• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Restaurants
    • Travel
    • Overige
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Soep Recepten / Rode Linzensoep (mercimek çorbası)

Rode Linzensoep (mercimek çorbası)

22 juni 2015 Door Betina Oostveen 1 Reactie

Het is weer ‘Meatless Monday’ ! En speciaal voor vanavond heb ik een snelle, vegetarisch rode linzensoep op het menu staan. Peulvruchten zitten boordevol eiwitten en zijn dus ideaal al vleesvervanger! Deze snelle rode linzensoep is ideaal voor de doordeweekse dag. En de smaken uit de Mediterrane keuken komen perfect samen in dit dampende bordje met ‘goodness’.

Wat is mercimek çorbası ?

In Turkije wordt een rode linzensoep ook wel mercimek çorbası genoemd. Een ‘corba’  is namelijk een huisgemaakte soep, en in landen zoals Turkije maar ook het voormalige Yoegoslavie komen deze in heel veel varianten. Linzen zijn echter een heerlijk eiwitrijke peulvrucht. Ze maken je soep niet alleen lekker romig, maar zijn ook ideaal geschikt als basis voor een vegetarische maaltijd.

rode linzensoep

Nog meer recepten met linzen

Peulvruchten zijn niet alleen heel lekker, maar bovenal ook heel gezond om (veelal vegetarische) gerechten mee te maken. Krijg je geen genoegen van deze Turkse rode linzensoep? Probeer dan ook zeker nog een van onze andere recepten met linzen in de hoofdrol:

  • Gele curry met jackfruit en gele linzen
  • Gepofte knoflooksoep met beluga linzen
  • Gevulde puntpaprika met feta uit de oven
  • Griekse salade met linzen
  • Indiase linzenkoekjes (Dahl)
  • Pompoencurry met kokosmelk en linzen
  • Rode linzen pasta met tomaten-groentensaus
  • Spinaziesalade met gorgonzola en wortel
  • Zalm en Asperge salade

Eet smakelijk!


Print

Recept: Rode Linzensoep (mercimek çorbası)

recept snelle rode linzensoep mercimek corbasi © bettyskitchen.nl
Print Recipe
  • Author: Betina Oostveen
  • Cook Time: 25 minutes
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Soepen
  • Cuisine: Turkse keuken

Ingredients

Scale
  • 2 sjalotjes, ontveld,
  • 2 teentjes knoflook, ontveld,
  • 2 stengels bleekselderij, schoongemaakt,
  • klein handje verse korianderblad,
  • 1 theelepel Ras el Hanout kruiden,
  • 1 blik gepelde tomaten van goede kwaliteit (bij. Circo),
  • 80 gram rode linzen,
  • 2 eetlepels bulgur *,
  • zout en peper,
  • olijfolie.

(*TIP:  Vervang de bulgur door hennepzaad voor een glutenvrije variant!)

Extra: food processor.

Instructions

  1. Stop de sjalotjes, knoflook, bleekselderij en korianderblad in de keukenmachine en maal fijn. Gebruik desnoods de ‘pulse’  knop, want het mag nog best grof van structuur zijn.
  2. Verhit een scheutje olie in een (kleine) soeppan en bak hierin het sjalot mengsel met de Ras el Hanout kruiden, gedurende 2 minuten zacht. Giet de inhoud van het blik gepelde tomaten erbij en knijp de tomaten een beetje fijn met de handen. Vul het blik vervolgens met warm water en schenk ook erbij in de pan.
  3. Spoel de linzen af onder een stromende kraan, giet af en voeg toe aan de soep. Doe de deksel op de pan en breng de soep aan de kook gedurende 10 minuten.
  4. Tot slot voeg je de bulgur toe en laat nogmaals 5 minuten doorkoken. Mocht je hennepzaad willen gebruiken kook deze dan niet te lang mee, maar voeg pas toe aan het einde van de bereidingstijd.
  5. Het is een vrij ‘grove’ linzensoep, maar je kunt hem eventueel nog fijn pureren met behulp van een staafmixer.

Heb jij dit recept gemaakt?

Deel je foto en tag @bettyskitchennl op Instagram

 

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

rode linzensoep

Category: Soep Recepten Tags: bulgur, Glutenvrij, knoflook, koriander, linzen, tomaten, Turks, Turkse keuken, vegetarisch, Voedselzandloper

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Zomer kleding met fruit print
Volgend bericht: Hellmann’s Burger Route in Utrecht »

Lees Interacties

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#BUDGETKOKEN

budget koken recepten

Lekker eten moet binnen elke portomonnee passen. Check hier onze recepten voor budget koken

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • 20x recepten voor de paasdagen paasbrunch ontbijt lunch eieren broodjes taart soep en meer 20x Paasbrunch recepten
  • Hartige taart met groene voorjaarsgroenten 10x vegetarische hartige taart
  • recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl Blondies met paaseieren
  • 10x hartige paasrecepten met eieren voor de paasdagen paasbrunch ontbijt lunch eieren broodjes en meer gepocheerd, gekookt, gebakken 10x Hartige Paasrecepten met eieren
  • 15x Gerechten uit de Egyptische keuken

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl

Blondies met paaseieren

recept ghorayeba ghee cookies Middle East © bettyskitchen.nl

Ghee Cookies (Ghorayeba)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

recept mont d'or uit de oven © bettyskitchen.nl

Vacherin Mont d’Or uit de oven

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in