Voor de Meatless Monday van vandaag heb ik deze aubergineballetjes met couscous, champignons en walnoten gemaakt. Een lekker vegetarisch alternatief voor gehaktballetjes. Deze groenteballetjes zijn lekker en gezond en zitten boordevol groenten!
walnoten
Pannenkoekentaart met appel en kaneel room
Het is volop herfst en dat vieren wij met een pannenkoekentaart met appel en kaneel! Je moet immers wat om te voorkomen dat je de najaarsblues krijgt! En omdat wij Nederlanders altijd wel in zijn voor pannenkoeken, maak je in een mum van tijd deze pannenkoekentaart met appel voor bij de thee, een feestje, borrel…
6x Toast van zoete aardappel (met gezonde toppings)
Zet eens wat anders op je lunchmenu en maak toast van zoete aardappel! Met gezonde toppings maak je zo heerlijke combinaties, waar je de rest van de middag nog lekker op kan teren. Zoete aardappel toast is een heerlijk alternatief op brood en dus ook glutenvrij! En ook als borrelhap doen deze belegde toasts het…
Bosbessen brownies met marshmallow topping
Iets te vieren? Met deze brownies met blauwe bessen en met gesmolten marshmallows op de top kan het feest beginnen: hiep hiep hoeraaa!!! Met Betty’s Kitchen hebben wij namelijk ook iets te vieren! Het is namelijk 1 jaar geleden dat mijn eerste blog is geplaatst en ik dus vaste blogger werd voor Betty’s Kitchen! Maar…
Tortilla met champignons (Spaanse omelet)
De Meatless Monday van vandaag is deze lekkere tortilla met champignons en walnoten. Geloof mij, met een paar puntjes van dit machtige gerecht heb je de rest van de avond een goedgevulde buik! Tortilla’s zijn een typisch spaans gerecht! Het is een omelet met aardappels als basis en de variatie mogelijkheden zijn eindeloos!
Spliterwten burgers met blauwe kaas
Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze vegetarische, groene spliterwtenburgers met blauwe kaas. Heel gezond, lekker en voedzaam! Vegetarische burgers zijn alles behalve saai, getuige mijn eerder gemaakte rode bietenburger met appelstroop en geitenkaas. Want hoe lekker en kleurrijk zijn deze groenteburgers. En je voelt je een stuk minder schuldig als je dit eet, want:…
Griekse Yoghurt met honing en walnoten
Een heerlijke recept voor de liefhebbers van yoghurt! Sluit je (Griekse) maaltijd af met een kommetje Griekse Yoghurt met honing en walnoten. Lekker decadent! Niet alleen heerlijk om te serveren als toetje, maar ook een ideale en eiwitrijke start van je dag. Maak dus ook gerust Griekse Yoghurt met honing voor het ontbijt.
