Avocado smoothie met aardbeien en cacao nibs

Tijdens mijn bikinibody challenge ben ik dikke vrienden geworden met avocado’s. En waarom ook niet?! Avocado’s zitten boordevol vitamines, mineralen en goede vetten. En daarnaast vult het ook nog eens mijn vooraadje Omega 3-6-9 vetzuren aan. Met name diegenen die vrij weinig vis eten (zoals ik,) is het aan te raden om dus meer avocado’s te eten. 

De volle, romige vrucht is ideaal in smoothies, en een goed alternatief voor de bekende banaan. Varieer hier dus gerust mee.  Dit recept is een zomerse aardbei smoothie boordevol gezond en lekkers!

Recept voor een avocado smoothie met aardbeien en cacao nibs:

(ontijt voor 1 persoon)

Ingrediënten:

• 1 eetrijpe avocado
• flinke hand (diepvries) aardbeien,
• 1 eetlepel hennepzaad,
• 1 eetlepel rauwe cacao nibs,
• 150-200 ml kokosmelk,
• eventueel een paar druppeltjes Stevia.

Extra: blender, of hoge kan en een staafmixer.

Bereidingstijd: 5 minuten.

Bereidingswijze:

1. Snij de avocado rondom de pit, draai de helften van elkaar en verwijder de pit. Kerf een ruitjes patroon in het vruchtvlees, en gebruik een lepel om de avocado uit te lepelen.
2. Was de aardbeien en verwijder het kroontje.
3. Stop alle ingredienten in de blender of in een hoge kan en pureer tot een smoothie. Breng eventueel op smaak met een paar druppeltjes stevia.

Drink deze avocado smoothie wel direct op, anders gaat hij verkleuren.

Tip: je kunt de aardbeien natuurlijk ook vervangen door (diepvries) frambozen of ander rood fruit.