Houden jullie ook van uitgebreid ontbijten of brunchen? Deze scrambled eggs met gerookte zalm is een gezonde maaltijd om met het hele gezin te delen!
Gezond ontbijten met scrambled eggs
Een goed ontbijt bevat veel vitamines, mineralen en goede vetten! Het bevat alles wat je nodig hebt om de dag goed te beginnen en je blijft er lekker lang verzadigd van. Check daarom hier nog meer glutenvrije en low carb ontbijt recepten, boordevol goede vetten. Gezond ontbijten met scrambled eggs met gerookte zalm is een heerlijk ontbijt om lekker te delen met het hele gezin. Boordevol omega 3 power en zo kom je ook meteen aan je portie vis!
Kookvideo Scrambled Eggs met Zalm:
- + SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchenNL
- Lees hier meer over het maken van de perfecte scrambled eggs!
- Lees ook: Waarom is avocado zo gezond? En zet eens vaker vis op het menu!
Recept: Scrambled Eggs met gerookte zalm recept
Een heerlijk eiwitrijk en voedzaam ontbijt voor het hele gezin. Boordevol goede omega 3 vetten!
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 2–4 personen 1x
- Category: ontbijt
- Cuisine: Amerikaanse keuken
Ingredients
- 2 handje verse spinazie
- 4 grote eieren (L),
- 100 ml slagroomroom of sojaroom (=niet keto proof!),
- 100 gram gerookte zalm,
- 1 avocado,
- sap van halve citroen,
- 4 eetlepels sojaboontjes (= niet keto proof!),
- sesamzaadjes,
- verse kruiden: bijv. bieslook, peterselie,
- peper & zout,
- olijfolie of boter,
- optioneel: 2-4 sneetjes (LowCarb of keto) brood,
Instructions
- Verhit een scheutje boter of olijfolie in de koekenpan en laat hierin de spinazie slinken. Verdeel de spinazie over het brood.
- Verhit een beetje extra boter of olijfolie in de pan, op medium vuur. Klop de eieren met de room en breng op smaak met zout & peper. Giet het eimengsel in de pan en laat 30 seconden staan. Vouw vervolgens met een houten lepel het ei naar binnen en laat vervolgens weer 30 seconden staan. Ga zo door tot je scrambled eggs hebt.
- Schuif de eieren aan de kant in de pan en leg de gerookte zalm er naast. Deze stap hoeft niet perse, maar ik vind mijn zalm een klein beetje meeverwarmd het lekkerst. Schep de scrambled eggs met gerookte zalm uit de pan en verdeel over het brood.
- Snijd een avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit en lepel de vrucht uit. Snijd in blokjes of plakjes, breng op smaak met het citroensap en serveer deze naast het brood.
- Lepel tot slot de sojaboontjes er overheen. Serveer de scrambled eggs met sesamzaadjes, fijngeknipte bieslook en/of peterselie en serveer direct, eventueel bovenop 2-4 sneetjes (low Carb) brood.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Notes
Voor KETO: het enige is dat sojabonen geen goede keuze zijn tijdens keto, dus laat deze achterwege in het recept als je dit dieet volgt
Geef een reactie