Gepocheerd ei maken (video)

Soms heb je van die dagen, dat je je gewoonweg een beetje wilt uitsloven in de keuken. En dan ga je spontaan gepocheerd ei maken. Het ziet er altijd fantastisch uit, alsof het door een chef-kok is gemaakt. Maar niets is minder waar. 

Gepocheerd ei maken is niet moeilijk

Een gepocheerd ei maken is eigenlijk helemaal niet moeilijk en dat ga ik je hieronder laten zien. Geduld is een schone zaak bij dit recept en je zult heel delicaat moeten omgaan met het eitje in de pan. Een beetje liefde toevoegen aan het gerecht zeg maar. Daarnaast zorgt de azijn er voor dat et eiwit mooi en snel stolt en voegt ook een een klein zuurtje toe aan het gerecht. Erg mooi hoe dat samen uitpakt.

Kookvideo: zelf gepocheerd ei maken

Recepten met gepocheerd ei

Als je dan straks zelf aan de slag gaat met een ei pocheren en je versteld staat hoe gemakkelijk het eigenlijk is, dan heb ik ook nog wat heerlijke recepten met gepocheerd ei voor je. Maak bijvoorbeeld avocado op toast met gepocheerd ei. Serveer je risotto met een eitje ‘on top’ in plaats van met een stukje vlees (ps. die lopende dooier smaakt zo goed door risotto met wat drupjes truffelolie). Of stop hem tussen je clubsandwich met kip. Of maak eens mac ’n cheese en serveer hier een deze zachte eieren bij voor wat extra eiwitten.

Recept: gepocheerd ei maken

Zelf een ei pocheren is niet moeilijk! Serveer een gepocheerd ei als ontbijt, lunch, topping voor op avocado toast, risotto, of zelfs mac n cheese. Eieren bevatten veel eiwitten en zijn lekker gezond ontbijt. #ontbijt #eieren

• Author: Betina Oostveen
• Cook Time: 10 minutes
• Total Time: 10 minutes
• Yield: 1 persoon 1x
• Category: ontbijt

Scale 1x2x3x

Ingredients

• ruim 1 liter water,
• 4 eetlepels (naturel) azijn,
• 1 ei, op kamertemperatuur *,
• 1 sneetje brood,
• eventueel boter,
• peper & zout.

 

Extra: broodrooster of oven met grill.

 

Instructions

1. Breng het water met de azijn aan de kook. Breek het ei in een kommetje. Draai het vuur uit en roer met een lepel rondom (in één richting) in de pan, totdat een draaikolk ontstaat.
2. Laat het ei uit het kommetje glijden: middenin de draaikolk.
3. Blijf de pan langzaam rondom roeren met de lepel, maar raak hierbij het ei niet aan.
4. Na 3-4 minuten heb je een perfect gepocheerd zacht eitje. Toast ondertussen het sneetje brood in een broodrooster of onder de gril van je oven.
5. Schep met een schuimspaan voorzichtig (!) het ei uit de pan, en laat de spaan even goed uitlekken (op bijvoorbeeld een stukje keukenpapier).
6. Besmeer de toast eventueel met een beetje boter, en leg het eitje op de toast. Breng op smaak met de peper, zout en prik de dooier in met je mes. Oehh lalalaah!

Zo zie je maar: gepocheerd ei maken is helemaal niet moeilijk!

Veel succes en eet smakelijk!

Groetjes, Betina

Notes

Hoe lang moet je ei pocheren? Voor zacht gekookt: 3 minuten. Voor hard gekookt: 5 minuten. Belangrijk: komt je ei rechtstreeks uit de koelkast? Dan zul je deze een minuut langer moeten pocheren voor dezelfde gaarheid.