• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Voorgerechten / Witlof salade met geitenkaas en cranberry

Witlof salade met geitenkaas en cranberry

3 december 2022 Door Betina Oostveen Reageer

Vroeger was witlof een echte wintergroente en is de periode rond kerst de tijd van het jaar om deze te eten. Speciaal voor kerst maak je dan ook bijvoorbeeld een makkelijke witlof salade met geitenkaas en cranberry. Typische wintersmaken samen gestopt in een voorgerecht of borrelhapje.

Makkelijke witlof salade met gegrilde geitenkaas

Inmiddels kun je witlof heel het jaar rond verkrijgen dus maak gerust ook na de feestdagen deze makkelijke witlof salade met gegrilde geitenkaas en cranberry klaar. Het gegeven is simpel: je maakt een salade van rauwe witlof blaadjes en plakjes appel. En topt deze af met gebakken geitenkaas en pecannoten uit de oven. De bittere smaak van witlof past perfect bij een zoete cranberry compote en dan is dit makkelijk voorgerecht eigenlijk al klaar. Zo simpel kan het soms zijn.

recept witlof salade met geitenkaas en cranberry © bettyskitchen.nl

Nog meer fijne recepten met witlof

Nu is deze witlof salade met geitenkaas en cranberry dus perfect voor de feestdagen. Maar neem zeker ook eens een kijkje bij onze andere voorgerechten voor kerst. Vind je rauwe witlof te bitter van smaak? Witlof kun je ook prima roosteren in de oven en dan is een combinatie met zoute spekblokje echt fantastisch! Daarnaast kun je ook dit heerlijke recept van witlof met ham en kaas uit de oven maken, want die valt echt bij iedereen wel goed. Daarnaast doet witlof het ook prima in een lichte Italiaanse zomersoep met venkel en witte bonen. De liefhebbers onder jullie kunnen dus alle kanten op met deze heerlijke groente en onze fijnste recepten met witlof. Check hier overigens nog veel meer lekkere recepten met witlof op een rijtje.


Print

Recept: Witlof salade met geitenkaas en cranberry

recept witlof salade met geitenkaas en cranberry © bettyskitchen.nl
Print Recipe

Deze witlof salade met geitenkaas en cranberry is een heel eenvoudig voorgerecht voor het Kerstdiner. Deze knapperige salade is fris, bitter en zoet tegelijk en bevat heel wat winterse smaken samen op een bord. Je kunt deze salade ook als borrelhapje serveren.

  • Author: Betina Oostveen
  • Prep Time: 10 min.
  • Cook Time: 10 + 5 min.
  • Total Time: 25 minuten
  • Yield: 4 – 6 personen 1x
  • Category: Voorgerecht
  • Cuisine: Nederlandse keuken
  • Diet: Gluten Free

Ingredients

Scale
  • 200 gram zachte geitenkaas rondjes (2x 6 rolletjes)
  • 40 gram pecannoten
  • 2 stronken witlof
  • 2 kleine zoete appeltjes
  • ½ citroen
  • peper & zout
  • extra vierge olijfolie
  • tuinkers

Voor de cranberry compote:

  • 75 gram verse cranberry
  • 40 gram suiker
  • 1 klein kaneelstokje
  • 50 ml water

 

 

Instructions

  1. Warm een oven met grill functie voor. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Maak dan als eerste de cranberry compote: vul een steelpannetje met de cranberries, suiker, kaneel en water en maak hier een cranberry saus van. Check ook hier de complete bereidingswijze voor cranberry saus maken. Je mag uiteraard ook gewoon 1 hele portie van dat recept maken, dan gebruik je de rest als bijgerecht voor Kerst. De compote is namelijk gerust een week houdbaar in de koelkast.
  3. In de tussentijd leg je de geitenkaasjes op de bakplaat. Zodra de compote klaar is (en dus gloeiend heet), gebruik je een bakkwast om de bovenkant van de kaasje in te smeren. Doe dit direct want eenmaal afgekoeld hard de compote uit. Plaats daarna de pecannoten erbij op de bakplaat.
  4. Pluk de blaadjes witlof en spoel deze af onder de kraan. Laat goed uitlekken op keukenpapier.
  5. Verwijder de klokhuizen van de appels en snijd de appels in dunne plakken. Besprenkel met citroensap om bruin worden tegen te gaan.
  6. Schuif de bakplaat onder de grill en grill de kaasjes in een paar minuten lichtbruin. Hou dit in de gaten!
  7. Verdeel de witlof over een serveer schaal en plaats hier de appel op. Verdeel de warme geitenkaasjes er overheen en breng op smaak met peper en zout. Lepel vervolgens naar wens de cranberrysaus over de witlofsalade. Bestrooi tot slot met de olijfolie, geroosterde pecannoten en knip er wat tuinkers overheen.  Serveer direct.

Eet smakelijk! Groetjes, Betty

Notes

Serveer als borrelhapje:

Je kunt deze witlof salade ook als witlof ‘schuitje’ serveren. Gebruik dan een grotere schaal (of verdeel in 2 porties) en leg de witlof blaadjes los naast elkaar neer. Leg in elk ‘schuitje’ een plakje appel en een klein beetje cranberry compote. Plaats daarna in elk ‘schuitje’ een stukje warme geitenkaas, pecannoot en breng op smaak met de peper, zout, olie en tuinkers. Je eet deze witlofschuitjes dan gewoon met de hand

Keywords: salade, witlof, cranberry, geitenkaas, pecannoten, tuinkers

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept witlof salade met geitenkaas en cranberry © bettyskitchen.nl

BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!

Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag gaat voor het kerstdiner en deze makkelijke witlof salade met geitenkaas en cranberry wilt gaan maken.

Category: Borrelhapjes en Snacks, Salade recepten, Voorgerechten Tags: Appels, borrelhapjes, citroen, cranberry, geitenkaas, Glutenvrij, Kaas, kaneel, Kerst recepten, Nederlandse keuken, pecannoten, salade, vegetarisch, witlof

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « 20x Gourmet Recepten
Volgend bericht: Hartige taart met spinazie en feta »

Lees Interacties

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in