• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Restaurants
    • Travel
    • Overige
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / Frisse pasta met ricotta en citroen

Frisse pasta met ricotta en citroen

16 augustus 2021 Door Nanda Appelman Reageer

Afgelopen week maakte ik een heerlijk, licht pastagerecht op de Meatless Monday, namelijk deze frisse pasta met ricotta, citroen, tuinerwten en Parmezaanse kaas. Het resultaat was erg lekker, dus het recept hiervan wil ik jullie natuurlijk niet onthouden!

Vegetarische pasta met ricotta en citroen

Wij aten de pasta als vegetarisch hoofdgerecht, maar je kunt hem ook als bijgerecht serveren. Dit gerecht past namelijk bijvoorbeeld ook heel goed bij vis. Denk hierbij aan een witvis zoals kabeljauw, tilapia of pangasius. Dat kan al heel makkelijk: kruid de vis, grill aan beide kanten gaar en serveer met een citroentje en deze frisse met ricotta en citroen er naast. Is het niet geweldig dat het soms gewoon zo simpel maar lekker kan zijn.

recept frisse pasta met ricotta en citroen © bettyskitchen.nl

Nog meer fijne pasta recepten voor het najaar

Je kunt dit gerecht lauwwarm – zoals in het recept – of koud serveren. Daarom is deze frisse pasta met ricotta en citroen ook heel geschikt om te bewaren voor bijvoorbeeld de lunch de dag erna, of voor bij een picknick of barbecue. Als je dit pasta recept een succes vindt, dan heb ik nog een paar fijne pasta recepten voor in het najaar in petto! Zo kan ik je deze pastasalade met knolselderij en kruidenkaas ook aanraden. Deze is wat meer winters dan onderstaande frisse pasta, maar zeker ook heel erg lekker. En voor een lekker herfstige pasta is deze met salieboter en paddestoelen echt perfect! Ook lekker: maak eens fregula pasta met courgette, dat is pure comfortfood in een kommetje!


Print

Recept: Frisse pasta met ricotta en citroen

recept frisse pasta met ricotta en citroen © bettyskitchen.nl
Print Recipe

Afgelopen week maakte ik een heerlijk, licht pastagerecht op de Meatless Monday, namelijk deze frisse pasta met ricotta, citroen, tuinerwten en Parmezaanse kaas. Het resultaat was erg lekker, dus het recept hiervan wil ik jullie natuurlijk niet onthouden!

  • Author: Nanda Appelman
  • Cook Time: 30 min.
  • Total Time: 30 minutes
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Vegetarisch hoofdgerecht
  • Cuisine: Italiaanse keuken

Ingredients

Scale
  • 150 gram pasta naar keuze (bijvoorbeeld farfalle)
  • 150 gram ricotta
  • 40 gram Parmezaanse kaas
  • 1 citroen
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram tuinerwten (diepvries)
  • 80 gr veldsla
  • 2 takjes verse tijm
  • 25 gram pijnboompitten
  • Zwarte peper en zout
  • Chiliflakes, indien gewenst
  • Extra vierge olijfolie

Instructions

  1. Bereid de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Voeg in de laatste minuten de tuinerwten toe aan het kookwater en kook nog even mee. Bewaar 2 el. kookvocht voordat je de pasta en tuinerwten afgiet.
  2. Rasp de Parmezaanse kaas alvast en rits de blaadjes tijm van de takjes.
  3. Ondertussen kun je ook alvast de saus op basis van ricotta en citroen bereiden. Klop in een kom de ricotta los. Boen de citroen goed schoon en rasp de schil van de citroen in de kom. Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Voeg dit citroensap ook toe aan de ricotta, samen met de uitgeperste teentjes knoflook, de tijm, 1 el. extra vierge olijfolie en de 2 el. kookvocht van de pasta. 
  4. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten lichtbruin op laag vuur. Schud de pan regelmatig zodat de pitten niet verbranden.
  5. Zodra de pasta gaar is roer je de saus op basis van ricotta en citroen erdoorheen. Proef en voeg naar eigen smaak nog zout en peper toe.  
  6. Maak de borden op met de veldsla. Vervolgens schep je de pasta erbovenop en verdeel de geraspte Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en indien gewenst de chiliflakes eroverheen. Klaar om te serveren!

Eet smakelijk.

Liefs, Nanda

Keywords: pasta, vegetarisch, ricotta, kaas, citroen, chilipeper

Heb jij dit recept gemaakt?

Deel je foto en tag @bettyskitchennl op Instagram

recept frisse pasta met ricotta en citroen © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze vegetarische en frisse pasta met ricotta en citroen.

Category: Vegetarische Hoofdgerechten Tags: BBQ Recepten, chilipepers, citroen, erwten, Italiaanse keuken, knoflook, Nanda Appelman, pasta, picknick, pijnboompitten, ricotta, sla, vegetarisch

Over Nanda Appelman

Nanda Appelman heeft een passie voor gezond, maar vooral lekker eten en drinken. Ze is freelancer in marketing en communicatie: www.woordenenbeelden.com en vaste blogger voor Betty’s Kitchen.

Vorig bericht: « Bestel je recepten en ingrediënten met 1 druk op de knop!
Volgend bericht: Granola met eiwit »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#BUDGETKOKEN

budget koken recepten

Lekker eten moet binnen elke portomonnee passen. Check hier onze recepten voor budget koken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • recept pastaschotel met kip en broccoli Pastaschotel met kip en broccoli
  • Gepofte aubergine met geitenkaas Gepofte aubergine met geitenkaas
  • recept burrata caprese met tomaten en salie © bettyskitchen.nl 20x recepten met burrata
  • 10x Makkelijk recepten voor Moederdag
  • broodje pulled mushroom vegetarische streetfood party LIDL @bettyskitchen.nl 5 x gezonde inspiratie voor op je boterham

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept croissant cereal maken © bettyskitchen.nl

Croissant Cereal maken

recept baklava met pistachenoten © bettysktichen.nl

Baklava met pistachenoten

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

bananen brood recepten © bettyskitchen

10 gezonde snacks die je zonder schuldgevoel kunt eten

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

recept pastaschotel met kip en broccoli

Pastaschotel met kip en broccoli

recept burrata caprese met tomaten en salie © bettyskitchen.nl

20x recepten met burrata

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in