Je kent hem vast wel: mac ‘n cheese is Amerika’s meest beroemde pasta gerecht van macaroni met lekker veel kaas. Ik heb tevens spinazie, uien en een mix van paddestoelen toegevoegd om extra groenten toe te voegen. Je kunt dit gerecht nog aftoppen met een ei naar keuze en deze truffel pasta is een complete maaltijd om van te smullen!
Variatierecept Mac n Cheese met truffel
Deze macaroni pasta schotel is op en top Amerikaans. Dit is een bekend en supersnelle pasta maaltijd dat door de hoeveelheid kaas als comfort food bestempeld kan worden. Er zijn dan ook talloze variaties voor het maken van macaroni & cheese, waarvan de variant met hamblokjes misschien wel de meest bekende is. Voor de liefhebber heb ik ook een heerlijk variatierecept voor Mac ‘n Cheese met truffel gemaakt, met maar liefst 3 soorten kaas! Oeh la la! Ik voegde er nog extra groenten ter vulling aan toe voor een complete maaltijd en iets zegt me dat jij deze ook wilt maken!
Pasta met kaas, truffel en ei maken
Wil je wat extra eiwitten toevoegen aan deze vegetarische macaroni pasta met kaas, truffel en ei? Top je Mac n Cheese met truffel nog even af met een eitje naar keuze en je hebt een complete maaltijd te pakken. Ga je voor gepocheerd ei, een gebakken ei of – geheel volgens de laatste trends – een geraspt ei? Wil je overigens weten welke pasta saus bij welke soort pasta hoort? Wij hebben hier een handig lijstje voor je. Onderstaande kaassaus is dan ook uitstekend voor bij macaroni pasta.
Nog meer recepten met truffel
Je moet er van houden, maar truffel is een fantastische smaakmaker bij heel veel gerechten. Het combineert namelijk heel goed met boter, kaas, eieren, uien en zelfs vlees met een lekker vetrandje. Niet alleen dit recept voor Mac ‘n cheese met truffel is om van te smullen, maar het werkt ook heel goed in deze pizzarolls met champignons, ham en mozzarella kaas. Ben je op zoek naar nog meer recepten met truffel? Maak dan ook eens deze aspergesalade met ei en truffel voor op brood en serveer hem als lunch! Daarnaast is bijvoorbeeld truffelmayonaise weer onmisbaar op deze klassieke broodje met rosbief. In de winter kun je genieten van een combinatie met vergeten groenten zoals deze aardperensoep met truffel. Geniet er van dus!
Recept: Mac n Cheese met Truffel
Dit is een variatie recept op het klassieke pasta gerecht Mac ‘n Cheese uit Amerika. Elleboogjes macaroni met romige kaassaus en truffel is een heerlijke variatie, zeker in combinatie met spinazie en paddestoelen. Bak de Mac n Cheese af in de oven voor een krokante korst en top voor het serveren eventueel af met een gepocheerd of geraspt gekookt eitje naar keuze. #pasta #macncheese #truffel
- Yield: 4 personen 1x
- Category: Vegetarische gerechten
- Cuisine: Amerikaanse keuken
Ingredients
- 250 gram macaroni elleboogjes pasta
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 200 gram paddestoelenmix (bijv. kastanje champignons, oesterzwam, bundelzwam, in stukken of plakjes
- 200 gr verse spinazie
- 1 tl Italiaanse kruiden
- olijfolie, om te bakken
Voor de kaassaus:
- 25 gram roomboter
- 25 gram bloem
- 250 ml koude melk
- 250 ml afgekoelde (kippen)bouillon
- 100 gram ricotta kaas
- 100 gram geraspte cheddar
- 1 bol mozzarella (125 gram)
- 2 el tartufo pasta (truffel tappenade)
- 3 eetlepels pankow (of gebruik paneermeel)
- peper & zout
Extra:
- oven bestendige braadpan, bijv. BK Bourgogne *
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hete lucht). (* Heb je geen oven bestendige braadpan, vet dan een ovenschaal in met olie.)
- Kook de macaroni pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Haal het liefst 1-2 minuten van de kooktijd af en kook hem dus net niet gaar. Giet daarna af en spoel goed na met koud water. Laat goed uitlekken.
- Verwarm wat olie in de braadpan en bak hierin de uien glazig gedurende 2 minuten. Voeg de knoflook en paddestoelen toe en bak deze zacht gedurende 3-4 minuten. Voeg tot slot de spinazie toe en roer voorzichtig door om te laten slinken. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Roer even goed door en schep daarna uit de pan.
- Daarna ga je in dezelfde braadpan de kaassaus bereiden. Smelt de boter en voeg daarna de bloem toe en bak deze roux goudbruin gedurende een paar minuten. Schenk hier vervolgens de koude melk en bouillon aan toe en breng al roerende aan de kook. Verlaag het vuur en schep de kazen en truffel door erdoor. Blijf zachtjes roeren en verwarmen tot de saus begint in te dikken. Proef de kaassaus en breng op smaak met (weinig) zout & peper.
- Voeg de uitgelekte macaroni en gebakken groenten toe en roer het geheel goed door. Heb je een oven bestendige braadpan, dan kun je deze direct in de oven schuiven. Schep anders over in de ovenschaal.
- Top de mac n cheese met truffel alleen nog af met de pankow en schuif in de oven om de bovenkant in 20 minuten goudbruin en krokant te bakken. Serveer direct.
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Notes
Je hoeft de Mac n Cheese met truffel niet per se af te bakken in de oven. Nadat je de macaroni hebt toegevoegd kan hij eigenlijk al meteen geserveerd worden. Maar de gebakken versie met krokante bovenlaag uit de oven maakt dit gerecht wel echt nog lekkerder!
Keywords: pasta, macaroni, kaas, ricotta, cheddar, mozzarella, truffel, spinazie,
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als aan de slag wilt gaan met het maken van deze macaroni pasta met kaas saus genaamd: Mac ‘n cheese met truffel!
Geef een reactie