• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / Gebakken Ricotta met groene groenten

Gebakken Ricotta met groene groenten

13 januari 2020 Door Betina Oostveen Reageer

Ben jij liefhebber van kaas? Deze gebakken ricotta met groene groenten is een overheelijke maaltijd voor deze Meatless Monday! Ik durf je te garanderen dat je een stuk vlees niet zult missen. Maar blij verrast zult worden door dit recept.

Gebakken ricotta uit de oven maken

Vegetariers eten wel vaker een stuk kaas bij het avondeten, in plaats van een stuk vlees! En deze in de oven geroosterde ricotta is een Italiaans recept om van te smullen! Ik had nooit gedacht dat zo’n gebakken ricotta werkelijk waar zo goed zou kunnen smaken, maar was blij verrast met dit recept. Serveer de gebakken ricotta met groene groenten en bijvoorbeeld gebakken aardappels (of frietjes) voor een complete vegetarische maaltijd! Het recept is afkomstig uit de nieuwe (jaarlijkse) receptenboek van Aviko – je weet wel van de diepvries aardappel producten. In samenwerking met chef-kok Wim Ballieu (Balls & Glory restaurant) staan hier overheerlijke recepten met aardappels in. Je kunt het boek hier gratis bestellen (reeds uitverkocht).

recept gebakken ricotta met groene groenten vegetarisch © bettysktichen.nl

Nog meer recepten met groene groenten

Kun jij geen genoegen krijgen van vegetarische gerechten en recepten met lekker veel groene groenten? Ik als zwangere dame heb ook heel veel baat bij deze vitamientjes, dus heb nog een paar aanraders voor je om ook te proberen. Naast dit recept voor gebakken ricotta uit de oven met groene groenten maak je bijvoorbeeld ook deze rijstmuffins met groene groenten. Maar deze hartige taart boordevol groen staat weer garant voor een mooi vega lunchgerecht. Of ga voor iets compleet verrassends als een naan-pizza met brie en groene groenten. Dat wordt lekker genieten dus!


Print

Recept: Gebakken Ricotta met groene groenten

recept gebakken ricotta met groene groenten vegetarisch © bettysktichen.nl
Print Recipe

Vegetariers eten wel vaker een stuk kaas bij het avondeten, in plaats van een stuk vlees! En deze in de oven geroosterde ricotta is een Italiaans recept om van te smullen! Serveer de gebakken ricotta met groene groenten en gebakken aardappels voor een feestelijke vegetarische maaltijd!

  • Author: La Dolce Vita kookboek – Aviko
  • Prep Time: 30 minuten
  • Cook Time: 30 minuten
  • Total Time: 1 uur
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Hoofdgerecht met groente
  • Cuisine: Italiaanse keuken

Ingredients

Scale

Voor de gebakken ricotta:

  • 500 gram ricotta kaas,
  • 1 handje verse basilicum, peterselie en oregano, fijngesneden
  • 1 rode peper,
  • rasp van 1 citroen,
  • 4 eetlepels olijfolie.

Voor de groene groenten:

  • 300 gram bimi (asperge broccoli)
  • 600 gram oven of airfryer aardappel blokjes (diepvries)
  • 100 gram verse spinazie

Voor de doperwten pesto:

  • 150 gram doperwtjes, ontdooid en/of uitgelekt,
  • 1 sjalotje, fijngehakt,
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst,
  • blaadjes van 1 takje verse munt,
  • handje geraspte pecorino kaas,
  • 4 eetlepels olijfolie extra vierge,
  • 1 eetlepel sap van de citroen,

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (185 hete lucht). Vet een kleine ronde of ovalen ovenschaal in met 1 eetlepel olie. Meng de ricotta met de gesneden kruiden en spreid evenredig uit over de ovenschaal.
  2. Halveer de peper, schraap met een theelepel de zaadjes en zaadlijst er uit en zijn het vruchtvlees in stukjes. Verdeel dit over de ricotto, samen met de rasp van de citroen. Dek af met de overgebleven 3 eetlepels olie en bak gedurende 30 minuten in de oven.
  3. Maak vervolgens de doperwten pesto volgens dit recept klaar en zet apart.
  4. Bak of stoom de bimi ondertussen beetgaar, dit duurt meestal zo’n 8-10 minuten. En tot slot bak of ‘frituur’ je de aardappelblokjes in de oven of Airfryer!
  5. Serveer de gebakken ricotta met wat verse spinazie er overheen gestrooid. Uiteraard geef je er ook de bimi, aardappels en doperwtenpesto bij!

 

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Notes

Ga je liever zelf aan de slag met aardappel blokjes maken? Schil dan als eerste 750 gram iets kruimige aardappels, halveer ze en kook 10 minuten in water met een snuf zout. Giet af en laat uitdampen. Snijd de aardappels in dobbelsteentjes of partjes, breng op smaak met peper & zout. Hussel om met 2 eetlepels olie en spreid uit over een bakplaat met bakpapier. Bak de aardappels in 20-25 minuten gaar in de oven op 180 graden (165 hete lucht).

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept gebakken ricotta met groene groenten vegetarisch © bettysktichen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je hem wilt koken!

Voor dit recept heb ik het kookboek opgestuurd gekregen van Aviko. Maar deze post bevat 100% mijn eigen mening en ervaring. Lees hier meer over op onze disclaimer pagina.

Category: Vegetarische Hoofdgerechten Tags: aardappels, asperges, Aviko, bimi, broccoli, citroen, doperwten, Glutenvrij, hoofdgerechten, Italiaanse keuken, Kaas, pesto, ricotta, rode peper, spinazie, vegetarisch

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Pulled Pork in de oven maken
Volgend bericht: Poffertjes met banaan (video) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • Hartige taart met groene voorjaarsgroenten 10x vegetarische hartige taart
  • 10x Recepten voor nacho’s en tortilla chips
  • recept tartiflette Franse aardappelschotel met spekjes en kaas wintersport eten Tartiflette met spek en kaas (video)
  • Vegetarische samosa's met homemade chutney Vegetarische Indiase samosa’s
  • recept ovenschotel met aardappels en gehakt musaka joegoslavische keuken balkan Betty's kitchen Ovenschotel met aardappels en gehakt (Musaka)

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl

Blondies met paaseieren

recept ghorayeba ghee cookies Middle East © bettyskitchen.nl

Ghee Cookies (Ghorayeba)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

recept mont d'or uit de oven © bettyskitchen.nl

Vacherin Mont d’Or uit de oven

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in