Pumpkin Spice Latte

Elk jaar kijk ik weer uit naar het moment dat de ‘Pumpkin Spice Latte‘ weer verkrijgbaar is Starbucks! Deze koffie verkeerd is voor mij Herfst/Halloween/Feest in een kopje, en is alleen een korte periode te verkrijgen.

Maar deze heerlijke koffie kun je ook gewoon zelf thuis maken. Essentieel is echter de Pumkin Spice mix, om die typerende kruidige smaak te verkrijgen, en ook al gebruik ik in dit recept ingemaakte pompoen uit blik, kun je deze ook vervangen door fijn geprakte geroosterde pompoen uit de oven.   Hiervoor dien je de pompoen schoon te maken, en het vruchtvlees in blokjes te snijden. Deze kun je dan vervolgens in 20 minuten gaar roosteren in een oven op 180 graden. Wat er over blijft kun je een pompoensoep van maken, of gewoon invriezen voor een volgende keer.

Voor 2 personen heb je nodig:

Ingrdiënten:

• 400 ml (amandel)melk,
• 2 eetlepels ingemaakte pompoen (uit blik of een pot), fijn geprakt.
• 1 tot 2 eetlepels suiker, 
• 1/2 theelepel koek-, speculaas- of Pumpkin Spice kruiden, (+ extra)
• 1 eetlepel vanille extract,
• 120 ml vers gezette (espresso) koffie,
• Eventueel slagroom.

Bereidingstijd: 10 minuten.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de melk, pompoen en suiker op middelmatig vuur in een sauspannetje. Zorg dat het net tegen het kookpunt aankomt en haal dan van het vuur.
2. Roer de pumkin spice, vanille en koffie door het mengsel.
3. Giet in 2 grote mokken en garneer eventueel met slagroom en een klein beetje extra pumkin spice.

Enjoy!!