• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Kerst Recepten
      • Keto recepten
      • Koningsdag Recepten
      • Low Carb recepten
      • Sinterklaas Recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / kerst recepten / 10x Vegetarische Hoofdgerechten voor Kerst

10x Vegetarische Hoofdgerechten voor Kerst

16 december 2021 Door Betina Oostveen Reageer

Waar gisteren de hoofdgerechten voor kerst vooral in het teken van vlees stonden, heb ik vandaag een mooi lijstje met 10x vegetarische hoofdgerechten voor kerst verzameld! Veelal glutenvrij, maar sommigen zijn ook helemaal vegan (te maken)!

Een vegetarisch kerstdiner organiseren

Voor de vegetariërs, veganisten en flexitariërs onder jullie: deze feestdagen kun je lekker uitpakken met groenten in de hoofdrol. De #meatlessmonday is al jarenlang een vaste vegetarische rubriek op deze site, maar ik verzamelde 15 recepten die net even bijzonder genoeg zijn voor tijdens een vegetarisch kerstdiner. Door simpelweg een exclusieve groente op het menu te zetten, al dan niet gecombineerd met kaas of noten maak je geweldige vegetarische hoofdgerechten voor kerst klaar. Ik hoop je hiermee te kunnen laten zien dat een vegetarisch kerstdiner organiseren dus eigenlijk wel heel erg lekker kan worden! Geniet in ieder geval van deze prachtige gerechten!

Nog meer recepten voor de feestdagen:

  • 15x Kerst Ontbijt recepten
  • 15x Voorgerechten voor kerst
  • 20x Hoofdgerechten met vlees, vis of gevogelte
  • 20x Bijgerechten voor kerst
  • 15x Kerstdesserts
  • 10x Kerstcocktails (18+)

10x Vegetarische Hoofdgerechten voor kerst

(klik op de foto om rechtstreeks naar het recept te gaan)


1. Gevulde Bolcourgette met ricotta en amandelen

Gevulde courgettes uit de oven zijn altijd heerlijk! Maar deze gevulde bol courgettes met ricotta en amandelen zijn helemaal een mooie blikvanger op de kersttafel!

10x vegetarische hoofdgerechten voor kerst - Gevulde bol courgette met ricotta en amandelen

2. Gevulde portobello met parelcouscous

Paddestoelen zijn een mooie vlezige vervanger voor een stukje vlees! Vul bijvoorbeeld een grote portobello met oa. kaas en walnoten en serveer op een parelcouscous salade!

10x vegetarische hoofdgerechte voor kerst - gevulde portobello met parelcouscous recept

3. Biet Wellington

Rode bieten zijn in het najaar eigenlijk niet weg te denken en wij hebben er dan ook al heel veel recepten mee gemaakt! Maar deze Biet Wellington is een leuke variatie op de welbekende Beef Wellington die tijdens kerst regelmatig op tafel komt!

recept vegetarische biet wellington © bettyskitchen.nl

4. Paprika’s gevuld met quinoa

Zet tijdens de feestdagen een gevulde paprika met quinoa op het menu. De rode kleur knalt er echt uit aan tafel en dit recept is gewoonweg erg lekker!

Gevulde paprika met 'Italiaanse' quinoa

5. Vegan Coquilles van koningsoesterzwam (V)

Sommige vegan recepten zijn niet van echt te onderscheiden! Zo maakte ik bijvoorbeeld vegan coquilles van koningsoesterzwam klaar! Wie had ooit gedacht dat die vlezige structuur van paddestoelen een uitstekende vervanger voor een stukje vlees kon zijn. De mag niet ontbreken in dit lijstje met vegetarische hoofdgerechten voor kerst!

recept vegan coquilles van koningsoesterzwam © bettyskitchen.nl

6. Gebakken ricotta met groene groenten

Wist je dat kaas het ook heel goed zal doen als vegetarisch hoofdgerecht voor kerst? Deze gebakken ricotta uit de oven heeft lekker wat pit door de rode peper. Serveer met groene groentes en je feestmaal is compleet!

recept gebakken ricotta met groene groenten vegetarisch © bettysktichen.nl

7. Stoofvlees met aubergine en paddenstoelen (V)

Stoofvlees staat elke winter steevast op tafel, maar hoe maak je vegetarisch stoofvlees? Het antwoordt vind je in dit recept voor stoofvlees met aubergines en paddenstoelen Dit recept is zelfs compleet vegan te maken door vegan roomboter te gebruiken.

10x vegetarische hoofdgerechten voor kerst -  vegetarisch stoofvlees met aubergines © bettyskitchen.nl

8. Risotto met geroosterde bietjes

Ja daar hebben we weer die rode biet! Deze risotto met geroosterde rode biet, pijnboompitten, alfalfa en mozzarella is een heerlijk vullend gerecht voor het kerstdiner!

recept risotto met rode viet en mozzarella © bettyskitchen.nl

9. Stoofpotjes van tomaten en halloumi kaas

Wederom een vegetarisch hoofdgerecht met kaas in de hoofdrol! Maar dan verwerkt in een stoofschotel! Dit Mediterrane stoofpotje van tomaten en gegrilde halloumi kaas is er eentje waar je van blijft eten!

10x vegetarische hoofdgerechten voor kerst - recept stoofpotje met tomaten en halloumi kaas © bettyskitchen.nl

10. Hele knolselderij uit de oven (V)

Knolselderij is zo’n veelzijdige groente. Je kunt het grillen, bakken, roosteren en zelfs tot puree stamppen. Speciaal voor de kerst ging ik aan de slag met een hele knolselderij uit de oven. Deze geroosterde knol heeft zo’n mooie structuur en is een mooie manier om groente een spotlight te geven. Ook dit recept is compleet vegan te maken.

recept hele knolselderij uit de oven © bettyskitchen.nl

11. Gepofte Aubergine met geitenkaas

En tot slot een recept dat afgelopen jaar op social media zelfs een beetje viral ging. Deze gepofte aubergine heeft een zachte vlezige structuur. En op smaak gebracht met uien, walnoten en kaas heb je een heerlijke groente om als hoofdgerecht op tafel te zetten!

10x vegetarische hoofdgerechten voor kerst - Gepofte aubergine met geitenkaas

Maar uiteraard vind je hier op de site nog meer overheerlijke Vegetarische recepten om van te smullen. Hetzij voor kerst, een #meatlessmonday of elke andere dag dat je geen vlees op het menu zet.

Fijne Feestdagen!

Groetjes, Betty


BEWAAR DEZE RECEPTEN OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je een van deze 10x vegetarische hoofdgerechten voor kerst wilt gaan maken!

Category: kerst recepten, Vegetarische Hoofdgerechten Tags: kerst, Kerst recepten, risotto, stoofvlees, vegan, vegetarisch

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Samen koken voor kerst
Volgend bericht: 20x Hoofdgerechten voor Kerst (met vlees) »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel plezier en eet smakelijk!

Groetjes, Betty

#GINTONIC

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

#VEGETARISCH

recept risotto met rode viet en mozzarella © bettyskitchen.nl

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Meest Gelezen

  • recept ossobuco gestoofde kalfsschenkel uit Milaan © bettyskitchen.nl Ossobuco – gestoofde kalfsschenkel uit Milaa...
  • paella met garnalen op de barbecue bereiden campingaz recept © bettyskitchen.nl Paella met garnalen en mosselen
  • 15x Vaderdag recepten
  • recept quiche met champignons prei en blauwe kaas © bettyskitchen.nl Quiche met champignons, prei en blauwe kaas
  • 5x kidsproof bbq spiesjes © bettyskitchen.nl 5x Kidsproof BBQ spiesjes
food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

recept tostada elote The Streetfood Club Utrecht © bettyskitchen.nl

Tostada Elote (Taco’s met mais)

recept tacos met pittige kip © bettyskitchen.nl

Tacos met pittige kip (van de BBQ)

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept babi kecap restaurant blauw © bettyskitchen.nl

Babi Kecap – uit Restaurant BLAUW kookboek

Tropisch quinoa ontbijt met earl grey © bettyskitchen.nl

Tropisch quinoa ontbijt met earl grey

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2022 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in