Volg jij het ketogeen dieet of eet jij zoveel mogelijk low carb? Dan moet je zeker deze glutenvrije Chaffles wafels met kaas uitproberen! Door mozzarella en eieren te mengen tot wafelbeslag bak je zelf heerlijke kaaswafels voor een keto proof ontbijt of lunch.
Glutenvrije Chaffels wafels met kaas en spek
Diegene die keto ‘Chaffles’ heeft bedacht heeft is briljant! Inmiddels staan Pinterest en Instagram vol met plaatjes en how-to video’s voor deze glutenvrije wafels met kaas. Je snijd hiervoor een (half) bolletje mozzarella fijn en mixt dit met ei tot een low carb wafel beslag. Maar ik kan je eerlijk zeggen dat je chaffles niet alleen naar kaas zal smaken hoor! Zeker als je wat amandelmeel en kokosmeel aan het beslag toevoegt voor wat extra binding en structuur. Om nog wat extra vetten toe te voegen serveer ik er uitgebakken repen ontbijtspek bij. Bij een ketogeen dieet draait alles namelijk om zoveel mogelijk vetten nuttigen (70%) en dan blijft er 20-25% over voor proteine en eiwitten. En slechts 5-10% voor koolhydraten uit groenten en fruit, vandaar dat ik mijn chaffles ook serveer met een portie ijsbergsla.
Serveer je keto proof ‘chaffles’ wafels met kaas met 2 eetlepels zero carb syrup. Het klinkt misschien gek, maar de combinatie is echt fantastisch. Deze wafels zijn namelijk lang niet zo ‘hartig’ als je zou denken en doen het prima als glutenvrij, low carb en keto alternatief voor normale wafels!
Nog meer heerlijke keto proof ontbijt recepten
Maar naast deze chaffles wafels met kaas heb ik nog meer keto ontbijt recepten voor je op de site staan! Stuk voor stuk erg fijn om bijvoorbeeld ook gewoon eens uit te proberen tijdens een balansdagje hoor. Zoals deze bulletproof koffie! Een zeer geliefd keto ontbijt! Maar deze kerrie eieren met spekreepjes zijn ook een aanrader! Neem zeker ook even een kijkje bij deze 10x keto ontbijt recepten. Maar blijf gerust de rest van de dag in ketose met een van deze 10x keto recepten voor lunch of diner! Eet smakelijk!
Heb je nog geen wafelijzer in huis?
Voor de beginner:
Voor de wafel koning:
Recept: Chaffles – wafels met kaas keto
Volg jij het ketogeen dieet of eet jij zoveel mogelijk low carb? Dan moet je zeker deze glutenvrije Chaffles wafels met kaas uitproberen! Door mozzarella en eieren te mengen tot wafelbeslag bak je zelf heerlijke kaaswafels voor een keto proof ontbijt of lunch. Voeg nog meer vetten toe door middel van uitgebakken spek en geniet zonder honger!
- Prep Time: 5 min.
- Cook Time: 5 min.
- Total Time: 10 min.
- Yield: 1 persoon 1x
- Category: Ontbijt
- Cuisine: Amerikaanse keuken
- Diet: Gluten Free
Ingredients
- 2 eieren
- halve bol mozzarella (ca 60 gr)
- 1 eetlepel amandelmeel
- 1 tl kokosmeel
- 10 gr geraspte goudse kaas
- 3 strips ontbijtspek (ca. 40 gr)
- 2 el zero carb pancake syrup (bijv. Walden Farms of Good Good)
Extra:
- Foodprocessor
- koekenpan of bakplaat
- wafelijzer
- bakspray
Instructions
- Stop de eieren in de mengkom van de foodprocessor. Breek de mozzarella in stukken en voeg toe. Breng op smaak met een snuf peper en een klein beetje zout (hoeft niet perse). Pulseer het geheel even kort.
- Heb je geen foodprocessor in huis? Snijd of rasp de mozzarella fijn en kluts de eieren alvast op voorhand.
- Schep het amandelmeel en kokosmeel erbij en mix het geheel nu goed door. Giet in een schenkkannetje en laat eventjes staan. Verwarm ondertussen het wafelijzer voor.
- Ondertussen verwarm je een koekenpan of bakplaat voor en bak hierop de spekrepen uit en licht krokant.
- Vet het wafelijzer lichtjes in met de bakspray en giet het Chaffels beslag over de platen. Bestrooi met een beetje van de geraspte kaas en sluit het ijze. Bak in een paar minuten de wafels mooi lichtbruin en gaar. Met dit recept kan ik maar liefst 2 XL wafels maken en dat is echt genoeg voor 1 persoon.
- Haal de Chaffels wafels met kaas uit de vorm en serveer op een bord. Leg de krokante spek bovenop en lepel hier de zero carb syrup overheen. Serveer direct!
Eet smakelijk! Groetjes, Betty
Notes
De meelsoorten in dit recept zijn overigens optioneel. Ik vind dat ze de chaffles echt wat meer structuur geven en hij beter in vorm is. Maar je mag het ook compleet achterwege laten.
Ook lekker: serveer de chaffles met 1-2 eetlepel(s) roomkaas, eventueel met wat gesnipperde bieslook. Of… serveer met gesneden sla en rauwkost als je voor een meer hartige brunch gaat.
Nutrition
- Serving Size: 1 portie van 2 wafels
- Calories: 533
- Sugar: 2,35 g
- Sodium: 1300 mg
- Fat: 41,91 g
- Carbohydrates: 4,31 g
- Fiber: 1,1
- Protein: 33,33 g
- Cholesterol: 372 mg
Keywords: wafels, kaas, mozzarella, eieren, low carb, keto, ontbijtspek
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze low carb en keto proof chaffles wafels met kaas en spek wilt gaat maken!
Geef een reactie