• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / Vegan Kapsalon met Jackfruit (video)

Vegan Kapsalon met Jackfruit (video)

22 februari 2019 Door Betina Oostveen 1 Reactie

Ken jij Jackfruit al? Dit vlezige stukje fruit is een heerlijk alternatief voor een vlees. Je kunt het koken, bakken, stoven en heerlijke op smaak brengen met kruiden. Ik maakte er deze vegan kapsalon met jackfruit van, maar kan je meteen 5 andere soorten (vegan) recepten met jackfruit laten zien.

Wat is Jackfruit?

In Azië is Jackfruit een van de normaalste ingrediënten op je bord. Jackfruit kun je volrijp als zoete vrucht eten. Maar de jonge variant is wat neutraler van smaak, heeft wel die lekkere vlezige structuur en neemt smaken heel goed op. Dat maakt jackfruit een mooie vegan vleesvervanger en uitermate geschikt voor hartige recepten zoals jackfruit rendang, een jackfruit burger, maar ook onderstaande vegan kapsalon met jackfruit.

Vegan alternatief voor (pulled) vlees

De afgelopen jaren vond je Jackfruit al in blikken in de Aziatische Toko’s . Naast de Aziatische bevolking waren het met name veganisten die van het bestaan afwisten. Gestoofde jackfruit lijkt namelijk heel erg op bijvoorbeeld pulled pork, maar is dus 100% fruit. Met het oog op onze gezondheid, steeds meer vegetarisch en zelf vegan eten, kwam ik ‘Jack’ afgelopen jaar ook op het spoor en liet me blij verrassen door de veelzijdigheid van de vrucht en besloot om er bijvoorbeeld een vegan rendang en deze gezondere vegan Kapsalon met jackfruit van te maken. Een heerlijk en gezonder alternatief op shoarma met veel kaas en frieten.

recept vegan kapsalon met jackfruit + taste tour amsterdam
Foto door: Mitchell van Voorbergen

Jackfruit Taste Tour Amsterdam

Fairtrade Original is nu het eerste merk dat jackfruit ook naar de grote supermarkten brengt (AH – in het schap van de peulvruchten) en nam mij, en een aantal andere foodbloggers, mee op een Jackfruit taste tour door Amsterdam. Wij gingen langs 5 geweldige restaurants die er een origineel gerecht met Jackfruit serveerden. Bekijk dus onderstaande vlog van deze multiculturele middag en aansluitend mijn kookvideo voor vegan kapsalon met jackfruit.

VLOG Jackfruit + Recept Vegan Kapsalon


Print

Recept: Vegan Kapsalon met Jackfruit

recept vegan kapsalon met jackfruit fairtrade © Bettyskitchen.nl
Print Recipe

Jackfruit is hot! Ideaal om deze vegan kapsalon met jack fruit van te maken. Met sla, rode biet, wortel en zoete aardappelfrieten wordt dit een gezonde maaltijd.

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 20 min.
  • Cook Time: 40 min.
  • Total Time: 1 uur
  • Yield: 4 personen 1x
  • Category: Vegetarisch
  • Cuisine: Arabische keuken

Ingredients

Scale
  • 2 blikken FairTrade Original Young Jackfruit,
  • 2 rode uien,
  • 1 teen knoflook,
  • 1 groene (of rode) paprika,
  • halve rode peper,
  • 1.5 eetlepel Shoarma kruiden mix,
  • 150 ml water,
  • 800 gram zoete aardappel friet (uit de oven), 
  • peper & zout,
  • olijfolie.

Toppings:

  • slamelange met
  • voorgekookte rode bieten, in julienne reepjes,
  • wortel, in julienne reepjes,
  • kiemgroenten,
  • plantaardige yoghurt,
  • 1 knoflook teen, uitgeperst,
  • 1 eetlepel verse bieslook,
  • sriracha saus,
  • optioneel: verse koriander.

Instructions

  1. Giet de blikken jackfruit af, spoel goed af onder de kraan en laat uitlekken in een vergiet. 
  2. Ondertussen pel de uien, snijd doormidden en vervolgens in halve ringen. Pel de knoflook en snijd fijn. Was de paprika, verwijder de steel en zaadlijst en snijd het vruchtvlees in blokjes. 
  3. Meng in een grote kom het jackfruit met de uien, knoflook, paprika, shoarma kruiden en drie eetlepels olijfolie. Roer goed door en zet apart.
  4. Verwarm een beetje extra olie in een ruime braadpan en bak hierin de jackfruit shoarma rondom aan gedurende 3 minuten. Voeg het water toe en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur, dek de pan af met een deksel en laat het jackfruit in 40 minuten gaar stoven. Check nog wel even tussendoor dat de pan niet droog kookt en voeg anders een beetje extra water toe.
  5. Ondertussen bak je de zoete aardappel frieten in 25-30 minuten af in de oven. (Check bereidingstijd op de verpakking). Breng hooguit op smaak met een beetje zout & peper.
  6. Meng voor de knoflooksaus 4 eetlepels plantaardige yoghurt met de uitgeperste knoflook en verse bieslook. Zet apart.
  7. Zodra de vegan shoarma klaar is, stamp je deze een klein beetje fijn met een puree stamper. Het jackfruit lijkt nu net pulled vlees namelijk.
  8. Serveer de zoete aardappelfrieten op een grote schaal. Schep hier de vegan shoarma overheen, top af met de slamelange met rode biet, julienne wortelreepjes en kiemgroenten. Lepel hier de knoflooksaus overheen, lekker wat Sriracha saus voor de pit. Top de vegan kapsalon met jackfruit af met wat verse blaadjes koriander en serveer direct.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

Notes

Ben je fan van Pulled jackfruit of vegan kapsalon met jackfruit shoarma? Probeer dan ook eens deze vega pulled aubergine!

Keywords: shoarma, vegan, kapsalon, zoete aardappel, jackfruit,

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept vegan kapsalon met jackfruit fairtrade © Bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze vegan kapsalon met jackfruit en zoete aardappels wilt maken!

Dit artikel betreft een samenwerking met Fairtrade Original Lees hier meer over op mijn disclaimer pagina.

Category: Vegetarische Hoofdgerechten Tags: Fairtrade Original, friet, Glutenvrij, Indonesische keuken, jackfruit, kiemgroente, knoflook, kookvideo, rode bieten, samenwerkingen, shoarma, sla, vegan, vegetarisch, vlog, wortel, yoghurt, youtube, zoete aardappel

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Mugcake met kwark en bosbes
Volgend bericht: Ontbijt Muffins met blauwe bessen »

Lees Interacties

Trackbacks

  1. BALLINNN' schreef:
    24 juli 2020 om 11:41 am

    […] supermarkt. Het heeft de structuur van vlees en wordt daarom veel als vleesvervanger gebruikt. Bij dit recept wordt verder biet, sla, wortel en kiemgroenten […]

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#VALENTIJNSDAG

valentijnsdag recepten

Op zoek naar recepten om de meest romantische dag van het jaar te vieren? Check hier al onze Valentijnsdag recepten op een rijtje!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in