• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / Vegetarische Linzensalade met prei

Vegetarische Linzensalade met prei

14 november 2014 Door Betina Oostveen 4 Reacties

Dit is zeker een recept voor de categorie: Makkelijke maaltijd! Deze vegetarische linzensalade is heel eenvoudig te bereiden en ontzettend voedzaam.

Vegetarische Linzensalade

Wist je dat linzen een prima alternatief zijn voor een stukje vlees?  Het zit namelijk boordenvol ijzer en vitamine B. Linzen zijn eiwitrijk en bevatten veel vezels. Met deze vegetarische linzensalade tijdens de lunch, heb je zo genoeg energie voor de rest van de dag!

Recept voor vegetarische linzensalade:

(Lunchgerecht voor 2-3 personen)

Ingrediënten vegetarisch linzensalade:

  • klein blikje bruine linzen ( 160 gram),
  • 250 gram champignons,
  • 1 kleine prei,
  • 100 gram feta kaas,
  • 1 teentje knoflook,
  • 1 theelepels paprika poeder,
  • verse (platte) peterselie,
  • olijfolie,
  • peper & zout,
  • optioneel: 1 eetlepel Ajvar.

Extra:

  • klein kookpannetje,
  • grote koekenpan.

Bereidingstijd:  15 minuten.

Bereidingswijze vegetarische linzensalade:

  1. Giet het blikje linzen in een pannetje en voeg nog een beetje extra water toe. Breng de linzen tegen de kook aan en draai daarna het vuur uit. Je hoeft ze namelijk niet langer door te verwarmen als nodig is.
  2. Boen ondertussen de champignons schoon en snijd in plakken. Snij het uiteinde van de prei en de rest in ringen. Spoel de prei uit in een vergiet onder de stromende kraan. Dit doe je om eventuele restjes zand uit te spoelen. Laat daarna uitlekken. Pel de knoflook en pers deze uit.
  3. Verhit een scheutje olie met de knoflook in een koekenpan en pak hierin de champignons rondom aan. Voeg de gesneden prei toe en roerbak gedurende een paar minuten todat de prei begint te slinken. Breng op smaak met zout, peper, paprika poeder en optioneel een lepel Ajvar (voor de smaak).
  4. Giet vervolgens de linzen af en roer hier het champignons mengsel doorheen. Snijd de peterselie grof en roer deze door de linzen. Serveer de vegetarische linzensalade in een diep bord en verkruimel als laatste nog de feta er over heen.

Eet smakelijk!

Vegetarische Linzensalade

Category: Lunch recepten, Vegetarische Hoofdgerechten Tags: champignons, detox recepten, feta, Glutenvrij, linzen, peterselie, prie, vegetarisch, Voedselzandloper

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Reisblog West USA – dag 18: Los Angeles
Volgend bericht: Wij hebben een nieuw huis »

Lees Interacties

Reacties

  1. Lott

    14 november 2014 om 9:12 pm

    Lijkt me heerlijk en ik wil ‘m zeker uitproberen!
    Alleen meen ik dat linzen heel lang moeten weken..?!

    Beantwoorden
    • Betina Oostveen

      17 november 2014 om 11:14 am

      Hi Lotte,

      in het recept gebruik ik de geweekte linzen uit blik. Deze zijn al zo goed als klaar en dienen enkel alleen even opgewarmd te worden.

      Groetjes, betty

      Beantwoorden
  2. Mandy

    13 januari 2016 om 6:25 pm

    Lijkt me een heerlijke salade baal alleen dat ik geen champignons lust heb je daar misschien een vervanging voor Betty?

    Gr Mandy

    Beantwoorden
    • Betina Oostveen

      15 januari 2016 om 2:26 pm

      Hi Mandy,

      je kunt natuurlijk ingrediënten toevoegen die jij lekker vind. Bijvoorbeeld stukjes avocado of (gegride) paprika reepjes.
      Wat ook heel lekker is zijn de vegetarische kipstuckjes van de Vegetarische slager.

      Groetjes, Betty

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept barbacoa mexicaans stoofvlees © bettyskitchen.nl Barbacoa Mexicaans stoofvlees
  • recept gebakken rijst met ei fried rice maken © bettyskitchen.nl Gebakken rijst met ei (fried rice)

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept volkoren pain au levain desembrood © bettyskitchen.nl

Volkoren Pain au Levain (bruin) – uit De Veldkeuken kookboek

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in