Deze dame is momenteel 20 weken zwanger! En dat vieren we natuurlijk met een feestelijke cupcakes met muisjes! ideaal voor een Gender reveal party, babyshower of kraamfeest!

Gender reveal met cupcakes en blauwe muisjes

Ja lieverds! De afgelopen weken liepen de meningen uiteen wat betreft het geslacht van de baby in mijn buik. Gisterenochtend was de 20 weken echo in het ziekenhuis en ik kan met vreugde delen dat alles er helemaal top uitzag. Maar de hamvraag van velen is natuurlijk: Wordt het een jongetje of een meisje? Zoals je aan deze cupcakes met citroen en blauwe muisjes kunt zien, wordt het dus een JONGEN! Maar liefst 60% van de stemmen gingen hier voor. Maar dat zegt niets, want we dachten ook allemaal dat onze dochter Laura een jongen zou worden destijds 🙂

recept cupcakes met citroen en blauwe muisjes gender reveal betty's kitchen

Simpele cupcakes met citroen maken

Maar goed, binnenkort moeten wij thuis de babykamer dus even voorzien van een nieuw kleurtje en twee dozen met roze kleding omruilen voor een nieuwe garderobe. En jullie mogen in ieder geval lekker genieten van deze simpele cupcakes met citroen. Sowieso ben ik dol op cake maken en ze passen echt bij elke gelegenheid. Dus check ook eens een aantal andere cake recepten op deze site! Zoals een carrotcake met roomkaas topping. Of een dubbele chocolade cake met chocoladeglazuur. Yummy!

Deze feestelijke cupcakes met blauwe muisjes zijn dus ook ideaal om te maken tijdens een kraamfeestje voor een jongen! Cupcakes gevuld met lemoncurd en een fluffy botercreme maken er een waar feest van! Enjoy!

Recept: Cupcakes met citroen

Deze simpele cupcakes met citroen en blauwe muisjes maakte ik voor de gender reveal van onze zoon. Maar ze passen ook uitstekend op een babyshower of kraamfeest. Vul de cupcakes met lemoncurd en top af met een fluffy botercreme en blauwe muisjes!

Author: Betina Oostveen
Yield: 12 stuks 1x
Category: Cake
Cuisine: Hollandse keuken

Scale

Ingredients

Zorg ervoor dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn!

150 gram roomboter,
150 gram fijne suiker,
snufje zout,
1 eetlepel citroenrasp (uit een potje),
3 eieren,
150 gram zelfrijzend bakmeel.

Voor de topping:

Lemon curd,
half recept voor botercreme,
(blauwe) muisjes,
evt. decoratie bloemen van eetpapier.

Instructions

Verwarm een oven voor op 150 graden / 135 hete lucht. Vul een muffinblik met 12 stuks cakevormpjes en zet apart.
Klop de boter, suiker , zout en citroenrasp zacht en romig met een handmixer, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Voeg daarna de eieren één voor één toe: Voeg het volgende ei pas toe als de vorige helemaal opgenomen is tijdens het kloppen. Voeg vervolgen de het zelfrijzend bakmeel toe en spatel dit door het botermengsel.
Gebruik een ijsscoop om elk cakevormpje te vullen met het beslag en bak de cupcakes met citroen in de voorverwarmde oven gedurende 35 mijuten.
De cakejes zijn gaar als je er een (saté)prikker in steekt, en deze er weer helemaal schoon uitkomt.
Laat ze minstens 10 minuten afkoelen in het blik en daarn compleet laten koelen op een rooster.
Maak met de achterkant van een houten pollepel gaatjes in elke cupcake. Lepel of spuit hier wat lemoncurd in. Werk elke cupcake af met een flinke toef botercreme en blauwe muisjes.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

Notes

De afgekoelde cupcakes kun je gerust 2-3 dagen op het aanrecht bewaren. Pak ze wel in zilverfolie in. Reeds gedecoreerde cupcakes met botercreme dien je in de koelkast te bewaren.

Keywords: cake, bakken, citroen, roomboter, suiker, cupcakes