Hey Pastalovers en pizzafanaten! Het is de gehele maand juni: Italie thema op de blog. Dus tijd om jullie lekker te verwennen met lekkers uit de Italiaanse keuken! En de hamvraag van vandaag is toch wel: Weet jij welke saus bij welke pasta te serveren???
Bij elke pastasoort weer een andere soort saus
Pasta’s zijn er namelijk in vele vormen, soorten en maten. De Italianen serveren elke pastasoort weer anders of met een andere soort saus. Maar de vraag is: welke saus bij welke pasta ? Hier zijn ongeschreven regels voor, die de Italianen van huis uit mee hebben gekregen. Maar voor de rest van ons, heb ik een heel handig overzicht gevonden! Alora... Over het algemeen geldt: Bij grote, grove pasta serveert men ook een grove saus. Bij de lange, dunne pasta’s houd je de saus ook dun. Hierbij een handig overzicht van de 50 meest voorkomende pasta’s en daarbij de sauzen die bij elk van hen traditioneel geserveerd dient te worden.
Pasta non Basta
Een échte Italiaan zal je ook kunnen vertellen dat een pasta nooit op zich laat wachten en dus meteen warm opgegeten dient te worden. Mocht je in Italië dus een pasta geserveerd krijgen, wacht niet op de rest van de tafel, maar begin meteen met eten. Je wilt het ook niet aan de stok krijgen met de kok die zich anders misschien beledigd zal voelen. Daarnaast geldt over het algemeen: hou het eenvoudig. Je hebt geen overdaad aan ingrediënten benodigd om je pasta op smaak te krijgen, slechts een paar pure ingredienten. Pasta non basta is dus eigenlijk zonder teveel gedoe maar simpel, eenvoudig en smaakvol.
Enkele voorbeeld recepten van pasta met typische pastasaus:
- Cacio e Pepe
- Fregula met courgette
- Fusilli met caponata
- Fusilli met worst en olijven
- Lasagna met aubergine en worst
- Linguine al tartufo
- Lumaconi al Ragu
- Pappardelle met stoofvlees
- Penne all’Arrabbiata
- Rigatoni met 3 kazen
- Rigatoni all’ Amatriciana
- Spaghetti Carbonara
- Spaghetti Vongole
- Tagliatelle met blauwe kaas
- Tagliatelle met salie boter
Nu ben ik natuurlijk benieuwd naar hoeveel van deze pasta’s jullie zelf wel eens gegeten hebben? Ik heb er zelf 23 van gegeten en geproefd! Pasta is ook niet voor niets een van mijn favoriete gerechten. Ik hoop dat jullie net zoveel zin hebben in deze Italië maand, als ik. Want dat wordt smullen!
Groetjes, Betty
Geef een reactie