• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vlees Recepten / Empanadas met chorizo en cheddar (Video)

Empanadas met chorizo en cheddar (Video)

9 augustus 2019 Door Nanda Appelman Reageer

Hebben jullie wel eens zelf (blader)deeghapjes in de oven gemaakt? In Spanje eet je bijvoorbeeld deze empanadas met chorizo en kaas en laat dit nou net een overheerlijke borrelhap of zelfs tapas zijn. Ik maakte er een kookvideo van!

Empanadas met chorio en romige avocadodip

In de supermarkt vind je tegenwoordig hele plakken of doosjes met gekoeld bladerdeeg of hartige taart deeg (die is wat steviger). Ideaal om op voorraad te hebben in je koelkast of vriezer, want met het kant en klare deeg is een recept voor empanada’s zo gemaakt! Ik vul de tapas hap van vandaag met onder meer gehakt, chorizo en cheddar en het blijkt echt een traktatie te zijn. Voor erbij serveerde ik een frisromige avocadodip als tegenhanger van de hartige, wat zoutige vulling van de empanadas. Je kunt deze empanadas met chorizo met een salade ernaast serveren als diner, maar ze zijn ook heel geschikt als borrelhapje of dus tapas. En laat dat laatste nu net het thema van deze augustus maand zijn!

recept empenadas met chorizo © bettyskitchen.nl

Empanadas versgebakken uit eigen oven

Empanadas vinden hun oorsprong in Portugal en Spanje en tijdens een reis naar Lissabon vond ik ze dan ook op iedere straathoek! Vaak worden de empanadas gefrituurd, maar eenmaal thuis, vers gebakken uit eigen oven is nog steeds heerlijk knapperig. En net wat gezonder! Heb je trek gekregen? Check dan ook het recept voor deze Spaanse aardappel tortilla en bijvoorbeeld deze 3x gevulde dadels op de site. Deze drie samen maken al een overheerlijke tapas borrel!

Kookvideo: Empenadas met chorizo

+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchen


Print

Recept: Empanadas met chorizo en cheddar

recept empenadas met chorizo © bettyskitchen.nl
Print Recipe
  • Author: Nanda Appelman
  • Cook Time: 40 min.
  • Total Time: 40 minutes
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Hoofdgerecht met vlees
  • Cuisine: Portugese keuken

Ingredients

Scale

Ingrediënten voor de empanadas:

  • 200 gram biologische rundergehakt,
  • 100 gram chorizo,
  • 75 gram geraspte cheddarkaas,
  • 50 gram cherrytomaten,
  • 1 rode ui,
  • 2 teentjes knoflook,
  • 10 zwarte olijven,
  • 8 bladeren hartige taartdeeg (diepvries) of gebruik een grote lap koelvers bladerdeeg,
  • 1 ei,
  • 1 tl. paprikapoeder,
  • Olie om te bakken,
  • Peper en zout.

 

Ingrediënten voor de avocadodip:

  • 1 avocado,
  • 50 gram zuivelspread,
  • 1 tl. limoensap,
  • Peper en zout.

 

Extra:

  • grote deegpers 12-15 cm

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Leg het ovenrooster klaar op het aanrecht met een vel bakpapier eroverheen. Haal de bladeren hartige taartdeeg uit de vriezer om te ontdooien. 
  2. Snij de ui fijn en pers de knoflook alvast uit. De olijven snij je in plakjes en de chorizo in kleine blokjes. Halveer de cherrytomaten. 
  3. Giet wat olijfolie in de pan. Bak de chorizo en ui totdat de ui glazig wordt. Vervolgens voeg je het gehakt toe, de plakjes olijf en cherrytomaten. Bak het mengsel totdat de gehakt gaar is. Voeg de paprikapoeder en knoflook toe, proef en voeg naar eigen smaak eventueel nog peper en zout toe. Kluts in een kommetje alvast het ei. 
  4. Ondertussen druk je alvast rondjes uit de blaadjes hartige taartdeeg. Druk bijvoorbeeld een kommetje in het deeg en verwijder de hoekjes deeg.
  5. Je kunt nu beginnen met het opbouwen van de empanadas. Leg op de helft van het deeg wat geraspte cheddar en schep er 1-2 el. van het gehakt-chorizo mengsel op. Erbovenop nog wat geraspte kaas. Klap de lege helft deeg overheen en druk de randjes aan. Vlecht deze dicht. Dit herhaal je voor alle deegbladeren. 
  6. Met een vork prik je wat gaatjes in de bovenkant van de empanadas. Bestrijk ze met het ei met een kwastje en leg de empanadas vervolgens op het bakpapier. Plaats voor 20 minuten iets onder het midden in de oven. 
  7. Tijdens de oventijd kun je de avocadodip maken. Schil de avocado en schep het vruchtvlees eruit. Prak dit en schep in een kom. Roer het limoensap erdoorheen samen met de zuivelspread. Proef en voeg naar eigen smaak nog peper en zout toe. 
  8. Serveer de empanadas met de avocadodip. 

Eet smakelijk!

Liefs, Nanda

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept empenadas met chorizo © bettyskitchen.nl

Bewaar dit recept op Pinterest!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je hem wilt koken!

Category: Vlees Recepten Tags: avocado, cheddar, Chorizo, empanada, Nanda Appelman, Portugal, Spaanse keuken

Over Nanda Appelman

Nanda Appelman heeft een passie voor gezond, maar vooral lekker eten en drinken. Ze is freelancer in marketing en communicatie: www.woordenenbeelden.com en vaste blogger voor Betty’s Kitchen.

Vorig bericht: « 3x gevulde dadels tapas
Volgend bericht: Tapas van aubergines met kaas »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x Klassieke Cocktails
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • 15x gezonde smoothies recepten met groente en fruit © bettyskitchen.nl 15x Gezonde Smoothies
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

recept vlechtbrood met brie en cranberry © bettyskitchen.nl

Vlechtbrood met brie en cranberry (Video)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in