• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Kerst Recepten
      • Keto recepten
      • Koningsdag Recepten
      • Low Carb recepten
      • Sinterklaas Recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Pasta Recepten / Mac n Cheese met Truffel

Mac n Cheese met Truffel

4 augustus 2022 Door Betina Oostveen Reageer

Je kent hem vast wel: mac ‘n cheese is Amerika’s meest beroemde pasta gerecht van macaroni met lekker veel kaas. Ik heb tevens spinazie, uien en een mix van paddestoelen toegevoegd om extra groenten toe te voegen. Je kunt dit gerecht nog aftoppen met een ei naar keuze en deze truffel pasta is een complete maaltijd om van te smullen!

Variatierecept Mac n Cheese met truffel

Deze macaroni pasta schotel is op en top Amerikaans. Dit is een bekend en supersnelle pasta maaltijd dat door de hoeveelheid kaas als comfort food bestempeld kan worden. Er zijn dan ook talloze variaties voor het maken van macaroni & cheese, waarvan de variant met hamblokjes misschien wel de meest bekende is. Voor de liefhebber heb ik ook een heerlijk variatierecept voor Mac ‘n Cheese met truffel gemaakt, met maar liefst 3 soorten kaas! Oeh la la! Ik voegde er nog extra groenten ter vulling aan toe voor een complete maaltijd en iets zegt me dat jij deze ook wilt maken!

Mac n cheese uit de oven met pankow
recept mac n cheese met truffel en ei © bettyskitchen.nl
Top het af met een geraspt ei

Pasta met kaas, truffel en ei maken

Wil je wat extra eiwitten toevoegen aan deze vegetarische macaroni pasta met kaas, truffel en ei? Top je Mac n Cheese met truffel nog even af met een eitje naar keuze en je hebt een complete maaltijd te pakken. Ga je voor gepocheerd ei, een gebakken ei of – geheel volgens de laatste trends – een geraspt ei? Wil je overigens weten welke pasta saus bij welke soort pasta hoort? Wij hebben hier een handig lijstje voor je. Onderstaande kaassaus is dan ook uitstekend voor bij macaroni pasta.

recept mac n cheese met truffel en ei © bettyskitchen.nl

Nog meer recepten met truffel

Je moet er van houden, maar truffel is een fantastische smaakmaker bij heel veel gerechten. Het combineert namelijk heel goed met boter, kaas, eieren, uien en zelfs vlees met een lekker vetrandje. Niet alleen dit recept voor Mac ‘n cheese met truffel is om van te smullen, maar het werkt ook heel goed in deze pizzarolls met champignons, ham en mozzarella kaas. Ben je op zoek naar nog meer recepten met truffel? Maak dan ook eens deze aspergesalade met ei en truffel voor op brood en serveer hem als lunch! Daarnaast is bijvoorbeeld truffelmayonaise weer onmisbaar op deze klassieke broodje met rosbief. In de winter kun je genieten van een combinatie met vergeten groenten zoals deze aardperensoep met truffel. Geniet er van dus!


Print

Recept: Mac n Cheese met Truffel

recept mac n cheese met truffel en ei © bettyskitchen.nl
Print Recipe

Dit is een variatie recept op het klassieke pasta gerecht Mac ‘n Cheese uit Amerika. Elleboogjes macaroni met romige kaassaus en truffel is een heerlijke variatie, zeker in combinatie met spinazie en paddestoelen. Bak de Mac n Cheese af in de oven voor een krokante korst en top voor het serveren eventueel af met een gepocheerd of geraspt gekookt eitje naar keuze. #pasta #macncheese #truffel

  • Author: Betina Oostveen
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Vegetarische gerechten
  • Cuisine: Amerikaanse keuken

Ingredients

Scale
  • 250 gram macaroni elleboogjes pasta
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 200 gram paddestoelenmix (bijv. kastanje champignons, oesterzwam, bundelzwam, in stukken of plakjes
  • 200 gr verse spinazie
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • olijfolie, om te bakken

Voor de kaassaus:

  • 25 gram roomboter
  • 25 gram bloem
  • 250 ml koude melk
  • 250 ml afgekoelde (kippen)bouillon
  • 100 gram ricotta kaas
  • 100 gram geraspte cheddar
  • 1 bol mozzarella (125 gram)
  • 2 el tartufo pasta (truffel tappenade)
  • 3 eetlepels pankow (of gebruik paneermeel)
  • peper & zout

Extra:

  • oven bestendige braadpan, bijv. BK Bourgogne *

Instructions

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hete lucht). (* Heb je geen oven bestendige braadpan, vet dan een ovenschaal in met olie.)
  2. Kook de macaroni pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Haal het liefst 1-2 minuten van de kooktijd af en kook hem dus net niet gaar. Giet daarna af en spoel goed na met koud water. Laat goed uitlekken.
  3. Verwarm wat olie in de braadpan en bak hierin de uien glazig gedurende 2 minuten. Voeg de knoflook en paddestoelen toe en bak deze zacht gedurende 3-4 minuten. Voeg tot slot de spinazie toe en roer voorzichtig door om te laten slinken. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Roer even goed door en schep daarna uit de pan.
  4. Daarna ga je in dezelfde braadpan de kaassaus bereiden. Smelt de boter en voeg daarna de bloem toe en bak deze roux goudbruin gedurende een paar minuten. Schenk hier vervolgens de koude melk en bouillon aan toe en breng al roerende aan de kook. Verlaag het vuur en schep de kazen en truffel door erdoor. Blijf zachtjes roeren en verwarmen tot de saus begint in te dikken. Proef de kaassaus en breng op smaak met (weinig) zout & peper.
  5. Voeg de uitgelekte macaroni en gebakken groenten toe en roer het geheel goed door. Heb je een oven bestendige braadpan, dan kun je deze direct in de oven schuiven. Schep anders over in de ovenschaal.
  6. Top de mac n cheese met truffel alleen nog af met de pankow en schuif in de oven om de bovenkant in 20 minuten goudbruin en krokant te bakken. Serveer direct.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

Notes

Je hoeft de Mac n Cheese met truffel niet per se af te bakken in de oven. Nadat je de macaroni hebt toegevoegd kan hij eigenlijk al meteen geserveerd worden. Maar de gebakken versie met krokante bovenlaag uit de oven maakt dit gerecht wel echt nog lekkerder!

Keywords: pasta, macaroni, kaas, ricotta, cheddar, mozzarella, truffel, spinazie,

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept mac n cheese met truffel en ei © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als aan de slag wilt gaan met het maken van deze macaroni pasta met kaas saus genaamd: Mac ‘n cheese met truffel!

Category: Pasta Recepten Tags: bloem, bouillon, cheddar, italiaanse kruiden, Kaas, kastanjechampignons, knoflook, macaroni, melk, mozzarella, pankow, pasta, ricotta, roomboter, spinazie, truffel, uien, vegetarisch

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Jam Koekjes (Thumbprint cookies)
Volgend bericht: Tuna Melt – broodjes met tonijn en kaas »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel plezier en eet smakelijk!

Groetjes, Betty

#WEEKMENU

Deze zomer gaan we elke week op bezoek naar een ander vakantieland. Check hier alle thema weekmenu's!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

#GINTONIC

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

Meest Gelezen

  • recept coq au vin kip in wijn saus © bettyskitchen.nl FRANKRIJK Weekmenu
  • recept broodje gyros met pita en salade © bettyskitchen.nl GRIEKENLAND Weekmenu
  • recept gepaneerde en gebakken griekse kaas saganaki pannetje © bettyskitchen.nl Saganaki (Griekse gebakken kaas)
  • recept karidópita griekse walnoten cake © bettyskitchen.nl Griekse Walnoten cake (karidópita)
  • recept broodje gyros maken met pita Broodje Gyros maken

#VEGETARISCH

recept risotto met rode viet en mozzarella © bettyskitchen.nl

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#BBQ

recept loaded fries met kaas en bacon © bettyskitchen.nl

Loaded Fries met kaas en bacon

recept tostada elote The Streetfood Club Utrecht © bettyskitchen.nl

Tostada Elote (Taco’s met mais)

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept carpaccio van gerookte zalm © bettyskitchen.nl

Carpaccio van gerookte zalm

recept gepaneerde en gebakken griekse kaas saganaki pannetje © bettyskitchen.nl

Saganaki (Griekse gebakken kaas)

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2022 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in