• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Vegetarische Hoofdgerechten / Slawraps met gebakken banaan en pindasaus

Slawraps met gebakken banaan en pindasaus

2 oktober 2017 Door Nanda Appelman 3 Reacties

Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze kleurrijke slawraps met rijst, gebakken banaan en zelfgemaakte pindasaus. Het lijkt misschien een ingewikkeld recept, maar dat is het absoluut niet! Het is dan wel een heerlijk alternatief voor deegwraps en maakt dit recept meteen glutenvrij!

Slawraps met gebakken banaan

De pindasaus, waar je de slawraps in kunt dippen (of eroverheen scheppen) maakte ik ook lekker zelf. Dan kun je ingrediënten toevoegen en achterwege laten naar eigen smaak. Ben je niet zo van pittig eten? Laat dan de sambal weg. Of hou je niet van kokosmelk? Gebruik dan alleen water. In dit recept maak ik ook gebakken banaan, dat is een gewoonte die ik het opgepikt in Ghana, waar ik een paar maanden heb gewoond. Naast deze slawraps, maakte is ook deze Nasi met noten en gebakken bananen . En ja hoor, m’n gedachten voerden tijdens het eten weer helemaal terug naar deze mooie herinnering. Bovendien is de combinatie van pindasaus of pindakaas met banaan altijd een feestje!

Slawraps met gebakken banaan en pindasaus

Nog meer recepten met pindasaus

Krijg jij geen genoegen van recepten met pindasaus? Niet alleen is het de smaakmaker bij deze slawraps met gebakken banaan. Maar pindasaus doet het ook erg goed in de volgende recepten:

  • Sate Ajam
  • Pindakip uit de slowcooker
  • Indonesische gehaktballetjes
  • Vegan Sate van Tempeh
  • Komkommersalade met tempeh
  • Thaise Panang Curry met varkensvlees

Check hier sowiezo 20x recepten met pindakaas of pinda’s.

Print

Recept: Slawraps met gebakken banaan en pindasaus

Slawraps met gebakken banaan en pindasaus
Print Recipe

Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze kleurrijke slawraps met rijst, gebakken banaan en zelfgemaakte pindasaus. Het lijkt misschien een ingewikkeld recept, maar dat is het absoluut niet! Het is dan wel een heerlijk alternatief voor deegwraps en maakt dit recept meteen glutenvrij!

  • Author: Nanda Appelman
  • Cook Time: 25 minutes
  • Total Time: 25 minutes
  • Yield: 2 personen 1x
  • Category: Vegetarisch hoofdgerecht
  • Cuisine: Caribische keuken

Ingredients

Scale

Ingrediënten voor de slawraps:

  • 1 ijsbergsla
  • 150 gram wilde rijst (of een combinatie met witte of zilvervliesrijst)
  • 2 rijpe bakbananen (dat betekent bij bakbananen: een zwarte schil!)
  • 50 gram rauwkost
  • Handje kiemen
  • Peper en zout
  • 3 el. kokosolie om te bakken
  • Eventueel prikkers om de slawraps vast te zetten

Ingrediënten voor de pindasaus:

  • 75 gram pindakaas (zo puur mogelijk, check de ingrediënten)
  • 1 el. ketjap
  • 50 ml. water
  • 100 ml. kokosmelk
  • ½ tl sambal
  • 2 cm. verse gember
  • 2 teentjes knoflook
  • Peper en zout
  • 1 el. kokosolie om te bakken

Instructions

  1. Breng water met een snufje zout aan de kook voor de rijst. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Zodra de rijst gaar is en afgegoten laat je het licht afkoelen in de pan. 
  2. Schil ondertussen de bakbananen. Dit doe je anders dan een gewone banaan. Je snijdt de boven- en onderkant ervan af en snijdt de banaan met het mes in de lengte in tot het vruchtvlees. Vervolgens kun je de schil er gemakkelijk afpellen.
  3. Snij de bakbananen schuin in brede plakken. Verwarm de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak daarin de plakken bakbanaan om en om totdat ze lichtbruin kleuren. Zorg dat ze niet aanbranden, het kan namelijk opeens hard gaan. 
  4. Tijdens het bakken van de bakbananen kun je alvast aan de slag met het maken van de pindasaus. Schil de gember en de teentjes knoflook en snij ze heel fijn. Verwarm de kokosolie in een steelpannetje op laag vuur. Voeg de knoflook en gember toe en verwarm deze voor 1 a 2 minuten. Niet langer, anders wordt het bitter. Schep vervolgens de pindakaas in de pan, net als de ketjap, kokosmelk en water. Roer goed door, eventueel met een garde als er klontjes blijven. 
  5. Breng de pindasaus aan de kook en zet het vervolgens op laag vuur. Laat de saus zo’n 5 minuten zachtjes doorkoken terwijl je ondertussen regelmatig roert. Roer vervolgens de sambal erdoorheen. Proef de saus en voeg naar smaak nog zout en peper toe. 
  6. Pluk van de ijsbergsla de buitenste 4 grote bladeren. Check of ze goed vers zijn, soms is het buitenste blad namelijk minder geschikt. Leg ze klaar om te vullen met de nerven verticaal. De overige ijsbergsla kun je bewaren om de volgende dag een salade mee te maken!
  7. Schep de rijst horizontaal in de bladeren en vermaal hier naar smaak wat verse zout en peper overheen. Vervolgens verdeel je de bakbananen, rauwkost en kiemen over de bladeren. Rol de bladeren nu via de nerf tot een rol en zet ze eventueel vast met een prikker. 
  8. Serveer de slawraps met de pindasaus ernaast geserveerd.

Bewaartip: de slawraps zijn minder geschikt om te bewaren, de pindasaus daarentegen wel een paar dagen! Die kun je dus op een later moment weer lekker opwarmen.

Eet smakelijk!

Liefs, Nanda

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

Slawraps met gebakken banaan en pindasaus

Category: Vegetarische Hoofdgerechten Tags: Afrikaanse keuken, Caribische Keuken, Glutenvrij, hoofdgerechten, ijsbergsla, Nanda Appelman, pindakaas, pindasaus, vegetarisch, wilde rijst, wraps

Over Nanda Appelman

Nanda Appelman heeft een passie voor gezond, maar vooral lekker eten en drinken. Ze is freelancer in marketing en communicatie: www.woordenenbeelden.com en vaste blogger voor Betty’s Kitchen.

Vorig bericht: « 5x Design in de Keuken + WINACTIE
Volgend bericht: Fotodagboek September 2017 »

Lees Interacties

Reacties

  1. Joseph

    4 oktober 2017 om 3:24 pm

    Wat een leuk recept! Mijn lieve vrouw is verzot op de combinatie pindakaas en banaan. Dus ik weet waar ik haar mee kan verrassen 🙂

    Beantwoorden
  2. Petra Burik

    7 oktober 2017 om 7:59 pm

    Heerlijk recept zo te zien, ga ik zeker een keer uitproberen!

    Beantwoorden
    • Betina Oostveen

      14 oktober 2017 om 3:39 pm

      😀

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#CHINEESNIEUWJAAR

Chinese keuken recepten

Op zoek naar recepten om het Chinees Nieuwjaar mee te vieren? Check ze hier allemaal!

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • boerenkool quiche met cranberry compote 10x Recepten met boerenkool
  • 10x recepten met witlof - echter Nederlandse wintergroenten die zowel rauw , gebakken, gekookt, gewokte of gegratineerd gegeten kan worden. 10x Recepten met Witlof
  • 15x gezonde smoothies recepten met groente en fruit © bettyskitchen.nl 15x Gezonde Smoothies
  • recept linzen stoofpot met aardappel © bettyskitchen.nl Linzen stoofpot met aardappel
  • recept witlofsalade met appel en rozijnen © bettyskitchen.nl Witlof salade met appel en rozijnen

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

20x recepten met pindakaas - wereldwijde nationale pindakaasdag 24 januari hartig en zoet

20x Recepten met pindakaas

recept vlechtbrood met brie en cranberry © bettyskitchen.nl

Vlechtbrood met brie en cranberry (Video)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

recept edamame boontjes met chili zout © bettyskitchen.nl

Edamame boontjes met chili zout

recept flammkuchen met rode biet en geitenkaas © bettyskitchen.nl

Flammkuchen met rode biet en geitenkaas

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in