Chocolade-Biercake voor échte mannen

Ook de kleine dingen in het leven moet je vieren! Nu pak ik natuurlijk maar al te graag elke gelegenheid aan om een taartje te bakken. Maar deze keer had ik wel een goede reden hoor! Dylan is de afgelopen vier jaren druk in weer geweest met zijn studie Informatica. En nu kunnen we eindelijk vieren dat hij full-time aan het werk gaat. Bij hetzelfde bedrijf waar hij ooit begonnen is als stage opdracht. Blijkbaar vond hij het daar zo leuk dat hij maar meteen even is blijven plakken.

Dus, reden voor een feestje, en voor mij vrijbrief om hem en zijn collega’s te trakteren op wat lekkers. Ik weet ook wel dat ik echt geen doos met knalroze cupcakes op tafel hoef te zetten bij een IT-bedrijf, dus werd het een Chocolade-biercake voor échte mannen! 

Het recept komt uit de laatste FoodWeLove Box, en is gemaakt met een flesje Kompaan 58:  een donker amber kleurig biertje die heel ‘hoppig’ smaakt. Uiteraard kun je deze ook vervangen door een ander soort bier hoor. Maar goed, een half flesje verdween in de Chocolade-Biercake, en de andere helft verdween bij mij in het keelgat. Mevrouw de patissier had immers ook reden genoeg tot een feestje. Oh.. en vrouwen vinden deze cake ook lekker hoor!

Recept voor een Chocolade-Biercake voor échte mannen:

(nagerecht/tussendoortje voor 12 personen)

Ingrediënten Chocolade-Biercake:

• 75 gram roomboter,
• 225 gram (donkere riet) suiker,
• 2 gram zout,
• 2 grote eieren (L),
• 340 gram bloem,
• 8 gram bakpoeder (1 zakje),
• 140 gram pure chocolade,
• 180 gram bier (van Kompaan 58),
• 2 gram zout,
• Cakevorm 22 cm.

Extra ingrediënten chocolade bovenlaag:

• 100 gram pure chocolade,
• 1 flinke theelepel boter.

Bereidingstijd:  15 + 75 minuten.

Bereidingswijze Chocolade-Biercake:

1. Zorg als eerste dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn. Haal hiervoor alles 30 minuten van tevoren uit de koelkast.  Verwarm ondertussen de oven voor op 160 graden / 145 hete lucht. En kwast het cakeblik in met boter, en bekleed met bakpapier.
2. Splits de eieren en zet apart. Zeef de bloem met het bakpoeder en zet apart. Klop vervolgens de boter, suiker en zout zacht en romig met een handmixer, dit duurt ongeveer 10 minuten. Smelt ondertussen de chocolade in een pannetje op laag vuur (of au-bain-marie). En klop in een schone kom de eiwitten stijf.
3. Spatel de eierdooiers door de botermassa, en spatel hier vervolgens ook het bloem door heen. (Het mengsel kan een beetje korrelig zijn, maar dat komt straks goed) Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en daarna het bier. Roer het beslag rustig door om te mengen. Vervolgens spatel je alleen nog de stijfgeklopte eiwitten erdoor. (niet meer roeren dan nodig is, anders verliest het beslag zijn luchtigheid.
4. Vul het cakeblik met het beslag en bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur en 1 kwartier. De cake is gaar als je er een (saté)prikker in steekt, en deze er weer helemaal schoon uitkomt. Laat de cake nog minstens 10 minuten afkoelen alvorens uit de vorm te halen.
5. Zodra de cake volledig afgekoeld is, ga je de bovenlaag maken:  Smelt de chocolade in een pannetje op laag vuur (of au-bain-marie). Roer daarna de boter erdoor en strijk de chocolade over de bovenkant van de afgekoelde cake. Laat deze afkoelen.

De cake is een paar dagen houdbaar in een luchtdichte trommel, maar bewaar het liefst in de koelkast ivm de chocolade bovenlaag. Eet smakelijk!

Hebben jullie wellicht nog een lekker ‘ echte-mannen’  recept dat ik kan uitproberen?

Groetjes,
Betty

(Bron recept:  FoodWeLove Box)