• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Kerst Recepten
      • Keto recepten
      • Koningsdag Recepten
      • Low Carb recepten
      • Sinterklaas Recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / Champignonrisotto uit de oven

Champignonrisotto uit de oven

6 februari 2017 Door Nanda Appelman Reageer

Romige risotto met kaas is voor mij echt ultiem comfortfood. Ben jij net zo gek op risotto als ik? Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze champignonrisotto uit de oven!

Risotto in de oven bereiden

Wist je dat je risotto ook heel goed in de oven kunt bereiden? Dat is echt een aanrader. In de pan bereiden is meestal wel een werkje en bij deze bereiding in de oven heb je het grootste gedeelte van de tijd je handen vrij. Tenminste, de oventijd heb ik uiteindelijk ingevuld om voorbereidingen te treffen voor de rest van de bereiding;) Voor mijn gevoel was de risotto wel iets minder romig en smeuïg dan normaal, maar dat loste ik op door er zuivelspread in te verwerken.

Champignonrisotto uit de oven

Nog meer recepten met champignons

  • Loempia’s met champignons en kaas
  • Beef Stroganoff met champignons en krieltjes
  • Enchilladas met pulled oats en champignons
  • Pulled mushrooms met gnocchi
  • Pizza Rolls met champignons

Print

Recept: Champignonrisotto uit de oven

Champignonrisotto uit de oven
Print Recipe

Romige risotto met kaas is voor mij echt ultiem comfortfood. Ben jij net zo gek op risotto als ik? Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze champignonrisotto uit de oven!

  • Author: Nanda Appelman
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Total Time: 45 minutes
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Vegetarisch hoofdgerecht
  • Cuisine: Italiaanse keuken

Ingredients

Scale
  • 150 gram risottorijst
  • 200 gram champignons
  • 1 prei
  • 1 witte ui
  • 100 gram tuinerwten (uit de diepvries)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 gram zuivelspread
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • Verse basilicum (ongeveer 3 takjes)
  • Handje hazelnoten
  • Peper en zout
  • Olijfolie (om te bakken)

 

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Snij de ui fijn en de prei in halve ringen. 
  3. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en bak daarin de ui en prei op middelhoog vuur. Pers de knoflook uit in de pan. Bak het mengsel tot de ui glazig wordt. Voeg dan de risottorijst toe aan de pan en roer alles goed door elkaar zodat de rijst goed vermengt met de olie. Zet het vuur wat zachter. 
  4. Breng ondertussen 500 ml. water aan de kook en los het bouillonblokje erin op. Vet alvast een ovenschaal in. 
  5. Zodra de risottorijst ook glazig wordt, schep je het mengsel in de ovenschaal. Giet de warme groentebouillon eroverheen. Zet in het midden van de oven en verwarm de risotto 25 minuten. 
  6. Snij ondertussen de champignons in plakjes en bak ze zo’n 5 minuten op middelhoog vuur met wat olijfolie. Rasp alvast de Parmezaanse kaas en zet apart. Knip of snij de verse basilicum fijn en meng in een kom samen met de zuivelspread en wat peper naar smaak. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Schud regelmatig zodat de noten niet aanbranden. 
  7. Zodra de 25 minuten zijn verstreken haal je de risotto uit de oven, zet de oven nog niet uit. Roer de tuinerwten, champignons en basilicum-zuivelspread door de risotto. Strooi de geraspte kaas eroverheen. Zet de risotto voor nog 5-7 minuten in de oven.
  8. Klaar? Proef de risotto en voeg eventueel nog een snuf zout en/of peper toe naar smaak. Serveer de risotto met de geroosterde hazelnoten eroverheen gestrooid.

Eet smakelijk!

Liefs, Nanda

 

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

Champignonrisotto uit de oven

Category: Glutenvrije Recepten, Vegetarische Hoofdgerechten Tags: basilicum, bouillon, champignons, comfortfood, Glutenvrij, hazelnoten, hoofdgerecht, Nanda Appelman, ovenschotel, Parmezaanse kaas, prei, risotto, vegetarisch, zuivelspread

Over Nanda Appelman

Nanda Appelman heeft een passie voor gezond, maar vooral lekker eten en drinken. Ze is freelancer in marketing en communicatie: www.woordenenbeelden.com en vaste blogger voor Betty’s Kitchen.

Vorig bericht: « Macadamia Honingtaart
Volgend bericht: Zwarte Bonensoep »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel plezier en eet smakelijk!

Groetjes, Betty

#GINTONIC

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

#VEGETARISCH

recept risotto met rode viet en mozzarella © bettyskitchen.nl

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Meest Gelezen

  • 5x alcoholvrije gin tonic maken © bettyskitchen.nl 8x Alcoholvrije gin tonic
  • 10x Makkelijk recepten voor Moederdag
  • recept caribische viscurry © bettyskitchen.nl Caribische viscurry
  • recept vegan gele curry met jackfruit en mungbonen © bettyskitchen.nl 10x Recepten met Jackfruit
  • recept pappardelle pasta met stoofvlees © bettyskitchen.nl Pappardelle pasta met stoofvlees
food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

recept indiase tandoori lamspiezen van de barbecue © bettyskitchen.nl

Tandoori Lamspiezen van de bbq

recept zoet maisbrood met ananas © bettyskitchen.nl

Zoet Maisbrood met Ananas

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept indiase aardappel curry met doperwten aloo mutter © bettyskitchen.nl

Indiase aardappels met doperwten (aloo mutter)

recept caribische viscurry © bettyskitchen.nl

Caribische viscurry

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2022 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in