Met eiwitten kun je nog veel meer dan enkel een omelet bakken. Ik gebruik het regelmatig om broodjes mee te bestrijken, maar het is ook ideaal voor het maken van je eigen ontbijtgranen. Het plakkerige eiwit zorgt ervoor dat je havermout en noten ook echt samenplakken, dus ga gauw aan de slag met granola met eiwit maken!
Zelf granola met eiwit maken
Wij maken hier thuis regelmatig een portie granola in de oven! Dat is een lekkere crunchy topping voor over de yoghurt of kwark. Boordevol vezels, eiwitten en granen om de dag goed mee te beginnen! Natuurlijk kun je cruesli of muesli ook kant en klaar in de winkel kopen, maar deze bevatten vaak onnodig veel suiker. Zelfgemaakt is niet alleen gezonder, maar je hebt ook echt de controle over wat je in je granola stopt. Vaak verwerk ik hierin wat restjes notenmelange en gedroogd fruit. Deze keer ging ik voor rozijnen en kokos schaafsels. Voor het samen binden van je krokante granola gebruik je bijvoorbeeld honing of agave siroop. Maar wist je dat een eiwit ook wonderbaarlijk goed werkt? Eiwit is namelijk een beetje plakkerig en geeft je gerechten ook altijd een mooie lichtbruine glans. Het is dus zeker ideaal bij het bakken van granola met eiwit in de oven!
Maak je dit recept voor granola met eiwit van een vers ei, dan heb je natuurlijk een eigeel over. Onder het mom van #nofoodwaste maak je hier bijvoorbeeld een van deze recepten met overgebleven eidooiers mee.
Nog meer lekkere en makkelijk granola recepten
Ben jij nu ook fan geworden van het maken van deze granola met eiwit? Dan hebben wij nog veel meer lekkere en makkelijke granola recepten voor je op de site staan. Het trucje met het eiwit pastte wij ook al eerder toe bij dit recept voor hartige granola! Jaaa ook hartig is een echte aanrader! Speciaal voor de zomermaanden is deze Tropical Granola met banaan en kokos een aanrader! Of ga je liever voor 1001 nachten met deze Marrakech Granola met abrikozen en pistache. Tijdens de koude wintermaanden is deze Granola met appel en cranberry ook zeker een aanrader! En wist je dat je ook een complete ontbijttaart met granola kunt maken? Veel plezier met het maken en opsmikkelen natuurlijk!
Recept: Granola met eiwit maken
Met eiwitten kun je nog veel meer dan enkel een omelet bakken. Ik gebruik het regelmatig om broodjes mee te bestrijken, maar het is ook ideaal voor het maken van je eigen ontbijtgranen. Het plakkerige eiwit zorgt ervoor dat je havermout en noten ook echt samenplakken, dus ga gauw aan de slag met granola met eiwit maken! Lekker met rozijnen, pompoenpitten en kokos schaafsel
- Yield: 10 porties 1x
- Category: ontbijt
Ingredients
- 200 gr grove havervlokken
- 25 gr gepofte spelt
- 100 gr gemengde noten (bijv. walnoten, pecannoten en cashewnoten)
- 50 gr zonnebloempitten
- 50 gr pompoenpitten
- flinke snuf zout flakes
- 1 tl kaneel
- 2 el honing
- 2 el zonnebloemolie
- 1 eiwit (a 30 gram)
- 50 gr rozijnen
- 50 gr kokos schaafsel
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160 graden (145 hete lucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Stop de grove havervlokken en gepofte spelt in een mengkom.
- Hak de noten grof en voeg deze met de zonnebloempitten en pompoenpitten toe aan de havermout. Breng op smaak met de zout flakes en kaneel. Roer even goed door.
- Lepel nu de honing en olie in de kom. Kluts het eiwit lichtjes in een kommetje en giet dit ook in de mengkom. Roer het geheel nu goed door totdat alles bedekt is met het eiwit. Stort het mengsel uit op de bakplaat en spreid evenredig uit.
- Bak de granola nu gedurende 30 minuten in de oven. Zet even een wekker om deze elke 10 minuten even om te scheppen. Bij de laatste 10 minuten bestrooi je de granola met de kokos schaafsel en bak deze ook de laatste 10 minuten mee.
- Laat de granola met eiwit buiten de oven op de bakplaat volledig afkoelen. Voeg dan pas de rozijnen toe en stop het geheel in een afsluitbare pot. Deze granola blijft gerust enkele weken goed.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Keywords: granola, havermout, cruesli, noten, honing, eiwit, rozijnen
xxxxx
Geef een antwoord