Lo Mein is een Chinees gerecht dat bestaat uit Chinese tarwenoedels of noodles met gewokte groenten, eventueel aangevuld met gebakken vlees of garnalen en een sojasaus. Het is een simpel recept dat supersnel op tafel staat. Ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook voor het opmaken van restjes groenten in de groentelade!
Makkelijke Lo Mein Noodles recept
Je kunt elk soort vlees, gevogelte of zelfs garnalen gebruiken om dit Chinese recept met noedels te maken. Zorg er voor dat je het vlees van te voren bereidt en gaart – let wel: biefstuk mag nog rood zijn van binnen. En voeg deze na het wokken nog even toe om te mengen met de saus, noodles en groenten. Omdat sojasaus de kenmerkende saus is voor Lo Mein Noodles maken wil ik je adviseren goede kwaliteit sojasaus in huis te halen. Zelf ben ik enorm fan van de producten van Lee Kum Kee, die je gewoon in de supermarkt kunt vinden en de Rotterdamse Tomasu, maar daarvoor moet je waarschijnlijk naar een delicatesse winkel. Laat dit dus een goed basis recept zijn voor het maken van Lo Mein Noodles en varieer er gerust op los!
Dit recept voor Lo Mein Noodles is een klassieker uit de Chinese keuken en er gaat een heuse symboliek schuil achter het eten ervan! Lees hier meer over het Chinese nieuw jaars feest.
Nog meer Chinese recepten om van te smullen
Wij zijn thuis echt dol op de Chinese keuken en die is wel een tikkeltje anders dan wat je bij de afhaal chinees aantreft. Ga zelf ook lekker aan de slag met dit recept voor de makkelijke Lo Mein Noodles maken. Maar uiteraard hebben we nog meer Chinese recepten om van te smullen. Wat dacht je namelijk van deze kip in oestersaus met broccoli? Dit is echt heel erg lekker! Deze eieren in pittige Szechuansaus zijn ook een heerlijk Chinees bijgerecht! En op nummer drie staat toch wel de kip in zoetzure saus, die me zelfs heel veel aan Koe Loe Kai doet denken. En uiteraard mogen de Chineses loempia’s ook niet ontbreken, want die zijn grote favoriet van velen! Check hier nog meer recepten uit de Chinese keuken.
Recept: Lo Mein Noodles
Lo Mein is een Chinees gerecht dat bestaat uit Chinese tarwenoedels of noodles met gewokte groenten, eventueel aangevuld met gebakken vlees of garnalen en een sojasaus. Het is een simpel recept dat supersnel op tafel staat. Ideaal voor een doordeweekse avond, maar ook voor het opmaken van restjes groenten in de groentelade!
- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 personen 1x
- Category: Vegetarische gerechten
Ingredients
- 300 gr biefstuk
- 180 gr ramen noodles
- 250 gr champignons
- 2 baby paksoi
- 2 bosuien
- 1 rode paprika
- 1 wortel
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- neutrale olie om in te bakken
Voor de saus:
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el donkere sojasaus
- 1 el mirin rijst wijn ( of gebruikt sherry)
- 1 tl sesamolie
- 1 tl suiker
Instructions
-
Boil water in a large pot for the noodles. If using the lo mein egg noodles, you can skip this step, as those noodles do not require any pre-cooking. But if using fresh white noodles, you will have to boil them. Just cook until al dente, drain, and rinse in cold water. Set aside.
-
In a small bowl, combine the soy sauces, sesame oil, dissolved sugar, and five spice powder, if using.
-
Heat 1 tablespoon oil in a wok over high heat and add the garlic, mushrooms, and the white parts of the scallions. Stir-fry for 30 seconds and add the peppers and carrots. Make sure your wok is searing hot, and then add the Shaoxing wine. Stir-fry for another minute.
-
Next, add the snow peas and leafy greens to the wok and cook until the greens are just wilted. Then add your noodles. Make sure that before you add them, they’re somewhat loose and not all clumped together (you can rinse them in warm water to loosen them up before adding them to the wok).
-
Pour your sauce mixture over the noodles and stir-fry until the color of the noodles are uniform. A folding or scoop-and-lift motion works well for that. Once everything is well-combined, dish out the noodles and serve.
Notes
Heb je nog veel restjes groenten in je koelkast? Dan kun je deze waarschijnlijk wel kwijt in dit makkelijk noedel gerecht. Niet alleen paksoi en paddestoelen smaken heerlijk in Lo Mein noodles, maar ook Chinese kool, bimi & broccoli, peultjes of spinazie. Voeg het gerust toe en hou circa 200 gram roerbakgroenten per persoon aan.
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze aan de slag wilt gaan met het maken van Lo Mein Noodles!
Geef een antwoord