We love all things BBQ. De afgelopen jaren was daar niet alleen de pulled pork, maar je kunt ook een heerlijke pulled chicken met bbq saus bereiden. Dit recept is zo eenvoudig, dat je het zelfs gewoon in je oven kunt maken.
Zelf Pulled Chicken maken
‘Pulled’ eten is hot! Niet alleen pulled pork, maar ook deze Pulled Chicken is een aanrader. In tegenstelling tot varkensnek, hoeft kippenvlees niet uuuuuurenlang op de barbecue. En maak je dit recept voor pulled chicken net zo goed in de oven! Dus heb je geen BBQ, eet je geen varkensvlees of ben je simpelweg gewoon dol op kip? Deze pulled chicken moet je zeker een keertje proberen! Heerlijk op een rijk belegd bolletje en kan natuurlijk niet zonder coleslaw!
Kookvideo Pulled Chicken maken:
+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchenNL
PrintPulled Chicken met BBQ saus (uit de oven)
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 1 hours 15 minutes
- Total Time: 1 hours 20 minutes
- Yield: 4-8 personen 1x
- Category: Hoofdgerechten met kip
- Cuisine: BBQ
Ingredients
- 2 uien,
- 2 knoflook tenen,
- 8 kippendij filets,
- 250 ml barbecue saus,
- 200 ml “polpa’ van tomaten (uit blik dus),
- 4 grote Italiaanse bollen of 8 zachte witte bolletjes,
- coleslaw salade,
- slamelange met bijvoorbeeld stukjes wortel,
- klontje boter enof olijfolie.
Extra:
- Gietijzeren braadpan (5 L) die dus ook in de oven kan.
Instructions
- Verwarm de oven voor op 160 graden (145 hete lucht).
- Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflook en pers deze uit.
- Smelt een klontje boter + scheutje olijfolie in een ruime braadpan en bak hierin de kippendijen rondom aan. Het gaat puur om het dichtschroeien van de buitenkant. Schep daarna uit de pan in een diep bord.
- In het achtergebleven bakvet bak je de uien en knoflook glazig, gedurende 2 minuten. Voeg de barbecue saus en de polpa di pomodori toe en roer even goed om. Leg de kippendijen in de saus, inclusief druipsappen en een keer goed door om alles te bedekken in de saus.
- Dek de pan af met de deksel en stop in de voorverwarmde oven om te laten garen. Totale oventijd is 60 minuten. Maar ik adviseer je om na een half uur de pulled chicken stoof even goed door te roeren.
- Haal de pan uit de oven en schep de kippendijen op een bord of snijplank. Trek met twee vorken het vlees uit elkaar en stop de pulled chicken terug in de pan. Roer goed door de saus heen om alle smaken samen te voegen.
- Snijd de bolletjes door en verdeel hier wat sla melange overheen. Lepel een ruime hoeveelheid pulled chicken over de broodjes en top af met de coleslaw salade en vervolgens de bovenste helft van het broodje. Serveer direct.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
Notes
Bewaartip: Laat de pulled chicken goed afkoelen. Bewaar in de koelkast in een afgesloten bakje, gedurende max. 2 dagen. Voor het serveren bak je de pulled chicken op in een koekenpan, zonder olie of boter.
Cynthia
7 februari 2019 at 11:06 amBeste Betina, even een vraagje. Ben van plan dit recept dit weekend uit te proberen. Nu vroeg ik mij alleen af of je gewone BBQ saus moet gebruiken of kan het ook de smokey variant zijn? of maakt die keuze niet veel uit voor het gerecht?
Alvast bedankt!
Betina Oostveen
7 februari 2019 at 12:50 pmhi Cynthia, dat helemaal niet uit hoor. Probeer het beiden eens uit en kijk welke je lekkerder vindt. Geniet er in ieder geval van!