Heb je vandaag zin in een Aziatische gerecht? Vier deze zwoele dag dan mee met een heerlijke bowl met ramen! Deze Dumpling Ramen is volledig vegetarisch en kun je zowel met een eigen getrokken groentebouillon of simpelweg bouillonblokjes maken. De gyoza geeft de nodige vulling aan deze heerlijke Japanse soep.
Wat zijn Dumpling Ramen?
Dit recept is een combinatie van twee heerlijkheden uit de Aziatische keuken! Ramen is een bekende Japanse (en Chinese) noedelsoep waar ik al meerdere recepten voor gedeeld heb hier op de site. Daarnaast zijn dumplings kleine deegpakketjes die gebakken, gestoomd of dus gekookt kunnen worden. Ze worden in Japan ook wel gyoza genoemd en kunnen een vulling van zowel groenten als vlees, kip of garnalen bevatten. Ik serveerde de dumplings ramen met een homemade vegetarische groentenbouillon, die je heerlijk op smaak kunt brengen met extra kruiden en specerijen voor die typische Aziatische smaak. Maar voor een snelle versie van dit gerecht kun je ook prima groentebouillonblokjes gebruiken!
Nog meer heerlijke Ramen recepten om van te smullen
Wij zijn in Betty’s Kitchen enorm fan van ramen maken en opeten, dus ik heb al meerdere recepten hier op de website gedeeld. Elke ramen wordt steevast afgemaakt met verschillende toppings naar wens, dus in mijn recept hieronder geef ik je ook wat voorbeelden ter inspiratie. Maar probeer ook gerust eens deze heerlijke ramen recepten uit:
Betty’s Favoriete Ramen recepten:
- Japanse Miso Soep (vegetarisch)
- Ramen Noedelsoep met kip
- Chinese rundvlees soep met noodles
- Kimchi Noedelsoep met kip
- Ramen ei (shoyu eggs of Ajitsuke Tamago)
Laat je me weten welke Ramen recept jouw favoriet is?
Dumpling Ramen (vegetarische noedelsoep met gyoza)
Een heerlijk recept voor vegetarische noedelsoep met gyoza deegpakketjes. Deze Japanse Dumpling Ramen is een heerlijk op smaak en lekker vullend als avondmaaltijd.
- Cook Time: 20 min.
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Category: soepen
- Cuisine: Japanse keuken
Ingredients
- 2 liter groentebouillon (homemade of van tablet)
- 2 steranijs
- 1 tl. venkelzaad
- 1 blik baby maiskolfjes (400 gram – 200 gram uitlekgewicht)
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1 el. fijngehakte gember
- 1 tl. fijngehakte knoflook
- 2 el. sojasaus
- 1 el. rijstazijn
- 100 – 125 gram (volkoren) ramen noedels
- 1 zak vegetarische gyoza (270 gram | 20 stuks dumplings | diepvries)
- 200 gram verse spinazie
- zout naar wens
Toppings (optioneel):
- 2 bosuien, in dunne ringen gesneden
- Furikake (mix van sesamzaadjes met zeewier)
- chili olie
- gemarineerde eieren in sojasaus
Instructions
- Maak als eerste de groentebouillon van tablet of volgens dit recept klaar. Voeg in ieder geval de steranijs en venkelzaad toe om mee te trekken en voor die typische Aziatische smaak. Let op! Voor homemade groentebouillon dien je 3 uren extra voorbereidingstijd te rekenen.
- Giet het blik baby maiskolfjes af spoel goed na met water. Laat uitlekken en snijd ze vervolgens in stukken van 2 cm.
- Verwarm een soeppan met een klontje roomboter olie en bak hierin de baby maiskolfjes goudbruin in 3-4 minuten. Schep uit de pan en zet apart.
- Verwarm opnieuw de soeppan (met een scheutje olie) en voeg hier de sjalot, knoflook en gember aan toe. Bak dit 1 minuut op middelhoog vuur.
- Giet dan de groentebouillon in de pan, samen met de sojasaus en rijstazijn. Breng aan de kook en verlaag dan het vuur naar middelmatig. Proef nu de bouillon en voeg evt. zout naar smaak toe. Met name bij homemade groentebouillon kan dit nog nodig zijn.
- Voeg de bevroren dumplings toe en laat deze zachtjes 5 minuten in de bouillon garen.
- Ondertussen breng je een separaat pannetje water aan de kook en bereid je de noedels volgens de gebruiksaanwijzing. Giet ze daarna af en spoel goed na onder de koude kraan. Laat uitlekken en verdeel de noedels over diepe soepkommen.
- Tot slot gaat de verse spinazie in de soeppan en deze kook je slechts 2 minuten mee (blancheren). Schenk daarna de dumpling ramen uit over de soepkommen en leg er de gebakken mais bij. Aan tafel kun je nog andere toppings naar wens toevoegen zoals gesneden bosui, furikake (sesamzaadjes & zeewier mix), chili olie voor extra pit en natuurlijk – hoe kan het ook ontbreken – een ramen eitje. Serveer in ieder geval direct!
Eet smakelijk!
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Japanse Dumpling Ramen noedelsoep wilt gaan maken!
Geef een reactie