Door Luuk van Merwijk – Het is vrijdag visdag en laten we een overheerlijk vis recept met zalm in petto hebben voor jullie! Deze in botersaus gegaarde zalm met orzo en spinazie is een ode aan het mediterrane leven en die wil jij proeven!
Een Japans soep recept
Nu Betty met zwangerschapsverlof is heeft ze de hulp ingeroepen van een aantal gastbloggers. Ik ben Luuk van Merwijk, woonachtig en werkzaam in Amsterdam en ik deel al geruime tijd food- en lifestyle gerelateerde content op mijn website www.Luukskitchen.com en diverse sociale kanalen. Omdat Betty grote fan soep recepten heeft ze mij gevraagd het recept voor deze Japanse miso soep ook hier met jullie te delen. Miso is een pasta van bruine of witte rijst en sojabonen. Door deze te fermenteren krijg je een gezond product dat een positief effect op je darmen heeft.
‘’Voeden gaat niet alleen van binnenuit, maar vanwege mijn chronische ziekte reuma vind ik het ook belangrijk om goed voor mijzelf te zorgen. Ik slik hierdoor inmiddels geen 32 pillen meer per week, maar 6 belangrijke voedingssupplementen. ‘’
Vegetarische Japanse Miso soep maken
Ik hoop jullie te kunnen inspireren om lekker en vooral gezond te genieten van al het lekkers dat voor handen ligt. Zo vind ik het belangrijk om gezond, puur en eerlijk te eten en dit zie je ook terug op mijn website en Instagram. Waar mogelijk proberen heel veel te bereiden met biologische producten, maar ik ben ook groot voorstander voor suikervrij eten en zonder gluten. Daarom is deze vegetarische Japanse Miso soep een goed voorbeeld van een gerecht dat je bij mij zult terugvinden.
Recept: Japanse Miso Soep
Deze Japanse miso soep maak je met lekker veel groenten en gedroogde zeewier! Miso is een pasta van bruine of witte rijst en sojabonen. Door deze te fermenteren krijg je een gezond product dat een positief effect op je darmen heeft. Een gezond soep recept voor elke week en je kunt heerlijk varieren met diverse groenten.
Ingredients
- 1 wortel,
- 1 sjalot,
- 2 bosuien,
- 50 gr shii-take,
- 1 el sesamolie,
- 2 tenen knoflook,
- 1 el sushi gember,
- 3 el genmai miso,
- 2 el tamari (=glutenvrije sojasaus)
- 20 gr arame (=gedroogd zeewier),
- 100 gr rijst noodles.
Instructions
- Schrap de wortel, snijd overlangs in repen en vervolgens in kleine blokjes (brunoisse). Pel de sjalot en snijd fijn. Snijd de bosui en shii-take in dunne ringen.
- Verwarm de sesamolie in een soeppan en bak hierin de wortel en sjalot glazig. Voeg de bosui en shii-take toe en bak 5 min mee.
- Ondertussen hak je de knoflook en gember zeer fijn en voeg deze ook toe aan het groentemengsel.
- Roer de miso los met wat water, zodat deze mooi oplost en voeg dit samen met 1 l water toe aan de soeppan. Breng niet aan de kook, maar verwarm het geheel op laag vuur. Breng op smaak met tamari en voeg de arame en de noodles toe.
Eet smakelijk!
Notes
Hoewel dit een prima basis recept is om kennis te maken met de Japanse miso soep, kun je natuurlijk elke keer weer variëren met verschillende groente. Hij is namelijk ook lekker met gesneden paksoi, Chinese kool, maar ook kleine roosjes broccoli.
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze Japanse miso soep wilt gaan maken!
Geef een reactie