• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Betty's Kitchen

Recepten & Food fotografie

  • Home
  • Recepten Index
  • Internationale Keukens
  • Inspiratie
    • Restaurants
    • Gadgets en Keukenapparatuur
    • Gezondheid
    • Kookboeken & Tijdschriften
    • Events
    • Mama & Kind
    • Persoonlijk
    • Overige
    • Travel
  • Over Betty
    • Shop – Bestel onze keukenfavorieten bij bol.com
  • Contact
    • Samenwerken
    • Disclaimer gebruik website
  • Nav Social Menu

    • Bloglovin
    • Facebook
    • Instagram
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • YouTube
Je bent hier: Home / Recepten algemeen / Taart Recepten / Pompoen Cheesecake (no-bake) – uit Cheesecake Kookboek

Pompoen Cheesecake (no-bake) – uit Cheesecake Kookboek

6 november 2018 Door Betina Oostveen 2 Reacties

De week van de pompoen op deze blog moet natuurlijk ook gevierd worden met een stukje taart, zoals deze pompoen cheesecake! Eenvoudig te maken met geroosterde pompoen en deze pompoen cheesecake hoeft niet in de oven gebakken te worden!

Het Cheesecake Kookbook

Vorige maand heeft Sabine Koning van OhMyFoodness.nl wederom een tof kookboek uitgebracht, namelijk: Cheesecake ! Ik vind haar echt de Queen of guilty pleasures, want eerder bracht zij ook al het kookboek ‘Guilty Pleasures‘ uit. En nu dus een kookboek geheel gewijd aan Cheesecake!! En speciaal voor deze pompoen week leek het mij dan ook leuk om de no-bake Pompoen Cheesecake uit dit kookboek te bereiden en te delen met jullie.

recept no-bake pompoen cheesecake betty's kitchen

Zelf Pompoen cheesecake maken

In het originele recept van Sabine wordt een flespompoen gebruikt voor deze Pompoen cheesecake. Die is namelijk zoeter en nootachtig vergeleken met bijvoorbeeld de welbekende oranje bol pompoen. Maar omdat ik afgelopen week lekker oranje pompoenen aan het roosteren bent geweest, heb ik deze gebruikt in het recept. Vandaar ook de bijzondere kleur op de foto’s 🙂 Je kunt hier dus zelf ook mee variëren tijdens het zelf pompoen cheesecake maken. Eventuele restjes geroosterde pompoen kun je verwerken in een pittige pompoensoep, of zelfs in pumpkin pancakes. Ook heerlijk met een lekkere kop Pumpkin Spice Latte! Check hier in ieder geval nog veel meer recepten met pompoen!

>> Fan van deze pompoen cheesecake? Probeer ook eens onze no-bake citroen-kwarktaart, of onze no-bake Oreo-Cheesecake !

Print

Pompoen Cheesecake met hazelnootpraline

recept no-bake pompoen cheesecake betty's kitchen
Print Recipe

In de herfstperiode kun je niet om de pompoenen heen. En omdat cheesecakes een echte guilty pleasure van mij zijn, maakte ik deze pompoen cheesecake met hazelnoot praline! Het is een no-bake cheesecake met pompoenpuree en roomkaas. Dat wordt genieten!

  • Author: afgeleid van Sabine Koning
  • Yield: 10 personen 1x
  • Category: Taart
  • Cuisine: Amerikaanse keuken

Ingredients

Scale
  • 200 gram speculaasjes,
  • 50 gram boter,
  • 300 gram geroosterde (fles)pompoen puree,*
  • 600 gram roomkaas,
  • 100 gram poedersuiker,
  • 200 ml slagroom,
  • 5 blaadjes gelatine,
  • 1 theelepel pumpkin spice kruiden (of gebruik speculaaskruiden),
  • 1 theelepel vanille aroma,
  • 150 gram hazelnoten,
  • 50 gram kristalsuiker.

(* Tip: gebruik hiervoor 1 hele flespompoen en rooster deze 45 minuten op 200 graden. Laat vervolgens afkoelen, verwijder de schil en prak tot puree)

Extra:

  • springvorm, 20 cm doorsnede,
  • bakpapier,
  • keukenmachine,
  • steelpannetje,
  • (staande) keukenmixer, 
  • keukenpapier.

Instructions

  1. Ten eerste: zorg er voor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Haal ze hiervoor 30 minuten van tevoren uit de koelkast.
  2. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Kwast de opstaande rand een beetje in met boter en bekleed deze met een op maat gesneden stuk bakpapier.
  3. Verkruimel de speculaasjes in de keukenmixer. Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje. Voeg de speculaaskruimels toe en roer goed door. Stort uit op de bodem van de springvorm en druk de cheesecake bodem aan met de bolle kant van een lepel. 
  4. Week de blaadje gelatine in ruim koud water gedurende 10 minuten. Knijp daarna goed uit en smelt langzaam in een klein pannetje op laat vuur. Zet het vuur uit en roer hier direct de roomkaas goed doorheen.
  5. Klop vervolgens de pompoenpuree met de roomkaas en poedersuiker romig met behulp van de keukenmixer. Voeg de slagroom, Pumpkin Spice kruiden en vanille aroma toe en klop alles goed door, totdat het mengsel op stijfgeklopte slagroom gaat lijken. Schep het cheesecakebeslag bovenop de speculaasbodem en strijk glad met een spatel. Laat de pompoen cheesecake gedurende de nacht opstijven in de koelkast. 
  6. De volgende dag: Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hete lucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Verspreid de hazelnoten over de bakplaat en rooster deze gedurende 10 minuten in de oven. Wrijf daarna de hazelnoten tussen twee vellen keukenpapier, zodat het bruine velletje loskomt. Deze mag je weggooien. Leg de ontvelde hazelnoten tegen elkaar aan op de bakplaat (op het bakpapier dus).
  7. Verwarm de kristalsuiker in een steelpannetje op medium vuur. Niet roeren of walsen met het pannetje! Gewoon laten smelten. Na een paar minuten gaat de suiker bubbelen en krijgt een karamelkleur. Schenk de karamel dan over de hazelnoten en laat volledig afkoelen en uitharden. Trek de hazelnootpraline van de het bakpapier af en hak daarna grof. Dit is de decoratie voor bovenop de pompoen cheesecake.
  8. Tip: Bewaar de praline in een afsluitbaar bakje op het aanrecht, tot je de pompoen cheesecake daadwerkelijk gaat decoreren en serveren. 

Eet smakelijk!

Groetjes, Betty

 

 

Notes

Stap 4 is een eigen toevoeging aan dit recept en vind je dus niet in het kookboek recept terug. Maar je krijgt hierdoor wel een lekkere stevige pompoen cheesecake!

Did you make this recipe?

Tag @bettyskitchennl on Instagram

recept no-bake pompoen cheesecake betty's kitchen

PS. Mocht je Cheesecake kookboek willen bestellen bij Bol.com en je maakt gebruik van de affiliate link, dan help je Betty’s Kitchen ook een beetje. Hartelijk dank hiervoor. Ga voor meer informatie naar onze disclaimer pagina

Category: Kookboeken, Taart Recepten Tags: Amerikaanse keuken, cheesecake, Kaas, no-bake, Ohmyfoodness, pompoen, roomkaas, taart

Over Betina Oostveen

Betina Oostveen houdt erg van eten en koken. Inspiratie komt vaak van reizen naar (verre) landen en een multiculturele familie- en vriendenkring. Daarnaast is fotografie een enorme hobby, en zijn alle foodfoto's van eigen hand.

Vorig bericht: « Pompoen salade met bietjes en uienchutney
Volgend bericht: Pompoenburger met pittige dressing en pitabroodjes »

Lees Interacties

Reacties

  1. Danielle McNamara

    30 oktober 2020 om 9:22 am

    Hoi Betty,

    Ik wil dit vandaag maken maar zie niet in de ingredienten lijst hoeveel klopfix nodig is!
    Zou jij ij hierover kunnen berichten?
    En als ik het verdubbel, welk maat springvorm moet ik gebruiken?
    Dank je wel,
    Danielle McNamara

    Beantwoorden
    • Betina Oostveen

      30 oktober 2020 om 1:02 pm

      Hi Danielle,
      Dat is een foutje! Dit recept stond vroeger met klopfix,
      maar met gelatine lukt deze taart veel beter. Dus zal het meteen even goed aanpassen!
      Bedankt voor het doorgeven

      Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe rating ★☆ ★☆ ★☆ ★☆ ★☆

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Primaire Sidebar

profielfoto betty

Welkom kookliefhebbers, lekkerbekken en bakfanaten! In deze online keuken deel ik mijn favoriete recepten uit verschillende Internationale keukens, kookvideo's, toffe restaurants en nog veel meer lekkers met je!

Eet smakelijk alvast!

Groetjes, Betty

#BARBECUE

barbecue recepten

Ook in de winter staat de BBQ aan! Bekijk hier alle barbecue recepten op een rijtje.

#VEGETARISCH

vegetarische recepten

Op maandagen eten wij vegetarisch! Check hier alle gerechten uit de 'Meatless Monday' rubriek!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief

Meest Gelezen

  • Hartige taart met groene voorjaarsgroenten 10x vegetarische hartige taart
  • 10x Recepten voor nacho’s en tortilla chips
  • recept tartiflette Franse aardappelschotel met spekjes en kaas wintersport eten Tartiflette met spek en kaas (video)
  • Vegetarische samosa's met homemade chutney Vegetarische Indiase samosa’s
  • recept ovenschotel met aardappels en gehakt musaka joegoslavische keuken balkan Betty's kitchen Ovenschotel met aardappels en gehakt (Musaka)

#GINTONIC

gin tonic recepten

Check hier 10x Gin Tonic recepten en hun 'perfect serve' om van te genieten!

#SHOP

gin tonic recepten

Bestel nu al onze keukenfavorieten in de shop!

#Bakrecepten

recept paas blondies met paaseieren chocolade © bettyskitchen.nl

Blondies met paaseieren

recept ghorayeba ghee cookies Middle East © bettyskitchen.nl

Ghee Cookies (Ghorayeba)

Meer bakrecepten →

#Borrelhapjes en #Snacks

Vegetarische samosa's met homemade chutney

Vegetarische Indiase samosa’s

recept mont d'or uit de oven © bettyskitchen.nl

Vacherin Mont d’Or uit de oven

Meer borrelhapjes recepten →

#Pasta

Italiaanse tortellinisoep

Tortellinisoep met tomaten

recept vegetarische mac n cheese van Zoete Zusjes © bettyskitchen.nl

Vegetarische Mac ‘n Cheese – uit De Zoete Zusjes kookboek

Meer pasta recepten →

Footer

Lets stay in touch!

  • Bloglovin
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Copyright © 2023 Betty's Kitchen · disclaimer · Log in