• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Lunch recepten / Hartige Pancakes met aardappel

Hartige Pancakes met aardappel

26 november 2020 Door Betina Oostveen Reageer

Heb jij wel eens leftover aardappel puree? Ik maak hier regelmatig hartige pancakes van en die eten we dan de volgende dag voor de lunch! Deze aardappel pannenkoekjes vullen goed en kun je zowel zoet als hartig beleggen!

Zelf aardappel pannenkoekjes maken

Ik ben zo iemand die eigenlijk nooit de aardappels voor de puree afweegt. Simpelweg kook ik ze gewoon per kilo en maak er vervolgens puree van. Maar met slechts 3 eters in huis zit ik wel altijd met een overschot aan aardappel puree aan het einde van de avond. Mijn moeder had daar vroeger al een mooie oplossing voor: ze verwerkte de puree gewoonweg in pannenkoeken beslag en je kreeg er overheerlijke en vullende hartige pancakes met aardappel van.

recept hartige pancakes met aardappel puree © bettyskitchen.nl

Toppings voor hartige pancakes met aardappel

Het maakt hierbij niet uit of je een dikke kruimige puree hebt, of misschien een hele fijne en wat zalvige puree. Je kunt namelijk altijd een beetje meer melk of juist bloem toevoegen om het beslag voor hartige pancakes in de juiste dikte te krijgen. Ik hoop dat jullie dit ook een overheerlijk recept gaan vinden voor je aardappel kliekjes! Top de aardappel pannenkoekjes af met bijvoorbeeld maple siroop, echt waar, die zoet-zout combinatie is fantastisch! Of ga voor een heerlijke uitgebreide lunch en serveer er een (halve) avocado, wat spinazie en een gebakken ei bovenop. Een beetje geraspte kaas of juist roomkaas is ook erg lekker om erbij te serveren!

Nog meer lekkere recepten met aardappels

Nu zijn deze hartige pancakes met aardappel natuurlijk verrukkelijk! Maar wij Nederlanders zijn echte ‘aardappeleters’. Je vind daarom nog veel meer lekkere recepten met aardappels in de basis terug op deze website. Wat dacht je bijvoorbeeld van een witlof stamppot met worst en piccalily? Of maak een overheerlijke Britse Cottage pie met aardappelpuree en gehakt. Tijdens de wintersport was de Franse tartiflette aardappel schotel met spek en kaas ook grote favoriet onder de vakantiegangers! En in Spanje krijgen we geen genoegen van de tortilla aardappel omelet als tapas! Ook lekker: maak eens zelf Italiaanse gnocchi met bijvoorbeeld pompoen! Dat wordt lekker genieten van aardappels!


Print

Recept: hartige Pancakes met aardappel

recept hartige pancakes met aardappel puree © bettyskitchen.nl
Print Recipe

Heb jij wel eens leftover aardappel puree? Ik maak hier regelmatig hartige pancakes van en die eten we dan de volgende dag voor de lunch! Deze aardappel pannenkoekjes vullen goed en kun je zowel zoet als hartig beleggen! Wat dacht je van bijvoorbeeld te serveren met een gebakken ei, spinazie en avocado?

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 5 min.
  • Cook Time: 20 min.
  • Total Time: 25 minuten
  • Yield: 10 pancakes 1x
  • Category: Lunch
  • Cuisine: Hollandse keuken

Ingredients

Scale
  • 2 eieren
  • snuf zout
  • 1 theelepel gedroogde (Italiaanse) kruiden
  • 250 ml (plantaardige) melk
  • 180 gram bloem
  • 250 gram aardappelpuree *

Toppings:

  • besmeren met roomkaas of kruidenkaas,
  • gebakken eitje ‘on top’
  • gepocheerd eitje kan ook!
  • geraspte kaas of verbrokkelde feta
  • halve avocado in plakken
  • kiemgroenten
  • en/of overgieten met maple syrup

Instructions

  1. Kluts de eieren goed los in een ruime kom met het zout, de kruiden en de melk.
  2. Voeg de bloem toe en klop het geheel nogmaals door.
  3. ‘Verkruimel’ nu met je handen de aardappelpuree boven de kom en roer het geheel goed door met de garde. Je zou een gebonden pancake beslag moeten krijgen en je moet het gemakkelijk kunnen lepelen, zonder dat het teveel uitloopt in de pan.
  4. Voeg gerust iets meer bloem toe om in te dikken. Of juist een beetje melk om het dunner te maken. Stamppot aardappelen zijn bijvoorbeeld vrij droog en vragen dan om iets meer melk.
  5. Verwarm een grote koekenpan of bakplaat en laat hierin een beetje boter smelten. Schep met een sauslepel hoopjes beslag en laat ca. 2 minuut bakken op middelhoog vuur. Zodra de bovenkant gestold is draai je de hartige pancakes om met behulp van een spatel. Bak de andere kant ook ca 2 minuten. De pancakes zouden van binnen helemaal gaar moeten zijn.
  6. Serveer direct met toppings naar keuze!

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

Notes

(* de aardappel puree die je gebruikt dient afgekoeld te zijn. Mag ook rechtstreeks uit de koelkast gebruiken na max. 2 dagen bewaard te zijn geweest)

Keywords: pannenkoek, pancakes, aardappels, melk, bloem, eieren, hartig

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept hartige pancakes met aardappel puree © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je hartige pancakes met aardappel puree wilt gaan maken!

Category: Lunch recepten Tags: aardappels, bloem, Britse keuken, eieren, hartig, Kaas, leftovers, maple siroop, melk, pancakes, roomkaas

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Cranberrysaus maken
Volgend bericht: Pompoen Quiche met spinazie »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x Klassieke Cocktails
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • 15x gezonde smoothies recepten met groente en fruit © bettyskitchen.nl 15x Gezonde Smoothies
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

recept vlechtbrood met brie en cranberry © bettyskitchen.nl

Vlechtbrood met brie en cranberry (Video)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in