Terwijl ik hier thuis een beetje zit te verlangen naar een vakantie in Italie, krijg ik spontane zin in risotto! Deze risotto met saffraan en spekjes heeft niet alleen een mooie zomers gele kleur, maar is ook nog eens heerlijk van smaak!
risotto
Groene minestrone met risotto
Het is weer Meatless Monday en deze vegetarische groene minestrone met risotto zit bomvol groenten en dus rijst in plaats van pasta! Je kunt hem daarom ook serveren als vullende maaltijdsoep.
Risotto met rode bietjes en mozzarella
Vandaag deel ik een overheerlijke vegetarische en winterse maaltijd met jullie. Ik maakte namelijk deze risotto met rode bietjes en mozzarella. Een heerlijke combinatie, want bietjes en kaas gaan sowieso heel goed samen, maar dit gerecht brengt ook meteen wat kleur op tafel!
10x Vegetarische Hoofdgerechten voor Kerst
Waar gisteren de hoofdgerechten voor kerst vooral in het teken van vlees stonden, heb ik vandaag een mooi lijstje met 10x vegetarische hoofdgerechten voor kerst verzameld! Veelal glutenvrij, maar sommigen zijn ook helemaal vegan (te maken)!
10x Bijgerechten voor Kerst
Een goed stuk vlees, vis, gevogelte of zelfs groenten hebben natuurlijk ook heerlijke bijgerechten voor Kerst nodig. Lekker gezond en het zorgt voor een kleurrijk feestje aan tafel. Ik zette er maar liefst 10 mooie en kleurrijke recepten voor op een rijtje!
Boerenkool risotto met erwtjes
Deze vegetarische rijstschotel is nog het beste te omscrhrijven als een boerenkool risotto met erwten. Met de oer-hollandse boerenkool geef je zo en Hollandse twist aan een Italiaanse klassieker zoals risotto!
Rijstschotel met chorizo en tomaten
Deze spaanse rijstschotel met chorizo en tomaat lijkt nog het meeste op een soort risotto. Alles makkelijk in een pan te bereiden en smullen maar!
