• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Keto recepten
      • Low Carb recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • In de Media
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / 10x Recepten met Jackfruit

10x Recepten met Jackfruit

9 november 2020 Door Betina Oostveen Reageer

Ken jij de jackfruit al? Deze vrucht is een verrukkelijke vervanger van een stukje vlees! Ik ben inmiddels zo weg van deze fruitsoort dat ik maar liefst 10 recepten met jackfruit op een rijtje heb gezet. Om lekker van te genieten!

Wat is Jackfruit?

Jackfruit is een vrucht die oorspronkelijk uit Azië komt. Daar wordt hij ook wel ook wel nangka genoemd. De grote groene stekelige vrucht kun je volrijp als zoete versnapering eten. Maar het is met name de jonge variant, met een meer neutrale smaak, die het afgelopen jaar zijn opmars in de keuken maakte. Door de vlezige structuur neemt hij smaken van kruiden en specerijen heel goed op en is het een mooi alternatief voor bijv. pulled pork of pulled chicken. En omdat het dus 100% fruit is, is de jackfruit populair onder de veganisten en vegetariers! Op deze website zijn inmiddels heel wat recepten met jackfruit verschenen dus hoog tijd om er een aantal op een rijtje te zetten!

Wist je dat er zelfs een heel leuk Jackfruit kookboek is uitgekomen? Boordevol lekkere Internationale recepten met deze veelzijdige vrucht!

recept vegan kapsalon met jackfruit fairtrade
Bron foto: Fairtrade Original

Mocht je wel eens op vakantie in bijv. Thailand zijn geweest, dan kan het zijn dat de Jackfruit je met name aan een stinkende durian doet denken, maar het is echt een compleet andere vrucht hoor! Ik kan je garanderen dat recepten met jackfruit ook een stuk lekkerder uitpakken dan met durian hoor! Je vind jackfruit inmiddels gewoon ingeblikt bij diverse supermarkten of bij de Toko. Tevens zou ik je ook willen adviseren om je jackfruit gerechten te verrijken met bijvoorbeeld peulvruchten. Zeker als je voor een vegetarische of vegan maaltijd gaat. Want hoe lekker de jackfruit ook is, als fruit zijnde, mist hij wel de dagelijks benodigde B vitamines, eiwitten en meer. Door wat extra linzen of bonen toe te voegen maak je van je maaltijd toch een volwaardige vervanger voor een stukje vlees.


10x Jackfruit Recepten:

(klik op de foto om rechtstreeks naar het recept te gaan)


1. Nacho’s met pulled jackfruit

vegetarische nachos met pulled jackfruit recept

Iedereen is dol op nacho’s! Of je nu voor nacho’s met vlees, kip, groenten of vis gaat.. je vind hier heel veel inspiratie op de website (lees ook: 7x nacho ‘s recepten). Maar deze vegan nachos met pulled jackfruit zijn zeker een aanrader! Ideaal voor een ‘Meatless Monday‘.


2. Vegan Kapsalon

recept vegan kapsalon met jackfruit fairtrade © Bettyskitchen.nl

Dankzij de vlezige structuur van jackfruit, maak je er overheerlijke vegetarisch ‘pulled’ vlees van. Ik besloot dan ook een gezondere variant kapsalon te maken met kruidige jackfruit, zoete aardappel frieten en nog wat extra groenten.


3. Gevulde aubergine met jackfruit en yoghurtsaus

10x recepten met jackfruit

Ik maakte zelf al eens het recept voor geroosterde aubergines op Turkse wijze. Echt een aanrader en klassiek wereldkeuken recept. Maar deze gevulde aubergines met jackfruit kwam ik tegen op de website van de Hippe vegetarier en lijken mij ook heerlijk zeg!


4. BBQ pizza met pulled Jackfruit

recept bbq pizza met pulled chicken © bettyskitchen.nl

Een barbecue pizza met lekker veel vlees is absoluut de favoriet van mijn man. Dus ik besloot hem te laten zien dat je ook een vegetarische optie kunt maken. Hij vond deze BBQ pizza met pulled jackfruit dan ook een leuk alternatief!


5. Pulled Jackfruit Taco’s

10x recepten met jackfrui

Ik gebruik jackfruit regelmatig in Tex Mex recepten. Het zachte vruchtvlees neemt namelijk uitermate goed kruiden en specerijen op. Deze Jackfruit Taco’s zijn dan ook heel simpel maar zo lekker om te maken. Ga dus gauw naar het recept van Uitpaulineskeuken.nl.


6. Vegan Rendang

recept vegan rendang van jackfruit © bettyskitchen

Tijdens de Nationale week zonder vlees stonden de vegetarische recepten natuurlijk centraal. Deze vegan Rendang met jackfruit is zo fantastisch goed uitgevallen dat je het vlees echt niet mist. Hij mocht dus absoluut niet ontbreken in dit lijstje met jackfruit recepten!


7. Enchiladas met groene salsa

recept enchiladas met groene salsa en jackfruit © Bettyskitchen.nl

Naast de recepten voor taco’s, burrito’s en fajitas, zijn deze enchilladas met groene salsa en jackfruit ook een aanrader. Enchiladas zijn opgerolde wraps, overgoten met saus en lekker veel kaas, en vervolgens gebakken in de oven. Die zachte jackfruit past hier perfect in en is een echte smaakmaker geworden.


8. Gele curry met jackfruit

recept gele curry met jackfruit vegan © bettyskitchen.nl

Curry’s zijn natuurlijk heerlijke Aziatische stoofpotjes. Maar naast zachtgegaarde kip of vlees doet de jackfruit het hier ook fantastisch in. Maak zelf eens een gele curry met jackfruit en peulvruchten. Zo’n heerlijke comfort food op regenachtige dagen en de kruiden warmen je helemaal weer op!


9. Chinese Jackfruit pannenkoekjes

10x recepten met jackfrui

De Chinese ‘crispy duck pancakes zijn een favoriete streetfood van Andrea. Zij maakte dan ook een vegan variatie hierop en dat werden deze Chinese Jackfruit pannenkoekjes. Die wil je toch proeven? Ga dus gauw naar het recept van Anniepannie.nl.


10. Tostada’s met pulled jackfruit

recept video tostada met pulled jackfruit tex mex style © bettyskitchen.nl

En tot slot een heerlijke borrelhap om lekker te delen. Ik maakte namelijk crispy tostada;s met een topping van zachte hartige jackfruit, romige avocado en knapperige rode kool met limoen. Van deze tostada met pulled jackfruit blijf je eten!


Tot zo ver 10x recepten met jackfruit om van te smullen! Kende jij de jackfruit al? Zo niet, ga het eens uitproberen en ik hoop dat een van deze recepten ook tot jouw favorieten gaat horen!

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty


BEWAAR DEZE RECEPTEN OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je een van deze recepten met jackfruit gaat maken!

Category: Vegetarische Hoofdgerechten Tags: jackfruit, pulled, vegan, vegetarisch

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Boeuf Bourguignon (stoofvlees met wijn)
Volgend bericht: Gemarineerde Buikspek van de BBQ »

Lees Interacties

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel kookplezier!

Groetjes, Betty

#REDVELVET

recept red velvet taart cake © bettyskitchen.nl

Betty's Kitchen bestaat maar liefst 8 jaar! En dat vieren we met een Red Velvet taart!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • recept zelf valentijns chocolade maken met ruby roze en puur © bettyskitchen.nl 15x Recepten voor Valentijnsdag
  • recept kwarkbolletjes met peer en kaneel © bettyskitchen.nl Kwarkbollen met peer en kaneel
  • Vier het Chinese nieuwjaar met deze gerechten Vier het Chinese nieuwjaar met deze gerechten
  • 5x hotdogs recepten © bettyskitchen.nl 5x Hotdogs recepten (video)
  • recept red velvet taart cake © bettyskitchen.nl Red Velvet Taart

#KETO RECEPTEN

avocado met ei uit de oven

Hoog in vetten en eiwitten voor een lang verzadigd gevoel

food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

5x hotdogs recepten © bettyskitchen.nl

5x Hotdogs recepten (video)

recept gemarineerd buikspek © bettyskitchen.nl

Gemarineerde Buikspek van de BBQ

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept indiase kedgeree met gerookte makreel © bettyskitchen.nl

Indiase kedgeree met gerookte makreel

recept glutenvrije pretzel taart met chocolade © Betty's Kitchen

Glutenvrije Pretzel Taart met Chocolade

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube
✨ CHINEES NIEUWJAAR 🧧 WINACTIE ✨ Het Chine ✨ CHINEES NIEUWJAAR 🧧 WINACTIE ✨

Het Chinese Nieuwjaars feest loopt alweer bijna ten einde! Ik hoop dat jullie deze twee weken heerlijk genoten hebben (of nog aan het genieten zijn) van die Chinese recepten die online kwamen? Met dank aan @LKKeurope heb ik echt verrukkelijke gerechten klaargemaakt, zoals die malse kip in oestersaus! Daarnaast werd ik ook helemaal fan van hun sesamolie en hoisin saus. Elke voorraadkast zou deze producten standaard moeten bevatten!

Dit was vooral een feestelijke periode die ik ook met vrienden en familie gevierd heb. Uiteraard coronaproof en verdeeld over meerdere dagen, maar bovenal heerlijk gesmuld van Chinese recepten met authentieke ingrediënten. 
Ik mag dan ook een compleet pakket met mijn favoriete ingrediënten van Lee Kum Kee verloten aan jullie!

HOE DOE JE MEE?

🧧Volg @bettyskitchenNL
🧧Geef deze post een like en laat hieronder een comment achter.
🧧Uiteraard horen wij graag welk Lee Kum Kee product jouw favoriet is!
🧧Tag daarbij minstens 1 foodbuddy die jij wilt gaan verrassen met een heerlijk gerecht uit de Chinese keuken!

Belangrijk: dit is een instagram only winactie en loopt tot en met zaterdag 27 februari 2021. De prijs wordt enkel geleverd op een afleveradres in Nederland. De winnaar maak ik op zondag 28 februari 2021 bekend.

Veel succes en bovenal eet smakelijk! 
Groetjes, Betty

#LeeKumKeeCNY #Giveaway #ChineesNieuwjaar #CNY #leekumkee #kip #oestersaus #sojasaus #noodles #samenwerking #bettyskitchencollab #ad
✨ CHINESE SLA WRAPS MET KIP✨ Op zoek naar een ✨ CHINESE SLA WRAPS MET KIP✨

Op zoek naar een lekkere low carb lunch of licht diner met kip? Maak eens deze Chinese sla wraps met kip gehakt en hoisin saus! Dat is zeker weer eens wat anders dan een salade en die Chinese keuken is zo verrukkelijk lekker!

Het recept is afkomstig van @nombelina en het is inmiddels een van mijn favorieten. Zeker nu op de website een aantal Chinese recepten voorbij komen ivm de nieuwjaars viering , mocht deze ook absoluut niet ontbreken. 

Maak jij wel eens sla wraps? 

==> https://bettyskitchen.nl/chinese-sla-wraps-met-kip/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#recept #chinesefood #slawraps #kip #chicken #lettuce #lowcarb #glutenvrij #hoisin #chineesnieuwjaar #cny #hoisinsauce #hoisinchicken #pinda #littlegem
✨ PASTALICIOUS ✨ Vandaag is het weer knallen ✨ PASTALICIOUS ✨

Vandaag is het weer knallen geblazen met een nieuwe werkweek voor de boeg! Ik heb nog een aardige inhaalslag te plegen omdat ik vorige week dus ziek werd. Maar ik heb er wel weer zin in! Dank jullie wel voor de lieve berichtjes de afgelopen dagen en inmiddels is iedereen hier thuis weer opgeknapt! 

Maar ik wil nog even terugblikken op die prachtige dag gisteren. Want wat hebben we daarvan genoten in eigen tuin gisteren. Eind vorig jaar werd onze nieuwe tuintafel geleverd dus gisteren was de uitgelezen mogelijkheid om hem eindelijk in gebruik te nemen! 

@pastalicious_delivery verzorgde een complete pasta avond voor het gezin. Deze nieuwkomer in Utrecht bezorgd heerlijke pasta maaltijden aan huis. Niet al teveel poespas, maar goede basissauzen die uit te breiden zijn met nog meer toppings. Onze favoriet was ‘La Tagliatelle alla Bolognese di Angus’ , maar daarbij ook een Caprese-pesto salade, knoflook brood en natuurlijk Tiramisu en Amaretti-Cheesecake. 

Het ziet er naar uit dat de restaurants voorlopig nog gesloten blijven. Dus support jij ook een local met een afhaal of thuisbezorgde maaltijd? 

Groetjes Betty
——————————
#restaurants #utrecht #utrechtfood #exploreutrecht #waarutrechteet #pasta #pastalicious #Deliveroo #ubereats #basilicum #tiramisu #supportyourlocal #gekregen #bettyproeft
✨MONCHOU TAART MET KERSEN ✨
Wat een weertje hè mensen! Ben blij dat ik er vandaag toch een beetje lekker van heb kunnen genieten. Een week geleden stonden we nog in de sneeeuw of op het ijs, en nu eten we buiten met het gezin. Officieel duurt het nog een maand voor de lente begint maar dit weekend is alvast een goed voorteken. 

Wat deze foto met monchou taart er dan mee te maken heeft? niets hoor, maar die is gewoon minstens net zo lekker als dat deze dag was. Een echte luie zondag, niets moet, alles mag en gewoon opladen in de zon. Zelfs het avondeten wordt door een ander verzorgd.

Ik hoop dat jullie er ook een prachtig weekend van gemaakt hebben? En vol goede moed op naar de nieuwe week morgen!

==> https://bettyskitchen.nl/monchou-taart-met-kersen/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#weekend #sunday #taart #pie #cherrypie #cheesecake #kersen #heelhollandbakt #monchoutaart #monchou #roomkaas #bastogne
✨GROG DRANKJE TEGEN VERKOUDHEID OF GRIEP✨🤧 ✨GROG DRANKJE TEGEN VERKOUDHEID OF GRIEP✨🤧

Wat is nou weer een ‘grog’? hoor ik je denken! Een grog is een warm drankje tegen de griep of een verkoudheid met bijvoorbeeld whiskey er in. Het bestaat echt al eeuwen en er zijn mensen die zweren bij dit middeltje. Zo ook mijn echtgenoot die gisterenavond dit drankje voor me maakte tegen de hevige verkoudheid die momenteel thuis heerst! 

Dus mocht je een beetje in de lappenmand zitten na al die sneeuw en koude nachten, of hebben jouw kids ook een supervirus mee naar huis genomen.. dan kun je dit drankje eens proberen! Ps. 18+ only 🤧

==> https://bettyskitchen.nl/grog-drankje-tegen-griep/

————————————

Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————————
#ziek #verkouden #griep #grog #drankje #whiskey #hottoddy #rum #cognac #citroen #lemon #gember #honing #steranijs #moai #kleenex #gezondheid #koorts
✨ BANANABREAD PANCAKES ✨ Hello prachtig weeke ✨ BANANABREAD PANCAKES ✨

Hello prachtig weekend! Mijn kop barst nog een beetje uit elkaar van de verkoudheid deze week maar als ik naar buiten kijk voel ik me al een heel stuk vrolijker! Wat een verschil met een week geleden hè! Eigenlijk te bizar voor woorden... 😉

Maar goed, wij luiden hier het weekend in met Bananabread Pancakes! Want behalve cake en poffertjes bakken met overrijpe bananen is dit bananabread recept ook uitermate geschikt om als kleine pancakes opgebakken te worden. Heb je dat nog nooit gedaan met je bananabread beslag dan is dat zeker een aanrader. Ook leuk: stop het beslag eens in een wafelijzer!!

Maar goed, zo maken wij hier thuis van de nood een deugd en gaan we lekker  lunchen in dit geval. Oh en die laag gesmolten chocolade zou moeten helpen met geluksstofjes aanmaken en sneller dat virus de deur uit te werken. Fingers crossed 

En hoe zit het met jullie? Nog mooie weekend plannen?

==> https://bettyskitchen.nl/bananabread-pancakes-recept/
______________________

Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-

#pancakes #pannenkoekjes #recept #weekend #bananabread #cappuccino #bananenbrood #monkeybread #banaan #banana #chocolade
✨5X NOTENPASTA MAKEN ✨ Je bent de afgelopen j ✨5X NOTENPASTA MAKEN ✨

Je bent de afgelopen jaren ongetwijfeld wel eens vaker de term notenpasta of notenboter tegengekomen in mijn recepten. Met name tijdens het ontbijt vind ik het heerlijk om een lepeltje pindakaas als topping te gebruiken, maar ook dikwijls amandelpasta of cashewboter. 

Ik kreeg dan ook geregeld de vraag waar ik deze pasta koop en of je hem wellicht ook zelf kan maken. In mijn IGTV heb ik dan ook een video voor jullie gemaakt waarbij ik zelf aan de slag ga met 5x notenpasta recepten! We beginnen bij de basis voor zelf pindakaas, amandelpasta, pecannoten pasta, cashewboter en macadamia pasta maken. 

Maar bij elk van deze smeerbare noten toppings kun je ook een lekkere variatie en bijvoorbeeld crunch aanbrengen waardoor je echt geweldig en gezond broodbeleg maakt voor iedere dag! Denk aan rode peper, witte chocolade, Oreo Cookies maar ook dadels en kaneel! Varieer er dus gerust op los en ik hoor graag welke noten combinatie jouw favoriete beleg of topping is?

==> https://bettyskitchen.nl/5x-notenpasta-maken/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#notenpasta #notenboter #pindakaas #amandel #pinda #macadamia #cashew #pecannoten #broodbeleg #smeerbaar #igtv #homemade #zelfmaken
Meer laden… Volgen op Instagram

Copyright © 2021 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in