• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Kerst Recepten
      • Keto recepten
      • Koningsdag Recepten
      • Low Carb recepten
      • Sinterklaas Recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / Vegetarische Loempia’s – Spring Rolls (video)

Vegetarische Loempia’s – Spring Rolls (video)

26 februari 2021 Door Betina Oostveen 1 Reactie

Vandaag is de laatste dag van het Chinese Nieuwjaars feest. Het leek mij dan ook heel leuk om deze themaweken af te sluiten met een recept video voor gefrituurde vegetarische loempia’s! Heerlijk gevuld met witte kool, wortel, paprika en bosui en natuurlijk een beetje pit!

Spring Rolls eten tijdens Chinees Nieuw jaar!

Dit zijn misschien wel de meest bekende hapjes uit de Chinese keuken! Loempia’s zijn rolletjes van filodeeg en worden gevuld met groenten. Soms wordt er ook kip, vlees of garnalen aan toegevoegd. Maar het is juist die kleurrijke groente mix die een referentie is naar de kleurrijke lente die in aantocht is. Traditioneel worden loempia’s dan ook op de eerste dag van de lente gegeten en mogen dus niet ontbreken tijdens het vieren van Chinees nieuwjaar! Niets voor niets heten ze dan ook ‘Spring Rolls’. Daarnaast doen ze denken aan kleine goudstaven en staan ze symbool voor rijkdom in de Chinese cultuur. Neem er gerust dus nog eentje om van te genieten!

Wil je meer lezen over het Chinese Nieuwjaars feest en de symboliek achter de gerechten die dan juist gegeten worden? Lees hier dan meer over het CNY!

  • recept vegetarische loempias maken © bettyskitchen.nl
  • recept vegetarische loempias maken © bettyskitchen.nl
recept vegetarische loempias maken © bettyskitchen.nl

Nog meer Chinese recepten

En toen zat het Chinese nieuwjaarsfeest er alweer op! De afgelopen twee weken kon je dus genieten van een aantal Chinese recepten om dit feest mee te vieren. Naast deze vegetarische loempia’s vindt je namelijk ook nog kip in zoetzure saus (neigt naar Koe Loe Kai) op de website terug. Maar ook een recept voor zachte kip in oestersaus met broccoli en noodles! Afgelopen week kwamen zelfs deze recept voor pittige eieren in Szechuan saus en Chinese sla wraps met kip online! En deze edamame boontjes met chili zout kun je eigenlijk overal wel bij serveren als bijgerecht! Geniet dus heerlijk van die Chinese keuken, ook na alle festiviteiten!


Recept video: Vegetarische Loempia’s maken

+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchen


Print

Recept: Vegetarische Loempia’s maken

recept vegetarische loempias maken © bettyskitchen.nl
Print Recipe

★★★★★

5 from 1 reviews

Eet jezelf rijk tijdens het Chinese nieuwjaars feest! Deze homemade gefrituurde vegetarische loempia’s zijn net kleine goudstaven en staan symboliek voor rijkdom in de Chinese cultuur! Heerlijk gevuld met witte kool, wortel, paprika en bosui en natuurlijjk een beetje pit!

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 45 min.
  • Cook Time: 30 min.
  • Total Time: 1 uur en 15 minuten
  • Yield: 20 stuks 1x
  • Category: Vegetarische gerechten
  • Cuisine: Chinese keuken

Ingredients

Scale
  • 20 (diepvries) loempia vellen 
  • halve witte kool (ca 500 gr)
  • 1 grote wortel (ca 200 gr)
  • 1 rode paprika
  • 4 bosuitjes
  • 2 tl fijngehakte knoflook
  • 2 tl fijngehakte gember
  • 1 el sojasaus
  • 0.25 tl zout
  • 0.25 tl witte peper
  • 1 ei
  • 2 el maizena
  • 1 liter zonnebloem olie, voor frituren

Extra:

  • Foodprocessor met fijne rasp schijf
  • Braadpan
  • Vleesthermometer
  • voedseltang
  • keukenpapier
  • theedoek

Instructions

  1. Haal de loempiavellen uit de vriezer maar laat in de verpakking ontdooien tijdens de volgende stappen.
  2. Verwijder de harde kern van de kool en snijd de rest in parten, groot genoeg om door het ‘gat’ van de foodprocessor te kunnen. Schrap de wortel, snijd de uiteinden er af. Was de paprika, verwijder de steel en zaadlijsten en het vruchtvlees in een paar grote parten. Snijd de bosui in dunne ringen.
  3. Plaats de fijne rasp schijf in de foodprocessor en rasp achtereenvolgens de kool, wortel en paprika fijn. Eventueele ‘stukken’ die bovenop de schijf blijven liggen graag met een mes fijnhakken. 
  4. Verwarm de hapjespan op mediumhoog vuur. Voeg 2 el olie toe en bak hierin de kool, wortel, paprika en bosui fijn gedurende 2-3 minuten. Blijf tussendoor roeren.
  5. Voeg daarna de knoflook en gember toe. Breng op smaak met de sojasaus, zout en witte peper en bak het geheel nog even goed aan gedurende 5 minuten op medium vuur. Er dient zo min mogelijk vocht in de pan te zitten (bak anders nog iets langer door), en de groenten dienen zacht en gaar te zijn. Schep over naar een bord en laat de vulling goed afkoelen. 
  6. Haal de loempiavellen uit de verpakking, maar laat op elkaar liggen. Maak een theedoek (of 4 velletjes keukenpapier) vochtig en leg dit bovenop de vellen. Dit voorkomt uitdrogen dus dek de vellen steeds tussendoor opnieuw hiermee af. 
  7. Kluts het ei. Roer 2 el ei goed los met 2 el maizena in een klein kommetje. Dit wordt het mengsel om de loempia hoekjes mee vast te plakken namelijk.
  8. Maak de hapjespan vervolgens helemaal schoon en plaats terug op het fornuis. Giet hier de olie in. Zet het vuur op medium en laat de olie vast opwarmen.
  9. Leg een loempiavel in een ruitje voor je neer. Schep een volle eetlepel van de vulling in de onderste punt die naar je toe wijst. Vorm met je vingers een ‘rol’ van de vulling van circa 10 breed. Deze dient binnen het loempiavel te passen. Bevochtig vervolgens de punt bovenaan goed met het maizena mengel. Leg tevens een klein veegje hiervan ook op de punten aan de zijkanten.
  10. Rol nu de punt die bij je ligt strak over de vulling heen en begin met het strak oprollen. Als je bijna halverwege bent vouw je de twee punten aan de zijkant naar binnen en ‘plak’ dus vast in het midden.. Rol vervolgens de rest van de loempia helemaal door naar boven, tot over de laatste punt heen. Zorg dat het goed dichtplakt. Herhaal deze stappen met alle loempias.
  11. Bak vervolgens de vegetarische loempia’s per 4-5 stuks in de hete olie. De baktijd is 6-8 minuten op ca 180-190 graden. Gebruik een voedseltang om steeds loempia’s in de hete olie te zetten en er weer uit de halen. Rol tussendoor tevens een paar keer om zodat alle kanten goed goud gebakken worden.
  12. Laat de vegetarische loempia’s op een bord bekleed met keukenpapier uitlekken. Serveer warm met bijvoorbeeld Sweet Chilisaus!

Enjoy! Groetjes, Betty

Keywords: loempia, filodeeg, vegetarisch, witte kool, wortel, paprika, deeg, frituren

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept vegetarische loempias maken © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de wilt gaan met het maken van deze vegetarische loempia’s!

Category: Tussendoortjes Recepten, Vegetarische Hoofdgerechten Tags: bosui, Chinese keuken, filodeeg, kookvideo, loempia, noedels, prei, tauge, vegetarisch, witte kool, wortel

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Dinosaurus Stapel taart
Volgend bericht: Daifuku Mochi met chocolade »

Lees Interacties

Reacties

  1. kokenmetkinderen

    26 februari 2021 om 9:12 pm

    Zo, dat ziet er gezellig uit! Binnenkort maar eens met de kinderen maken!

    ★★★★★

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel plezier en eet smakelijk!

Groetjes, Betty

#GINTONIC

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

#VEGETARISCH

recept risotto met rode viet en mozzarella © bettyskitchen.nl

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Meest Gelezen

  • 15x Oranje recepten voor Koningsdag
  • 5x alcoholvrije gin tonic maken © bettyskitchen.nl 8x Alcoholvrije gin tonic
  • 10x Makkelijk recepten voor Moederdag
  • recept caribische viscurry © bettyskitchen.nl Caribische viscurry
  • indiase bloemkoolsoep met indiase kerrie kruiden Indiase bloemkoolsoep met kerriekruiden
food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

recept zoet maisbrood met ananas © bettyskitchen.nl

Zoet Maisbrood met Ananas

recept caribische viscurry © bettyskitchen.nl

Caribische viscurry

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept indiase aardappel curry met doperwten aloo mutter © bettyskitchen.nl

Indiase aardappels met doperwten (aloo mutter)

indiase bloemkoolsoep met indiase kerrie kruiden

Indiase bloemkoolsoep met kerriekruiden

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2022 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in