Taco’s en burrito’s zijn bij velen al bekende gerechten uit de TexMex keuken, maar ken je ook al de opgerolde Enchiladas? Deze ovenschotel van enchiladas met vegetarische pulled beef bevatten oa. soja en tarwe in plaats van vlees en maakt een heerlijke vegetarische enchilada met vegetarische pulled beef.
asperges
Hartige taart met groene groenten
Het is weer Meatless Monday en oh my… Deze hartige taart met groene groenten proeft precies zoals hij eruit ziet: jammie! Dit gezonde en frisse voorjaarsgerecht wil je echt uitproberen en kun je zelf maken met leftover groene groenten uit de groentelade van je koelkast.
20x Asperge recepten
Het is weer aspergetijd! Dus ik verzamelde mijn favoriete asperge recepten voor jullie! Zowel witte asperges, maar ook groene asperges komen voorbij! Voor lunch, diner of tussendoor.
10x Vegetarische BBQ recepten
Bij barbecue recepten denk je over het algemeen misschien aan vlees, vis en gevogelte. Maar de laatste jaren neemt de vegetarische barbecue steeds meer in populariteit toe dus verzamelde ik 10x vegetarische BBQ recepten voor jullie op een rijtje!
Polenta met champignons en asperges
Soms zijn het de simpele dingen in het leven die het hem doen. Ik had bijvoorbeeld nooit gedacht dat een simpele ‘pap’ gemaakt van maismeel ooit als ware comfortfood beschouwd kon worden. Maar dat is het zeker! Check daarom dit heerlijke recept voor vegan polenta met champignons en asperges!
Salade met burrata, asperges en ham
Deze zomerse salade met burrata serveer ik op een bedje van rucola sla, cherrytomaten en wat roosjes parma of serranoham. Burrata is een bol mozzarella die is ingespoten met room waardoor je een hele zachte en romige kaas krijgt.
Gevulde eierdopjes met asperge-truffelsalade
Het aspergeseizoen is inmiddels volop geopend en je vindt hier dan ook een hoop paas recepten met asperges terug! Speciaal voor de lunch zet je de gevulde ‘eierdopjes’ met asperge truffelsalade met ham en ei op tafel. Geserveerd in de schil van een gekookt ei en verrukkelijk voor op brood!