(Sponsored) – Sinterklaas en de Kerstman zijn nog niet eens langs geweest, maar ik denk dat er heel wat mensen al met hun hoofd bij de wintersport zitten. En diegenen die gaan skiën in Frankrijk zijn vast geen onbekenden van deze Tartiflette met spekjes en kaas!
Deze Franse aardappelschotel zet je thuis ook in een mum van tijd in elkaar. En speciaal voor een liefhebber vervang ik de magere varkens spekreepjes door magere kalkoen spekreepjes. Deze primeur ligt nu namelijk ook in Nederland bij de Jumbo Supermarkten in de schappen!
Franse aardappelschotel Tartiflette
Onze Franse zuiderburen weten maar al te goed dat je met spekjes (= lardons) werkelijk elk gerecht lekkerder kunt maken! De chewey bite en de zoute nasmaak geven je gerechten vaak al net even wat extra smaak mee. En zelfs dit super simpele Franse boerengerecht, bestaande uit aardappel, spek, Reblochon kaas en ui, wordt heel speciaal door die overheerlijke spekjes. Tartiflette is niet voor niets een favoriet onder de Fransen en ons Nederlanders, tijdens de wintersport. Het is een typisch winters gerecht en gaf mij altijd lekker veel energie na een middagje snowboarden.
Kalkoen spekjes van Dindesse
Hoewel ik af en toe heerlijk kan genieten van een karbonaadje, ben ik meer voorstander van magere vleessoorten. De afgelopen jaren staan kip en kalkoen vaker op het menu, omdat deze lekker veel proteïne bevatten en een aanzienlijk stuk minder vetten. Je vindt nu dan ook bij de Jumbo Supermarkten een heerlijk en gezonder alternatief voor varkens spekreepjes. Namelijk: magere kalkoen spekreepjes van Dindesse. Dit wordt gemaakt van mager kalkoendijvlees, welke meer rood kleurt, in tegenstelling tot het witte ‘borst’vlees (lijkt op kip) dat wij vaak kopen. Daarnaast zijn ze natuurlijk ook uitermate geschikt voor diegenen die, bijv. uit geloofsovertuiging, geen varkensvlees eten. En het is zo’n goed alternatief dat ik deze Franse Tartiflette dan ook maak met kalkoenspekjes.
Tartiflette met spekjes en kaas
Prep
Cook
Total
Yield 4 personen
Ingredients
- 2 uien,
- 2 teentjes knoflook,
- 210 gram Dindesse spekreepjes van kalkoen,
- optioneel: een glas droge witte wijn (bijv. Chardonnay),
- 1 eetlepel gehakte peterselie,
- 2x 600 gram aardappelschijfjes - voorverpakt, *
- 200 gram crème fraîche,
- 2 Reblochon kaasjes á 230 gram,
- peper & zout,
- roomboter/olijfolie voor bakken en invetten.
(*TIP: voorverpakte aardappelschijfjes zijn reeds voorgekookt. Maak je deze zelf? Schil 1.5 kilo vastkokende aardappels, halveer deze en kook eerst 15 minuten voor. Giet af, laat uitdampen en snijd daarna in plakken van 1 cm dikte.)
Extra:
- koekenpan,
- Oven,
- grote ovenschaal (of gebruik 2 kleintjes).
Instructions
- Verwarm de oven voor op 220 graden (200 hete lucht) en plaats het rooster net onder het midden. Vet de ovenschaal in met een beetje boter.
- Pel de uien, snijd deze overlangs door en snijd vervolgens in dunne, halve ringen. Pel de knoflook en pers deze uit.
- Verhit een klein beetje olijfolie in de koekenpan en bak hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de kalkoenspekjes toe en bak mee gedurende 2-3 minuten. Optioneel: Schenk de wijn in de pan en laat deze verdampen tijdens het inkoken. Draai vervolgens het vuur uit en breng op smaak met weinig zout, een flinke snuf peper en de peterselie.
- Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de ovenschaal. Verdeel hier de helft van het ui-spekjes mengsel overheen. En lepel hier de helft van de crème fraîche overheen. Top af met de tweede helft van de aardappelschijfjes, het ui-spekjes mengsel en ook weer de crème fraîche.
Snijd de Reblochon kaasjes overlangs doormidden en leg deze, met de snijkant omlaag, op de bovenste laag aardappels. Tijdens het smelten in de oven druipt de kaas er dan lekker tussendoor. - Schuif de ovenschaal met tartiflette in de oven. Bak af gedurende 25-30 minuten. Serveer hierna de tartiflette direct. Maak er hooguit nog een groene salade van krulsla en komkommer bij, voor een extra portie groente.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Notes
Bewaar tip: Als je de tartiflette volledig laat afkoelen, kun je de deze nog max. 2 dagen, afgedekt bewaren in de koelkast. Haal 30 minuten van te voren uit de koeling en warm de schaal in zijn geheel weer op in een voorverwarmde oven.
Courses Hoofdgerecht met vlees
Cuisine Franse Keuken
Ga jij dit recept ook maken?
Tag @bettyskitchennl op Instagram en plaats hashtag #BettyskitchenNL.
Dit is een gesponsord artikel. Lees hier meer over op mijn disclaimer pagina.
Heb je 2 reblochon kaasjes nodig, op de foto zie ik 1 en dan doormidden.
Zo ja, kan je met 1 volstaan, want lijkt me best veel kaas.
Hi Arja,
je mag altijd minder kaas toevoegen hoor! Maar het is inderdaad 2 kaasjes á 230 gram, op bijna 1.5 kilo aardappels.
Ik had thuis het recept verdeeld over 2 kleine ovenschalen, dus ieder met letterlijk de helft van het recept, vandaar dat je ook slechts 1 kaasje ziet 🙂
Dat ziet er lekker uit, denk dat de helf ook genoeg is voor 2 personen? Heb de ingrediënten alvast in mijn mandje gedaan bij supermarkt (online)😊
Hi Saskia,
het recept is voor 4 personen, dus maak gerust de helft als je met zijn tweeen bent. Eet smakelijk alvast!