• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Nagerechten / Banaan in kokosmelk (Thais dessert)

Banaan in kokosmelk (Thais dessert)

19 mei 2016 Door Betina Oostveen Reageer

Naast de curry’s, rijstgerechten en Thaise soepen, moet ik natuurlijk ook een echt Thais dessert met jullie delen. De ideale manier om je pittige Thaise maaltijd af te sluiten is namelijk met banaan in kokosmelk als toetje.

Banaan in kokosmelk (Thais dessert)

Het is een combinatie van 2 ingredienten, die ik tijdens mijn vakantie elke dag weer tegenkwam op mijn bord: bananen en kokosmelk! En die twee samen maken een waanzinnig simpel maar lekker dessert.

Typisch Thaise Toetjes

Thailand is niet het land van taartjes en gebakjes. Maar aangezien er vers fruit in overvloed is, kun je ook vooral veel toetjes met fruit verwachten. Een Thaise dame vertelde mij ook dat je het eten van pittig Thaise gerechten, ook het beste kunt afblussen met zuivel en romige producten.  Zoals room, yoghurt of kokosmelk. Er zit namelijk een bestanddeel in dat er voorzorgt dat de pittige kruiden makkelijk in worden opgelost en afgevoerd. Dat is ook de reden waarom je beter een glas melk kunt drinken bij een te pittige maaltijd, ipv een glas water.  Maar voldoende rijst of zelfs brood bij je maaltijd wil ook al helpen hoor! Je maag en darmen zullen je er dankbaar voor zijn!

Banaan in kokosmelk (Thais dessert)

 

Mijn favoriet tijdens de vakantie werd dan ook het traditionele Banaan in kokosmelk. Als je namelijk  kokosmelk en suiker samen verwarmd, wordt deze wat dikker en stroperig. Het neigt een beetje naar Dulce de Leche maken. En hoewel ik onze normale bananen gebruik in dit recept, moet ik toch eerlijk vermelden dat die kleine romige Thaise banaantjes nog het allerlekkerst zijn. Maar die heb ik helaas nog niet kunnen spotten bij de Toko.

Een belangrijk punt: zet het vuur echt in de lage stand. Als je kokosmengsel teveel gaat ‘borrelen’ tijdens het koken, kook je de bananen letterlijk kapot en dat zou zonde zijn. Je moet echt nog een lekkere bite overhouden en geen banaanpudding maken. Alhoewel dat misschien ook wel heel lekker is hoor.

Recept Banaan in kokosmelk:

(dessert voor 4 personen)

Ingrediënten:

  • 2 grote bananen,
  • 1 blikje kokosmelk (400 ml),
  • 1 kaneelpijpje,
  • 1/2 vanille stokje (of 1 theelepel vanille extract),
  • snufje zout,
  • 50 gram (Muscovado*) suiker.

*Muscovado suiker is ongeraffineerde suiker, met een heerlijke, intense smaak. Je kokosmelk kleurt hier echter bruin van.

Extra:

  • kookpan, met deksel.

Bereidingstijd: 15 minuten.

Bereidingswijze Banaan in kokosmelk:

  1. Pel de bananen en snijd in plakken van 2 cm dik. Stop in de kookpan. Giet de kokosmelk in de pan, samen met het kaneel pijpje, 1/2  uitgeschraapte vanille peul en een snufje zout. Verdeel tot slot de suiker over de pan en verwarm op middelmatig vuur.
  2. Zodra de banaan in kokosmelk tegen het kookpunt begint te komen (meestal binnen een 1-2 minuten), draai je het vuur laag en laat zachtjes doorgaren gedurende 10 minuten. Doe dit zonder deksel op de pan en roer het mengsel af en toe door.
  3. Verwijder het kaneelpijpje, schep de bananen uit de pan en verdeel over 4 kommetjes. Lepel hier vervolgens een beetje kokosmelk overheen.
  4. Je kunt eventueel nog een klein snufje kaneelpoeder toevoegen. En traditioneel hoor je deze banaan in kokosmelk ook warm te eten.

Let op! Je kunt banaan in kokosmelk niet voorbereiden of bewaren. Het garingsprocess zet door en de bananen verkleuren namelijk nog steeds na het koken.

Eet smakelijk,

Groetjes, Betty

Banaan in kokosmelk (Thais dessert)

Category: Nagerechten Tags: bananen, dessert, kaneel, kokosmelk, suiker, Thaise Keuken, vanille

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Panorama Rail Restaurant in Amsterdam
Volgend bericht: Tagliatelle met blauwe kaas + Castello Blogevent »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#VALENTIJNSDAG

valentijnsdag recepten

Op zoek naar recepten om de meest romantische dag van het jaar te vieren? Check hier al onze Valentijnsdag recepten op een rijtje!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in