Chili con Carne (uit de slowcooker)

In Betty’s Kitchen zijn we groot fan van Tex Mex recepten en dit vleesgerecht is een klassieker die het altijd goed doet op tafel. Chili con carne is een traditioneel stoofgerecht dat uren lang dient te sudderen. En hoe beter dan deze te bereiden in de slowcooker!

Stoofschotel met gehakt en chili peper

Dit overheerlijke gerecht uit de Tex Mex keuken heet chili con carne, vertaald uit het Spaans betekent het chili met vlees. Deze stoofpot wordt gemaakt van vlees, vaak gehakt en/of spek, en wordt op smaak gebracht met chili pepers. Er bestaan heel veel varianten van chili con carne maar dit simpele recept is mijn favoriet. Je kunt hem zowel in een gewone braadpan bereiden, maar ik maakte hem deze keer in de Crockpot. Onderaan het slowcooker recept vind je ook de aanwijzingen om dit recept in een normale braadpan te kunnen maken. Check hier in ieder geval nog veel meer lekkere stoofschotel recepten.

Chili con carne uit de crockpot

Chili con carne uit de slowcooker is nog intenser van smaak, dan na een bereiding in een gewone pan. En met een minimale voorbereiding doet de crockpot het werk voor je. Je hebt er voor de rest geen omkijken meer naar. Alleen voor het serveren nog even goed doorroeren en op tafel zetten. Ik maak gekookte rijst of gekookte quinoa voor erbij. En zet kleine schaaltjes op tafel met bijvoorbeeld geraspte cheddar kaas, zure room, mais, avocado (of maak guacamole) en tortilla chips. Zo kan iedereen aan tafel zijn of haar chili con carne toppen met lekkers.

Recept: Chili con Carne (uit de slowcooker)

Chili con carne is een bekend Tex Mex gerecht. Deze stoofschotel met gehakt en chili’s kun je heel eenvoudig in de slowcooker bereiden. 

• Author: Betina Oostveen
• Prep Time: 5 min
• Cook Time: 6.5 uur
• Total Time: 16 minute
• Yield: 4–6 personen 1x
• Category: Hoofdgerechten met vlees
• Cuisine: Tex Mex keuken

Scale 1x2x3x

Ingredients

• 500 gram rundergehakt,
• 1 grote ui,
• 2 teentjes knoflook,
• 1 rode paprika,
• 1 spaanse peper,
• 1 groot blik chili bonen (ca 400 gram),
• 1 klein blik zwarte bonen (ca 200 gram),
• 1 blik polpa van tomaten (ca 400 ml),
• 2 theelepels (smoked) paprikapoeder*,
• 1 theelepel oregano*,
• 1 theelepel gemalen komijn*,
• verse koriander,
• peper & zout.

*TIP: Je kan ook 1 flinke eetlepel taco kruiden uit de winkel gebruiken.

 

Extra:

• slowcooker met minstens 2,3 L inhoud.

Instructions

1. Verkruimel het gehakt boven de slowcooker. Laat het gewoon in de pan vallen zonder verder aan te duwen, zo verkom je dat het letterlijk als 1 dikke plak gegaard wordt in de slowcooker. Je kunt er ook voor kiezen om het gehakt vast vooraf een minuutje aan te bakken in een koekenpan. 
2. Pel en snipper de ui en knoflook. Was de paprika, verwijder de steel en snijd de paprika in blokjes. Spoel de bonen af en laat uitlekken. Was de Spaanse peper, verwijder de steel en eventueel de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Spoel de bonen af en laat uitlekken. 
3. Verdeel de uien, knoflook, paprika en rode peper gelijkmatig over het gehakt. Strooi hier vervolgens de bonen overheen.
4. Open het blik met polpa di pomodori en giet in een kom. Voeg hier de kruiden aan toe en breng op smaak met peper & zout. Schenk er tot slot 100 ml water bij en roer goed door. Schenk dit uit over de groenten in de crockpot.
5. Doe de deksel op de slowcooker, zet de cooker in de lage stand en laat sudderen gedurende 6.5 uur. 
6. Serveer de chili con carne direct. Geef er gekookte quinoa of rijst bij. En top af met geraspte cheddar, guacamole of zure room.

Notes

Heb je geen slowcooker in huis?

Bak het gehakt dan rul in een koekenpan. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak mee gedurende 3 minuten. Schenk de uitgelekte bonen, polpa, kruiden en 250 ml water in de pan en breng aan de kook. Verlaag daarna het vuur en laat gedurende 2 uur zachtjes doorkoken. Check regelmatig of de pan niet ‘droog’ staat.

Keywords: Tex Mex, Mexicaans, vlees, peulvruchten, bonen, stoofschotel, tomaten, chili