• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Keto recepten
      • Low Carb recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • In de Media
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / Vegan Kapsalon met Jackfruit (video)

Vegan Kapsalon met Jackfruit (video)

22 februari 2019 Door Betina Oostveen 1 Reactie

Ken jij Jackfruit al? Dit vlezige stukje fruit is een heerlijk alternatief voor een vlees. Je kunt het koken, bakken, stoven en heerlijke op smaak brengen met kruiden. Ik maakte er deze vegan kapsalon met jackfruit van, maar kan je meteen 5 andere soorten (vegan) recepten met jackfruit laten zien.

Wat is Jackfruit?

In Azië is Jackfruit een van de normaalste ingrediënten op je bord. Jackfruit kun je volrijp als zoete vrucht eten. Maar de jonge variant is wat neutraler van smaak, heeft wel die lekkere vlezige structuur en neemt smaken heel goed op. Dat maakt jackfruit een mooie vegan vleesvervanger en uitermate geschikt voor hartige recepten zoals jackfruit rendang, een jackfruit burger, maar ook onderstaande vegan kapsalon met jackfruit.

Vegan alternatief voor (pulled) vlees

De afgelopen jaren vond je Jackfruit al in blikken in de Aziatische Toko’s . Naast de Aziatische bevolking waren het met name veganisten die van het bestaan afwisten. Gestoofde jackfruit lijkt namelijk heel erg op bijvoorbeeld pulled pork, maar is dus 100% fruit. Met het oog op onze gezondheid, steeds meer vegetarisch en zelf vegan eten, kwam ik ‘Jack’ afgelopen jaar ook op het spoor en liet me blij verrassen door de veelzijdigheid van de vrucht en besloot om er bijvoorbeeld een vegan rendang en deze gezondere vegan Kapsalon met jackfruit van te maken. Een heerlijk en gezonder alternatief op shoarma met veel kaas en frieten.

recept vegan kapsalon met jackfruit + taste tour amsterdam
Foto door: Mitchell van Voorbergen

Jackfruit Taste Tour Amsterdam

Fairtrade Original is nu het eerste merk dat jackfruit ook naar de grote supermarkten brengt (AH – in het schap van de peulvruchten) en nam mij, en een aantal andere foodbloggers, mee op een Jackfruit taste tour door Amsterdam. Wij gingen langs 5 geweldige restaurants die er een origineel gerecht met Jackfruit serveerden. Bekijk dus onderstaande vlog van deze multiculturele middag en aansluitend mijn kookvideo voor vegan kapsalon met jackfruit.

VLOG Jackfruit + Recept Vegan Kapsalon


Print

Recept: Vegan Kapsalon met Jackfruit

recept vegan kapsalon met jackfruit fairtrade © Bettyskitchen.nl

Jackfruit is hot! Ideaal om deze vegan kapsalon met jack fruit van te maken. Met sla, rode biet, wortel en zoete aardappelfrieten wordt dit een gezonde maaltijd.

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 20 min.
  • Cook Time: 40 min.
  • Total Time: 1 uur
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Vegetarisch
  • Cuisine: Arabische keuken

Ingredients

Scale
  • 2 blikken FairTrade Original Young Jackfruit,
  • 2 rode uien,
  • 1 teen knoflook,
  • 1 groene (of rode) paprika,
  • halve rode peper,
  • 1.5 eetlepel Shoarma kruiden mix,
  • 150 ml water,
  • 800 gram zoete aardappel friet (uit de oven), 
  • peper & zout,
  • olijfolie.

Toppings:

  • slamelange met
  • voorgekookte rode bieten, in julienne reepjes,
  • wortel, in julienne reepjes,
  • kiemgroenten,
  • plantaardige yoghurt,
  • 1 knoflook teen, uitgeperst,
  • 1 eetlepel verse bieslook,
  • sriracha saus,
  • optioneel: verse koriander.

Instructions

  1. Giet de blikken jackfruit af, spoel goed af onder de kraan en laat uitlekken in een vergiet. 
  2. Ondertussen pel de uien, snijd doormidden en vervolgens in halve ringen. Pel de knoflook en snijd fijn. Was de paprika, verwijder de steel en zaadlijst en snijd het vruchtvlees in blokjes. 
  3. Meng in een grote kom het jackfruit met de uien, knoflook, paprika, shoarma kruiden en drie eetlepels olijfolie. Roer goed door en zet apart.
  4. Verwarm een beetje extra olie in een ruime braadpan en bak hierin de jackfruit shoarma rondom aan gedurende 3 minuten. Voeg het water toe en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur, dek de pan af met een deksel en laat het jackfruit in 40 minuten gaar stoven. Check nog wel even tussendoor dat de pan niet droog kookt en voeg anders een beetje extra water toe.
  5. Ondertussen bak je de zoete aardappel frieten in 25-30 minuten af in de oven. (Check bereidingstijd op de verpakking). Breng hooguit op smaak met een beetje zout & peper.
  6. Meng voor de knoflooksaus 4 eetlepels plantaardige yoghurt met de uitgeperste knoflook en verse bieslook. Zet apart.
  7. Zodra de vegan shoarma klaar is, stamp je deze een klein beetje fijn met een puree stamper. Het jackfruit lijkt nu net pulled vlees namelijk.
  8. Serveer de zoete aardappelfrieten op een grote schaal. Schep hier de vegan shoarma overheen, top af met de slamelange met rode biet, julienne wortelreepjes en kiemgroenten. Lepel hier de knoflooksaus overheen, lekker wat Sriracha saus voor de pit. Top de vegan kapsalon met jackfruit af met wat verse blaadjes koriander en serveer direct.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

Notes

Ben je fan van Pulled jackfruit of vegan kapsalon met jackfruit shoarma? Probeer dan ook eens deze vega pulled aubergine!

Keywords: shoarma, vegan, kapsalon, zoete aardappel, jackfruit,

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept vegan kapsalon met jackfruit fairtrade © Bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze vegan kapsalon met jackfruit en zoete aardappels wilt maken!

Dit artikel betreft een samenwerking met Fairtrade Original Lees hier meer over op mijn disclaimer pagina.

Category: Glutenvrije Recepten, Vegetarische Hoofdgerechten Tags: Fairtrade Original, friet, jackfruit, kiemgroente, knoflook, kookvideo, rode bietjes, samenwerkingen, shoarma, sla, vegan, vegetarisch, vlog, wortel, yoghurt, youtube, zoete aardappel

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Mugcake met kwark en bosbes
Volgend bericht: Ontbijt Muffins met blauwe bessen »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. BALLINNN' schreef:
    24 juli 2020 om 11:41 am

    […] supermarkt. Het heeft de structuur van vlees en wordt daarom veel als vleesvervanger gebruikt. Bij dit recept wordt verder biet, sla, wortel en kiemgroenten […]

    Beantwoorden

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel kookplezier!

Groetjes, Betty

#GEZONDE SMOOTHIES

recept golden milk ontbijt smoothie © bettyskitchen.nl

Gezonde smoothies om van te genieten!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • video how to tapas plank maken met spaanse vleeswaren olijven etc © bettyskitchen.nl 7x Borrel plank recepten
  • recept chocoladetaartje met havermout en amandel © bettyskitchen.nl Chocoladetaartje met havermout en amandel (video)
  • 10x courgetti recepten © bettyskitchen.nl 10x Keto recepten voor lunch of diner
  • 3x gevulde eieren maken © bettyskitchen.nl 3x Gevulde eieren maken
  • recept kaiserschmarren maken © bettyskitchen.nl Kaiserschmarren (video)

#KETO RECEPTEN

avocado met ei uit de oven

Hoog in vetten en eiwitten voor een lang verzadigd gevoel

food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

recept gemarineerd buikspek © bettyskitchen.nl

Gemarineerde Buikspek van de BBQ

recept 3x steak van de barbecue © bettyskitchen.nl

Steak bereiden op de BBQ

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

zelf havermoutpap maken recept © bettyskitchen.nl

Havermoutpap maken (video)

recept pompoenbrood met roomkaas © betty's Kitchen

Pompoen brood met roomkaas

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube
✨ CHAFFLES - WAFELS VAN KAAS ✨ Volg jij het k ✨ CHAFFLES - WAFELS VAN KAAS ✨

Volg jij het ketogeen dieet of eet jij zoveel mogelijk low carb? Dan moet je zeker deze glutenvrije Chaffles wafels met kaas uitproberen! Door mozzarella en eieren te mengen tot wafelbeslag bak je zelf heerlijke kaaswafels voor een eiwitrijke ontbijt of lunch. Uiteraard met uitgebakken spek 😍

Maar ik kan je eerlijk zeggen dat je chaffles niet alleen naar kaas zal smaken hoor! Heerlijk met low carb syrup en een lepeltje roomkaas. Ook lekker hartig met wat rauwkost of salade ertussen. Je kunt deze chaffles zelfs als broodje gebruiken. 

INGREDIËNTEN (2st/1pers)
2 eieren 
halve bol mozzarella (ca 60 gr)
1 eetlepel amandelmeel
1 tl kokosmeel
10 gr geraspte goudse kaas
3 strips ontbijtspek (ca. 40 gr)
2 el zero carb pancake syrup (bijv. Walden Farms of Good Good)

==> https://bettyskitchen.nl/chaffles-wafels-met-kaas-keto-en-low-carb/

————————-
Bekijk ook mijn Reels recept video van chaffles maken en sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). Of deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#chaffles #waffles #wafels #recept #lowcarb #keto #lchf #atkins #glutenvrij #glutenfree #cheese #kaas #mozzarella #eggs #koolhydraatarm
✨ HAMBURGERS MET FETA EN SPINAZIE ✨ Wie zegt ✨ HAMBURGERS MET FETA EN SPINAZIE ✨

Wie zegt dat hamburgers slecht voor je zijn? Die heeft dan zeker mijn hamburger met feta en spinazie niet geproefd! Met dit recept krijg je een flinke hamburger voor je kiezen. En zeg nou zelf, homemade hamburgers zijn gewoon ‘the best‘ ! In het nieuwe jaar zijn we allemaal heel druk bezig met onze goede voornemens en gezonde recepten horen hier natuurlijk ook bij!

Deze hamburgers met feta en spinazie vullen niet alleen heel goed, maar zijn ook  eiwitrijk, glutenvrij en low carb. Mijn man vouwt er gerust nog een afgebakken pitabroodje 🫓 omheen om een beetje meer carbs toe te voegen. En ik eet er gerust nog een salade bij. Net wat je wilt! Maar het is bovenal een heerlijke burger om van te smullen!

==> https://bettyskitchen.nl/hamburger-met-feta-en-spinazie/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#hamburger #burgers #gehakt #vlees #bbq  #lowcarb #keto #glutenvrij #glutenfree #recept #lchf #enjoy
✨ 10x BLONDIES & BROWNIES RECEPTEN✨ Lieverds, ✨ 10x BLONDIES & BROWNIES RECEPTEN✨

Lieverds, houden jullie het allemaal nog een beetje vol? Goede voornemens, positief blijven, doorwerken in deze lockdown? 

Ik heb me er op deze ‘Blauwe maandag’ maar even bij neergelegd dat de dingen gaan zoals ze gaan. Ik heb een hoop op mijn todo staan maar kom er niet aan toe met de kids thuis. En het sporten schiet er eerlijk gezegd ook een beetje bij in. 

Dus vanmorgen de laptop maar opgeborgen en ik ben gaan dansen met de kids. (Zie stories) . Het werd een complete Workout, mijn hoofd is weer leeg, mijn kids zijn helemaal happy en morgen probeer ik het werken gewoon opnieuw. 

Wat ik hiermee wil zeggen: wees lief voor jezelf, ook als dingen even niet willen lukken. Ga iets doen waar je vrolijk van wordt. En als dat toevallig iets lekker bakken is, neem dan nu een kijkje op de blog want ik heb heel veel lekkere en makkelijke Blondies en brownies recepten voor jullie verzameld. Maak er een mooie #bluemonday van!
#liefs, Betty

==> https://bettyskitchen.nl/brownies-en-blondies-recepten/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk de recepten via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#blondies #brownies #chocolade #pindakaas #blauwebessen #marshmallows #baking #heelhollandbakt #recepten #staypositive #momlife #lockdown #foodblogger
✨OVERNIGHT OATS MET CHOCOLADE ✨ Ben jij team ✨OVERNIGHT OATS MET CHOCOLADE ✨

Ben jij team uitgebreid ontbijten of team to-go ontbijt?
Een warme havermoutpap is echt een van mijn favoriete ontbijtjes maar geduld is daarbij vooral een vereiste.
Maar wist je dat je havermout ook eenvoudig een nachtje in de koelkast kunt laten weken? 

De ‘oats’ zuigen zich namelijk helemaal vol met de melk en eventuele smaakmakers, en dit geeft je de volgende ochtend een superromige pap voor het ontbijt. Neem hem koud mee, to go! Niet een lepel vergeten. Of... giet in een pannetje en warm slechts in 1-2 minuten even op voor een warme variant. 

In mijn IGTV vind je een complete tutorial video voor ‘overnight oats’ maken en daarbij is deze variant met chocolade mijn absolute favoriet! 

INGREDIËNTEN

40- 50 gr (grove) havervlokken
1 eetlepel (rauwe) cacao poeder
1 eetlepel maple syrup of agavesiroop
1 eetlepel chiazaad
paar druppeltjes vanille extract of Stevia Vanille
200 ml (amandel)melk
Top hem af met:
0.5 – 1 banaan in plakken
1 tl amandelboter of pindakaas
Chocolade granola of fijngehakte chocolade etc. Het is jouw 🥳!

==> https://bettyskitchen.nl/overnight-oats-met-chocolade/

————————-
Ga dus snel naar de site en bekijk het recept via de link in bio. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#havermout #havermoutpap #overnightoats #oats #havervlokken #vegan #plantbased #glutenvrij #ontbijt #glutenfree #breakfast #togo #chocolade #cacao #chia #recept
✨LET IT SNOW LET IT SNOW LET IT SNOW✨ Omdat e ✨LET IT SNOW LET IT SNOW LET IT SNOW✨

Omdat er in ons allemaal een klein kind (of sneeuwbengeltje) zit... 

We konden niet wachten tot de kids wakker werden van hun middagdutje om de tuin in te duiken met een vers pak sneeuw ❤️ 

Nu met bevroren vingers en knalrode wangen een filmpje kijken met de kids. Heb een mooie zaterdagavond! 

Liefs Betty
————————————
#sneeuw #winter #snowtime #family #iloveyou #hearts
✨KAISERSCHMARREN MAKEN ✨ Okee we zitten nog w ✨KAISERSCHMARREN MAKEN ✨

Okee we zitten nog wel even in de lockdown modus, dus even wegdromen naar vakantieoorden en wintersport gebieden doen we nu vaker dan ons lief is. 

Ben jij wel eens op wintersport in Oostenrijk geweest? Dan heb je ‘Kaiserschmarren’ ongetwijfeld al eens gegeten :-). Deze bekende Oostenrijkse gescheurde pannenkoek is de perfecte lunch tijdens het skiën of snowboarden. Maar ook thuis in Nederland kun je zo nog even lekker genieten van een echte zoete klassieker als lunch of zelfs als ontbijt!

Zet hem dus zeker op het menu voor dit weekend! Want met een heel klein beetje geluk valt er misschien nog wel een ❄️ naar beneden, zo koud dat het is... 

==> https://bettyskitchen.nl/kaiserschmarren-oostenrijkse-gescheurde-pannenkoek/

————————-
Bekijk de receptvideo in mijn IGTV of surf naar de website voor het uitgeschreven recept. (link in bio)Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.
————————-
#kaiserschmarren #recept #pannenkoek #pancakes #germanpancake #tirol #wintersport #austria #appelmoes #lunch #diner #igtv #youtube
✨HARTIGE PANCAKES MET EI, AVOCADO EN SPINAZIE✨ ✨HARTIGE PANCAKES MET EI, AVOCADO EN SPINAZIE✨

Vanavond eten we pancakes voor het diner! Ja je leest het goed! Want met nog wat leftover aardappel puree maak je de allerlekkerste hartige pancakes klaar! Afgetopt met een gebakken eitje, een halve avocado in plakken, feta (of geitenkaas)  en wat verse spinazie maak je zo een overheerlijke maaltijd om van te genieten!

Wie lusten er nog meer een portie hartige pancakes?

Liefs, Betty

==> https://bettyskitchen.nl/hartige-pancakes-met-aardappel/

————————-
Ga dus snel naar de site en tik ‘hartige pancakes’ in in de zoekbalk. Sla deze post op middels de boekenlegger (rechtsonder foto). En deel dit bericht in jouw stories middels het papieren vliegtuigje.

——————————————————————
#leftover #aardappels #pancakes #hartigepancakes #pannenkoekjes #aardappelpuree #eieren #eggs #avocado #spinazie #feta #vegetarisch #pannenkoekjes
Meer laden… Volgen op Instagram

Copyright © 2021 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in

Naast gevulde koeken zijn wij ook dol op het verzamelen van digitale cookies. Vind je dat goed?JaNee