Check deze vegetarische kaasmuffins met pompoen en spinazie: die zijn toch gewoonweg een feestje op je bord? Het kleurrijke herfsttafereel voorziet je van een flinke dosis groente en vitamientjes, zeker als je er nog een spinazie salade bij serveert. Dit recept is ideaal voor een maandag in de herfst. Het dagje zonder vlees dat wij…
oregano
Italiaanse Quiche met zongedroogde tomaat
Deze Italiaanse Quiche met zongedroogde tomaat en courgette is een ode aan Italië. Met zijn tri-colore en uitgesproken smaken is dit de perfecte hartige taart, voor die momenten dat je naar de zomer verlangd. Ik ben dol op quiches! Ideaal om restjes groente of vlees in te verwerken. En heerlijk voor de lunch, als licht…
Gnocchischotel met halloumi en noten
De Meatless Monday van vandaag is dit eenpansgerecht met o.a. gnocchi, spinazie, halloumi en noten. Supergezond, lekker en het staat in een mum van tijd op tafel. Wel zo fijn na een lange werkdag.
Pappardelle met stoofvlees
Okee dit is misschien niet een heel zomers pasta recept, maar pappardelle met stoofvlees moet je toch zeker eens op het menu zetten, en mocht daarom ook niet ontbreken tijdens deze Italie maand op de blog! Pasta met stoofvlees is namelijk niet voor niets mijn favoriet als ik weer eens bij Spaghetteria in Utrecht aan…
Wraps met groene asperges, Prosciutto en Parmezaan
Voor vandaag heb ik deze heerlijke Libanese wraps met gegrilde groene aspergers gemaakt. Ze zijn tevens omwikkeld met omwikkeld met Prosciutto en Parmezaanse kaas. Dit is echt zo’n gerecht dat je in no-time op tafel tovert en proeft alsof je uren in de keuken hebt gestaan… Vroeger hield ik eigenlijk nooit van asperges: wit, groen,…
Caponata – gestoofde aubergines met gehakt
Ik heb toch weer een heerlijk recept voor jullie! Caponata is een Siciliaanse aubergine-stoofschotel. Heerlijk om koud te eten, op een stukje brood. Maar warm vind ik hem het allerlekkerst door de pasta. Zeker als je hier nog wat extra gehakt door doet, voor de nodige proteine! Nu eet ik tijdens de #bikinibodychallenge eventjes geen…
Gnocchi met champignons
Kijk, dit is nu een heerlijk bijgerecht voor als je met meerdere personen aan tafel zit. Ik vind het leuk om meerdere grote borden met gerechtjes te serveren als wij een groep vrienden te eten hebben. Een lekker kippetje uit de oven, een grote schaal met gegrilde groente of een salade, en dan deze heerlijke…
