In aanloop naar de zomer, staat er bij ons steeds vaker een pasta gerecht op tafel. Deze zijn vaak met weinig ingrediënten namelijk heel vlug klaar. Maar de pasta schotels worden ook een steeds groter favoriet, omdat je ze gewoonweg in de oven schuift en weer lekker buiten in het zonnetje kunt gaan zitten. Deze lasagne Bolognese moet je dan zeker ook eens proberen!
Zelf Lasagne Bolognese maken
Hoewel wij in Nederland de naam spaghetti Bolognese allemaal wel kennen, kent men deze in Italië dus echt mooi niet. Het is een verzonnen gerecht, maar wel met die typische goedgevulde pastasaus met gehakt. Deze Bolognesesaus of ragu bolognese is een heerlijke rode saus met gehakt, vaak nog zelfs pancetta, ui, wortel, bleekselderij en tomaten. Ik denk dat dit wel de bekendste saus Italiaanse saus voor ons is en het vormt dan ook de perfecte vulling voor mijn lasagne Bolognese!
Nog meer lasagne recepten
Hou jij ook van ovenschotels, zoals deze lasagne Bolognese? Maak dan ook eens onze Vegetarische lasagne met courgette, geitenkaas en hazelnoten. Of ga voor deze groente lasagne waarbij de lasagne bladen zijn vervangen door plakken courgette en aubergine. Of ga voor deze Italiaanse klassieker: de Aubergine Parmigiana met parmaham, parmezaanse kaas en aubergine!
PrintLasagne Bolognese met bechamelsaus en gehakt recept
Dit is wellicht de meest bekende lasagna onder de Nederlands. Wij zijn namelijk dol op Lasagne Bolognese met bechamelsaus en gehakt.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 personen 1x
- Category: Pasta
- Cuisine: Italiaanse keuken
Ingredients
- 500 gram (runder)gehakt
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 stengels bleekselderij
- ½ winterpeen
- 1 blik gepelde tomaten (ca 400 gr)
- 1 pak of potje gezeefde tomaten pasata di pomodori (ca 500 gr),
- Italiaanse kruiden
- glaasje rode wijn (optioneel)
- 12 vellen lasagne bladen,
- 1 maxi mozzarella (= 200 gram) , in dunne plakken,
- 50 gram roomboter
- 50 gram bloem
- 500 ml (volle) melk
- peper & zout
- olijfolie
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hete lucht). Vet een ruime ovenschaal in met een beetje olijfolie en zet apart.
- Pel de ui en snijd in blokjes. Pel de knoflook en pers deze uit. Was de bleekselderij, verwijder de draden en snijd in plakjes. Schrap de winterpeen en snijd in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak hierin het gehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak glazig gedurende 1-2 minuten. Voeg de bleekselderij en wortel toe en bak mee gedurende 3-4 minuten. Giet het blik gepelde tomaten en pasata di pomodoro erbij, samen met de tijm, basilicum, oregano en eventueel de wijn. En breng het geheel aan de kook gedurende 10 minuten. Breng daarna op smaak met zout & peper.
- Ondertussen ga je de bechamelsaus maken. Gebruik hiervoor de boter, bloem en melk. Breng op smaak met peper en zout.
- Nu ga je de lasagne bolognese stapelen: Schep 3 eetlepels Bolognesesaus in de ovenschaal en smeer uit met de bolle kant van de lepel. Verdeel hier 4 vellen lasagne bladen overheen. Schep vervolgens 1/3 van de tomatensaus hierover en verdeel hier de helft van de mozzarella overheen. Doe her en der een lepeltje bechamelsaus tussen en dek af met nogmaals 4 vellen lasagne bladen. Daarna weer 1/3 van de tomaten saus en de andere helft van de mozzarella en wat lepeltjes bechamelsaus. Vervolgens weer een laag vellen, de overgebleven 1/3 van de tomatensaus en tot slot de rest van de bechamelsaus.
- Smeer de witte saus rustig uit met de bolle kant van een lepel. Hij kan inmiddels al wat stugger worden, maar dat is niet erg. Schuif daarna de ovenschaal in de oven en bak de lasagne Bolognese af gedurende 40 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Kan je de tomatensaus ook bewaren? Hoe en hoe lang?
Jazeker! Wel even goed laten afkoelen en in een luchtdichte bak of (zip-lock) zak verpakken. Dan blijft het gerust 2-3 maanden goed hoor.
Je kunt het ingevroren blok in een pan op laag vuur laten smelten en opnieuw aan de kook brengen voor gebruik. Of haal 24 van tevoren uit de vriezer en laat op het aanrecht ontdooien. Daarna alleen nog even in een pan aan de kook brengen voor gebruik.