Heb jij ooit een schuimomelet gemaakt? Dat is een luchtige variatie op de boerenomelet en eentje die ik regelmatig maak met overgebleven eiwitten. Ideaal als no-food-waste recept, vol met proteine en gewoonweg erg lekker als ontbijt of lunch.
Wat is een schuim omelet?
Een omelet is een luchtig opgeklopt ei dat gebakken wordt in een koekenpan. De standaard Boerenomelet met groenten is altijd een fijn recept voor het opmaken van restjes groenten. Maar als ik weer eens een aantal eiwitten over heb na het bakken van taart of koekjes dan weet ik heel goed wat ik hiermee kan maken. De stijfgeklopte eiwitten kun je namelijk prima opbakken tot schuimomelet. Deze variant met extra eiwitten is zowel in hartige als in zoete variant te maken.
Nog meer recepten met overgebleven eiwitten
Als grote bakliefhebber heb ik regelmatig een eiwit (of twee) over! Nu kun je bijvoorbeeld heel veel schuimpjes hiervan gaan bakken.. maar ik verwerk ze liever in een schuimomelet met (leftover) eiwitten. Eieren eet ik immers graag als ontbijt of lunch dus komt dat even goed uit. Maar je kunt nog veel meer recepten maken met overgebleven eiwitten. Wat dacht je bijvoorbeeld van:
- Kokosmakronen
- Homemade Granola
- Japanse Fluffy Pancakes
- Amaretti Koekjes
- Check hier een hele lijst met recepten voor het opmaken van restjes ei.
Succes met het opmaken van die eiwitten en eet smakelijk!
Schuimomelet met eiwitten
Een omelet is een luchtig opgeklopt ei dat gebakken wordt in een koekenpan. Deze variant met extra eiwitten maakt een lichtere versie die een ware schuimomelet wordt genoemd! Zowel in hartige als in zoete variant is een schuimomelet erg lekker.
- Prep Time: 5 min.
- Cook Time: 10 min.
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 1 – 2 personen 1x
- Category: Lunch, Ontbijt
- Cuisine: Amerikaanse keuken
- Diet: Dairy-Free, Gluten-Free, Keto, Low-Carb
Ingredients
- 2 eiwitten (ca 60 gram), bijv. TwoChicks
- 1 heel ei, gesplitst
- peper & zout
- roomboter, voor het bakken
- 2 el. geraspte parmezaanse kaas
- 1 tl. gedroogde Italiaanse kruiden
Instructions
- Klop alle eiwitten samen stijf in een kom. Dit kan met behulp van een garde, keukenmixer of zelfs een foodprocessor. Je moet als het ware de kom ondersteboven kunnen houden zonder dat het er uit loopt.
- Voeg de eierdooier toe en breng op smaak met zout en peper. Spatel vervolgens kort en rustig door.
- Smelt wat roomboter in een koekenpan(netje) en schep in delen hoopjes van eimengsel in de pan. Druk een beetje glad met de spatel zodat alles evenredig klaar is. Bak aan weerszijden goudbruin en schep uit de pan op een bord.
Notes
Zoete variatie schuimomelet: laat de kaas en de kruiden achterwege. Bestrooi de schuimomelet na het bakken direct met wat poedersuiker en serveer direct.
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je het recept altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van een schuimomelet met (leftover) eiwitten.
Geef een reactie