Najaars smoothie met peer en vijgen

De blaadjes zijn verkleurd en de bomen beginnen al helemaal kaal te worden. En helaas ook met steeds meer regen en wind… Het is echt herfst en daar past deze lekkere najaarssmoothie met peer en vijgen die ik heb gemaakt wel heel goed bij.

Dit is een lekker alternatief voor het ontbijt. En dan begin je de dag alvast goed, met in ieder geval 2 stuks fruit. Of maak de smoothie juist voor bij je lunch of als gezond tussendoortje!

Romige najaars smoothie met peer

In de zomer zijn frisse smoothies met zomers fruit en wat groenten echt mijn grote favoriet. Maar zo in het najaar heb ik behoefte aan wat meer ‘vulling’: yoghurt, najaarsfruit en het liefst wat comfort met zoetigheid. Ik heb geen suiker toegevoegd, maar wel gebruik gemaakt van wat honing. Als je goed rijpe bananen, peer en vijgen gebruikt zijn die misschien ook al wel zoet genoeg van zichzelf, net wat je zelf wilt! Lekker gezond dus en als je nog ander fruit hebt liggen kun je dat natuurlijk toevoegen.

Vezelrijke smoothies

Ik heb in de smoothie wat tarwezemelen toegevoegd voor de structuur en vulling. Je kunt bijvoorbeeld ook lijnzaad of havermout toevoegen als je dat lekkerder vindt of toevallig al in huis hebt. Dat is juist het fijne aan smoothies: je kunt er alle kanten mee op!

Nog meer lekkere smoothie recepten

Ben je geïnspireerd door het maken van deze smoothie of heb je misschien behoefte aan wat variatie? Bekijk dan ook eens deze Thaise smoothie met mango en banaan, Winterse smoothie met grapefruit of Roze ontbijt smoothie met frambozen en havermout (jammie!)

Recept: Najaars smoothie met peer en vijgen

• Author: Nanda Appelman
• Cook Time: 5 minutes
• Total Time: 5 minutes
• Yield: 2 personen 1x
• Category: Smoothie
• Cuisine: Hollandse keuken

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 2 verse vijgen,
• 2 rijpe bananen,
• 1 peer,
• 1 eetlepel gemalen kaneel,
• 300 ml drinkyoghurt (je kunt ook Griekse yoghurt gebruiken),
• 100 ml water,
• 1,5 eetlepel tarwezemelen (of havermout, dat is VZL proof)
• Optioneel: 1 eetlepel honing

Benodigdheden:  een blender of hoge kan + staafmixer.

Instructions

1. Snij de verse vijgen in vieren en haal het vruchtvlees eruit. Schil de peer, verwijder het klokhuis en de schil en snij in kleine blokjes.  Schil ook de bananen en snij deze in blokjes.
2. Voeg het gesneden fruit samen met de yoghurt en het water in de blender. Mix het mengsel tot een egale smoothie.
3. Meng vervolgens de tarwezemelen door de smoothie en proef. Wil je de najaarssmoothie nog wat extra gezoet hebben voeg dan de honing nog toe en roer alles een laatste keer door elkaar.

Geniet ervan!

Groetjes, Nanda

Notes

In principe kun je havermout rauw door je smoothie doen. Vind je dit te heftig op de maag liggen, dan kun je de havermout vooraf in een kommetje doen en overgieten met 2 eetlepels gekookt water. Laat 5 minuten staan en pureer daarna volledig mee in de smoothie.