Ik heb weer een nieuwe kookvideo voor jullie en dit keer zetten we een heerlijke courgetti met zalm en avocado op het menu. Je draait het gerecht in slechts een paar minuten in elkaar, maar het is genieten op en top!
Pasta maken van courgette
Jullie hebben vast wel vaker de recepten met courgetti voorbij zien komen op deze site. Pasta maken van courgette duurt slechts een minuutje, maar het is een heerlijk glutenvrij, lowcarb en vegan alternatief voor gewone pasta met bloem. Maar de courgette is niet de enige die hier heel goed voor geschikt is. Maak bijvoorbeeld ook eens pasta met zoete aardappel, taughe of jullienne wortel! Het is zo lekker en gezond namelijk!
Nog meer recepten met courgette
xx En deze courgetti met zalm is dan een heerlijk variatie recept. Probeer ook eens courgetti met worst, courgetti met champignons (vegan) of courgetti met tonijn.
Recept video: Courgetti met zalm
+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchen
Recept: Courgetti met zalm en avocado
Heb je zelf wel eens pasta gemaakt van courgette? Een low carb en glutenvrij alternatief voor spaghetti. Speciaal voor de vrijdag vis dag maak ik deze keer een courgetti met zalm en avocado!
- Prep Time: 5 min.
- Cook Time: 5 min.
- Total Time: 10 minutes
- Yield: 2 personen 1x
- Category: Hoofdgerecht met vis
- Cuisine: Italiaanse keuken
Ingredients
- 2 kleine courgettes,
- 2 sjalotjes,
- 2 teentjes knoflook,
- 1 grote rijpe avocado,
- sap van 1 citroen,
- scheutje (soja) kookroom,
- 100 gram gerookte zalmfilet,
- kokosolie of olijfolie,
- peper en zout,
- verse kruiden, zoals basilicum of oregano
- optioneel: een snufje crushed chilliepepers.
(* Koop vis met het MSC Keurmerk. Deze vis is duurzaam gevangen, en er is geen blijvende schade aan het leven in en om de zee toegebracht.)
Extra:
- Wokpan,
- julienne rasp,( bijvoorbeeld: deze raspen via Bol.com, of deze spiraalsnijder)
Instructions
- Was de courgette en schil de vier zijdes met een julienne rasp. Hiermee krijg je een spaghetti van courgette reepjes. Zet de courgetti daarna apart.
- Pel de ui en snijd in blokjes. Pel de knoflooktenen en hak deze fijn.pers deze uit. Snijd de avocado rondom de pit. Draai de helften van elkaar en lepel het vruchtvlees uit. Gooi de pit en schil weg. Snijd het vruchtvlees in blokjes en meng met het citroensap.
- Verhit een scheutje olie in de wok pan, en bak hierin de ui en knoflook op middelhoog vuur, todat deze glazig zijn. Voeg de avocado blokjes toe en roer goed door. Voeg de courgetti toe en blijf roeren (lekker wokken!) totdat de courgette zacht wordt, maar niet tot pap koken.
- Breng de courgetti op smaak met een scheutje (soja)kookroom, peper, zout en eventueel een paar crushed chillipepers. Roer de courgetti nog een laatste paar keer door en zet het vuur uit. Serveer de courgetti met zalm en eventueel wat extra blokjes avocado. Garneer met verse blaadjes basilicum of oregano.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Keywords: pasta, courgette, courgetti, gerookte zalm, avocado,
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze courgetti met zalm en avocado wilt maken!
Geef een antwoord