Kun jij ook geen genoeg krijgen van nacho’s met guacamole? Ik verzon hier een lekker alternatief op, namelijk deze gezonde avocadosoep met kikkererwten, mais en bieslook. Natuurlijk serveer ik daar nacho’s bij, is wel iets minder gezond, maar een heerlijke vullende maaltijdsoep voor deze Meatless Monday!
bieslook
Zalm mousse dip maken (video)
Het is bijna weekend en dat vieren we het liefst met een vrij-mi-bo! Zet daarbij eens wat vaker vis op het menu en luid het weekend in met stokbrood en een easypeasy recept voor zalm mousse dip!
Ravioli met champignons en pesto saus
(Sponsored) – Heb je altijd al eens zelf ravioli willen maken? Probeer dan eens deze ravioli met champignons en pesto saus! Een zeer eenvoudig recept, met slechts een paar ingrediënten, zodat iedereen zich hier wel aan kan wagen.Het pasta deeg draai je in een mum van tijd in elkaar en is eigenlijk helemaal niet moeilijk….
Pastasalade met knolselderij en kruidenkaas
Voor de Meatless Monday van vandaag maakte ik deze pastasalade met knolselderij, wortel, geitenkaas en kruidenkaas. Een healthy maaltje met de oergroente knolselderij, ideaal voor in het najaar. En uiteraard geschikt voor een vegetarisch diner of lunch.
Halloween Broodjes met afgehakte vingers
Je weet dat je bij Betty’s Kitchen aan het juiste adres bent voor Halloween recepten. En deze Halloween broodjes met afgehakte vingers zijn ideaal voor een lunch! Zien ze er namelijk niet lekker gruwelijk uit! Maar het is ook meteen heerlijk partyfood! Leuk om te maken met de kids en handig om uit te delen…
Bosuitjessoep met bloemkool
Soep alleen voor in de winter? Zeker niet. Ik maakte deze romige bosuitjessoep met bloemkool, welke prima voor een zomerse lunch of licht diner gemaakt kan worden! Deze romige soep vol groenten is ideaal voor een zomerse dag. Door het ‘warme’ eten, komt je lichaam ook meer op temperatuur, waardoor je het uiteindelijk minder warm…
Risotto met witte asperges
Speciaal voor diegenen die geen genoegen kunnen krijgen van ‘het witte goud’ , heb ik in deze Italiaanse maand een overheerlijk recept voor risotto met witte asperges bedacht. Zeg maar gerust een bordje comfort food met een heerlijke romige asperge smaak. Je kunt het gerecht lekker vegetarisch houden. Of bak er een lekker stukje zalm…
