• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Pizza Recepten / Pizza met ricotta en citroen

Pizza met ricotta en citroen

14 augustus 2018 Door Betina Oostveen 2 Reacties

Pizza is mijn ultieme hartige guilty pleasure! Waarschijnlijk omdat mijn andere grote favoriet: KAAS, onlosmakend verbonden is met pizza! Daarom vandaag een mooie variant met kaas, namelijk pizza met ricotta en citroen!

Zomerse Pizza met Ricotta

De citroenen zijn bij ons thuis niet aan te slepen in de zomer. Deze frisse gele vriend is namelijk een geweldige smaakmaker in drankjes, salades, maar ook in gerechten. Of misschien ben ik aangestoken door Jadis van The Lemon Kitchen. Hoe dan ook, de citroen combineert fantastisch in deze pizza met ricotta en geeft het geheel een lekker zomers tintje. Geserveerd met knapperige granaatappel pitjes zet je zo een lekker snelle en redelijk gezonde maaltijd op tafel. En kun je ondertussen dus lekker genieten van kaas.

pizza met ricotta en citroen recept bettyskitchen

Vegetarische Groente Pizza’s

Hoewel ik mij vroegen nooit een pizza zonder ham of salami kon indenken, ben ik de laatste jaren lekker gaan experimenteren met vegetarische groente pizza’s. En wat blijkt: deze zijn minstens zo lekker en een stukje gezonder! Naast deze pizza met ricotta en citroen kun je bijvoorbeeld ook aan de slag gaan met deze Pizza met spinazie en geitenkaas, of Pizza met falafel en hummus. Maar ook de klassieker Pizza ai Funghi of deze plaatpizza met courgette en feta. Ben jij ook een echte pizza fan??


Print

Recept: Pizza met ricotta en citroen

pizza met ricotta en citroen recept
Print Recipe

Een zomerse vegetarische groente pizza met ricotta, citroen en granaatappelpitjes.

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 15 minutes
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Pizza
  • Cuisine: Italiaanse keuken

Ingredients

Scale
  • 1 kleine aubergine,
  • 2 ronde (groente) pizza’s, klaar om afgebakken te worden,
  • 1 citroen,
  • 100 gram ricotta kaas,
  • snuf zout,
  • 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook, 
  • 1 eetlepel fijngehakte verse munt,
  • 2 eetlepels amandelschaafsel,
  • granaatappelpitjes,
  • olijfolie,
  • snufje peper & zout.

Instructions

  1. Was de aubergines, verwijder het groen en snijd de aubergines in ronde plakken van 0.5 cm dikte. De paarse schil mag je er gewoon aan laten zitten. Kwast de plakken lichtjes in met olie en gril de aubergines in een grill- of koekenpan. Breng op smaak met zout & peper.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden (180 hete lucht). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en leg hier de (groente) pizza’s op.
  3. Rasp de citroenschil of trek draadjes met een zesteur en zet apart. Pers vervolgens de citroen uit.
  4. Klop de ricotta los met 2 eetlepels citroensap, een flinke snuf zout, de bieslook en munt. Smeer de groente pizza’s hiermee in en bak de pizza met ricotta af in de oven gedurende 10-12 minuten. 
  5. Ondertussen rooster je het amandelschaafsel in een droge koekenpan.
  6. Zodra de pizza uit de oven komt, verdeel je hier de gegrilde aubergines overheen. Top af met de granaatappelpitjes, het amandelschaafsel en de citroenrasp. Serveer de pizza met ricotta direct!

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

Keywords: pizza, vegetarisch, ricotta, aubergine, citroen, granaatappelpitjes

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

pizza met ricotta en citroen recept bettyskitchen

Category: Pizza Recepten Tags: aubergines, citroen, granaatappel, kwark, munt, ricotta

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Smoked Watermelon Ham recept
Volgend bericht: Marokkaanse couscous met pulled chicken »

Lees Interacties

Reacties

  1. Meria

    14 augustus 2018 om 7:49 am

    Hoi Bettina,
    Je blog ziet er lekker en prachtig uit maar ik wil niet steeds popups.
    Wil je mij van de lijst halen.
    Met dank,
    Meria

    Beantwoorden
    • Betina Oostveen

      16 augustus 2018 om 11:43 am

      Hi Meria,

      Dank je wel maar wat voor pop ups bedoel je?
      Als het gaat om advertenties en video’s van adverteerders, dan kun je hiervoor een adblocker in je internetbrowser aanzetten.
      Dit is een instelling die ik niet kan wijzigen.

      Groetjes< Betty

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in