilverfolie in. Reeds gedecoreerde cupcakes met botercreme dien je in de koelkast te bewaren.

Keywords: cake, bakken, citroen, roomboter, suiker, cupcakes

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept cupcakes met citroen en blauwe muisjes gender reveal betty's kitchen

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je hem wilt gaan maken!

Category: Cake recepten, Mama & Kind Tags: babyshower, botercreme, cake, citroen, cupcakes, eieren, kraamtaart, lemoncurd, roomboter, zelf, zwanger

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « 15x Tex Mex recepten
Volgend bericht: Croissants met Oreo’s en chocolade (video) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#VALENTIJNSDAG

valentijnsdag recepten

Op zoek naar recepten om de meest romantische dag van het jaar te vieren? Check hier al onze Valentijnsdag recepten op een rijtje!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)
  • zelf zuurdese starter maken © bettyskitchen.nl Zelf Zuurdesem starter maken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in