• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten
    • SPECIALE RECEPTEN –>
      • Barbecue & Grill
      • Glutenvrije Recepten
      • Halloween Recepten
      • Kerst Recepten
      • Keto recepten
      • Koningsdag Recepten
      • Low Carb recepten
      • Sinterklaas Recepten
      • Slowcooker recepten
      • How-to en tutorials
    • Ontbijt
    • Smoothies & Juices
    • Warme & Koude dranken
    • Lunch
    • High Tea & Jam
    • Salades
    • Soepen
    • Voorgerechten
    • Dips, Dressings en Sauzen
    • Pasta
    • Pizza
    • Bijgerechten
    • Hoofdgerechten Gevogelte
    • Hoofdgerechten Vegetarisch
    • Hoofdgerechten Vis
    • Hoofdgerechten Vlees
    • Nagerechten
    • Cake
    • Koekjes
    • Taart
    • Tussendoortjes
  • Restaurants
    • Restaurants in Amersfoort
    • Restaurants in Amsterdam
    • Restaurants in Den Haag
    • Restaurants in Leeuwarden
    • Restaurants in Maastricht
    • Restaurants in Rotterdam
    • Restaurants in Utrecht
    • Restaurants in overige steden
  • Inspiratie
    • Persoonlijk
    • Events
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Mama & Kind
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Google+
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Lunch recepten / 6x Toast van zoete aardappel (met gezonde toppings)

6x Toast van zoete aardappel (met gezonde toppings)

1 november 2017 Door Betina Oostveen 3 Reacties

Zet eens wat anders op je lunchmenu en maak toast van zoete aardappel! Met gezonde toppings maak je zo heerlijke combinaties, waar je de rest van de middag nog lekker op kan teren.

Zoete aardappel toast is een heerlijk alternatief op brood en dus ook glutenvrij! En ook als borrelhap doen deze belegde toasts het heel goed!

6x Toast van zoete aardappel (met gezonde toppings)

Zelf toast van zoete aardappel maken

De zoete aardappel is de afgelopen jaren niet meer weg te denken uit de keuken. Je krijgt er een minder hoge suikerpiek van als van een gewone aardappel. En het werd dan ook een veel gebruikt alternatief in bijv. stamppotten. Maar wist je dat je zoete aardappelplakken ook heel eenvoudig kunt grillen, als alternatief voor een boterham? Heerlijk voedzaam en een bron van Selenium, wat goed helpt als je last hebt van (werk) stress! Stop plakken zoete aardappel gewoonweg een paar minuten in het tosti-ijzer, broodrooster of grill en beleg met heerlijke healthy toppings.

6x Toast van Zoete Aardappel:

(alle recepten zijn voor totaal 2-3 personen)


1. Pindakaas & Banaan

6x Toast van zoete aardappel (met gezonde toppings) banaan pindakaas

Ingrediënten:

  • 1 zoete aardappel,
  • pindakaas, zoveel je lekker vindt 🙂
  • 2 bananen, in plakjes
  • snufje kaneel.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de zoete aardappel, in de lengte, in plakken van 1 cm. Plaats in een broodrooster of tosti-ijzer en gril gedurende 3-5 minuten. Laat vervolgens iets afkoelen.
  2. Besmeer elke toast van zoete aardappel met pindakaas, verdeel hier de plakken banaan overheen en bestrooi met een snufje kaneel.

2.  Roerei & Bacon

6x Toast van zoete aardappel (met gezonde toppings) roerei bacon

Ingrediënten:

  • 1 zoete aardappel,
  • 6 plakken bacon,
  • 4 eieren,
  • zout & peper,
  • olijfolie,
  • 1 bosui, in ringen.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de zoete aardappel, in de lengte, in plakken van 1 cm. Plaats in een broodrooster of tosti-ijzer en gril gedurende 3-5 minuten. Laat vervolgens iets afkoelen.
  2. Bak ondertussen in een koekenpan de bacon plakken krokant. Schep uit de pan en laat op een stukje keukenpapier uitlekken.
  3. Voeg een klein scheutje olijfolie toe aan de koekenpan en verhit opnieuw. Kluts de eieren, giet in de koekenpan en laat al roerende stollen. Breng op smaak met zout & peper.
  4. Verdeel de bacon over de zoet aardappel toast. Schep vervolgens het roerei over de bacon en garneer met de bosui.

3. Amandelboter & Fruit

6x Toast van zoete aardappel (met gezonde toppings) amandelboter fruit

Ingrediënten:

  • 1 zoete aardappel,
  • amandelboter, zoveel als je wilt 🙂
  • een flinke hand vol gesneden fruit, zoals blauwe bessen/aardbei/granaatappelpitjes/mango/appel etc.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de zoete aardappel, in de lengte, in plakken van 1 cm. Plaats in een broodrooster of tosti-ijzer en gril gedurende 3-5 minuten. Laat vervolgens iets afkoelen.
  2. Besmeer elke toast van zoete aardappel in met amandelboter en verdeel hier het fruit overheen. Enjoy!

4. Brie & Walnoten

6x Toast van zoete aardappel (met gezonde toppings) brie walnoten

Ingrediënten:

  • 1 zoete aardappel,
  • 1 kuipje smeerbare brie,
  • handje vol gepelde walnoten,
  • honing, naar smaak.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de zoete aardappel, in de lengte, in plakken van 1 cm. Plaats in een broodrooster of tosti-ijzer en gril gedurende 3-5 minuten. Laat vervolgens iets afkoelen.
  2. Besmeer de zoete aardappel toasts met de brie en verdeel hier de walnoten overheen. Lepel hier vervolgens nog een beetje honing overheen.

5. Roomkaas & Aarbei

6x Toast van zoete aardappel ( met gezonde toppings) roomkaas aardbeien

Ingrediënten:

  • 1 zoete aardappel,
  • roomkaas, zoveel als je wilt,
  • handje vol aardbeien, in plakken,
  • klein handje amandelen, grof gehakt.

Bereidingswijze:

  1. Snijd de zoete aardappel, in de lengte, in plakken van 1 cm. Plaats in een broodrooster/grill/tostiijzer en gril gedurende 3-5 minuten. Laat vervolgens iets afkoelen.
  2. Besmeer elke toast van zoete aardappel met de roomkaas, verdeel hier de plakken aardbei overheen en bestrooi met de amandelen.

6. Avocado & Salsa

6x Toast van zoete aardappel (met gezonde toppings) avocado salsa

Ingrediënten:

  • 1 zoete aardappel,
  • 1-2 rijpe avocado’s
  • 4 eetlepels mais korrels,
  • 4 eetlepels paprika blokjes,
  • 1 tomaat, zonder zaadjes en in blokjes,
  • 1 kleine ui, gepeld en in kleine blokjes,
  • Tabasco of chili saus.

Bereidingswijze

  • Snijd de zoete aardappel, in de lengte, in plakken van 1 cm. Plaats in een broodrooster/grill/tostiijzer en gril gedurende 3-5 minuten. Laat vervolgens iets afkoelen.
  • Prak de avocado’s fijn met een vork en besmeer hier de zoete aardappel toast mee.
  • Meng in een kommetje de mais, paprika, tomaat en ui door elkaar en verdeel dit mengsel over de avocado heen. Druk een beetje aan en top af met een beetje Tabasco saus of chilli saus.

Nog meer gezonde lunch recepten

Tot zo ver 6x toast van zoete aardappel. Ik ben benieuwd welke jouw favoriet is? En als je nu nog meer trek hebt gekregen, check dan ook deze  8x gezonde lunch met crackers en 6x  recepten met wraps en fruit (kan ook voor ontbijt). Voor nog meer gezonde lunch recepten inspiratie zetten wij hier ook 10x lunchrecepten met zoete aardappel op een rijtje. Zo zie je maar, lunchen hoeft echt niet saai of ongezond te zijn!

(Bron: Buzzfeed)

Category: Lunch recepten Tags: aardbeien, amandelen, Amerikaanse keuken, avocado, Bacon, bananen, blauwe bessen, brie, eieren, Glutenvrij, granaatappel, honing, Kaas, kaneel, mais, notenpasta, pindakaas, roomkaas, toast, tomaten, vegetarisch, Voedselzandloper, walnoten, zoete aardappel

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Fotodagboek Oktober 2017
Volgend bericht: Ravioli met champignons en pesto saus »

Lees Interacties

Reacties

  1. Emmy

    4 november 2017 om 4:00 pm

    Oh dat ziet er erg lekker uit Betina!

    Beantwoorden
    • Betina Oostveen

      11 november 2017 om 1:14 pm

      dank je wel! en als je ze geproefd hebt, hoor ik graag wat je er van vond!
      groetjes!

      Beantwoorden
  2. Ko

    21 maart 2020 om 1:08 pm

    Heel leuke ideetjes! Goeie inspiratie!

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfotoBetty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Ik wens je alvast heel veel plezier en eet smakelijk!

Groetjes, Betty

#GINTONIC

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

#VEGETARISCH

recept risotto met rode viet en mozzarella © bettyskitchen.nl

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Meest Gelezen

  • recept picanha van de bbq met appel en sjalot © bettyskitchen 20 x Barbecue recepten (met vlees, kip of vis)
  • recept ossobuco gestoofde kalfsschenkel uit Milaan © bettyskitchen.nl Ossobuco – gestoofde kalfsschenkel uit Milaa...
  • paella met garnalen op de barbecue bereiden campingaz recept © bettyskitchen.nl Paella met garnalen en mosselen
  • 15x Vaderdag recepten
  • recept quiche met champignons prei en blauwe kaas © bettyskitchen.nl Quiche met champignons, prei en blauwe kaas
food blog awards 2018 gewonnen
blogdesign_food_blog_awards_2016

Je kunt ons ook hier op terug vinden

mytastenld.com mytastebe.com Follow

#BBQ

recept 3x kruidenboter maken © bettysktichen.nl

3x Kruidenboter maken

5x kidsproof bbq spiesjes © bettyskitchen.nl

5x Kidsproof BBQ spiesjes

Meer BBQ recepten →

#Glutenvrij

recept voor perfecte scrambled eggs maken © bettyskitchen.nl

De perfecte scrambled eggs (roerei)

recept griekse salade met linzen

Griekse salade met linzen

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2022 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in