Hamburger met feta en spinazie

Wie zegt dat hamburgers slecht voor je zijn? Die heeft dan zeker mijn hamburger met feta en spinazie niet geproefd! Met dit recept krijg je een flinke hamburger voor je kiezen.

En zeg nou zelf, homemade hamburgers zijn gewoon ‘the best‘ ! In het nieuwe jaar zijn we allemaal heel druk bezig met onze goede voornemens en gezonde recepten horen hier natuurlijk ook bij.

Dus de laatste weken ben ik in de wereld van Low Carb gerechten gedoken, omdat een eiwitrijk dieet mijn honger het meeste stilt en als bijwerking verlies je soms ook nog een kilootje of twee. En dat is nooit weg. Hoewel ik momenteel geen moeite heb om brood te laten staan, ben ik nog niet helemaal aan toe om bijvoorbeeld hamburgers op te geven.

Vandaar dat ik regelmatig deze hamburger met feta en spinazie op het menu zet. Zowel de feta als de spinaize zijn twee smaken die je burger nog meer dimensie geven.  En de spinazie is dan ongemerkt een extra portie groente die je binenn krijgt!

Uiteraard ben je zelf vrij om deze hamburger met feta en spinazie tussen een broodje te doen, of niet. Ik  maak er bijvoorbeeld een frisse komkommer salade bij. Simpelweg wat komkommerplakjes besprenkelen met een beetje azijn, olie, peper&zout. En heb zo een welkome afwisseling op mijn salades tijdens de lunch!

Deze hamburgers met feta en spinazie vullen niet alleen heel goed, maar zijn ook  eiwitrijk, glutenvrij en low carb. Dus zo zie je maar: zelfs voor de slanke(re) lijn kun je gerust hamburgers blijven eten!

Recept voor Hamburger met feta en spinazie:

(lunchgerecht of Low Carb hoofdgerecht voor 2 personen)

Ingrediënten:

• 250 gram (runder)gehakt,
• 1/2 theelepel zout,
• flinke snuf versgemalen peper,
• 1/2 theelepel paprikapoeder,
• 1 theelepel oregano,
•  1 groot ei (L),
• 100 gram feta,
• 75 gram verse spinazie.

Bereidingstijd: 10 + 15 minuten.

Bereidingswijze hamburger met feta en spinazie:

1. Meng in een diepe kom het gehakt met het ei, de zout, peper, paprikapoeder en oregano.
2. Verkruimel de feta en kneed goed door het gehakt. Hak de spinazieblad fijn en meng door het gehaktmengsel.
3. Verdeel in 2 gelijke porties (ik weeg deze af op een keuken-weegschaal) en vorm hier met natte handen 2 hamburgers van.
4. Verhit ondertussen een beetje boter of olijfolie in een gril-, koeken-, of braadpan. Bak de hamburgers aan weerszijden gaar. (ongeveer 3-4 minuten per kant).

Eet smakelijk!!