Eet jij ook graag een koekje bij de koffie of thee? En denk je dan steeds: ahhh nog eentje dan..? Ik durf te wedden dat je het bij deze echt wel bij 1 stuks gaat houden! Samen met mijn dochter Laura maakte ik een MEGA chocolate cookie klaar en die is om van te smullen!
Grote koek met chocolate chips maken
Deze dame geniet graag van een koekje bij de koffie. En ik heb er dan ook totaal geen moeite mee om het slechts bij een stuk te houden. Maar dat is omdat ik gewoon echt kan genieten van dat moment en dat ene koekje. Een beetje genieten hoort nou eenmaal in het leven en een koekje op zijn tijd hoort daar ook bij. Voor mijn dochter, beter bekend als het koekjesmonster bij ons thuis, kunnen de koeken niet groot genoeg zijn. Daarom bedachten wij ook een MEGA chocolate chip cookie recept om te maken voor onze nieuwste Youtube video samen. Een echt chocolate chip cookie ontbrak nog op deze website, dus geniet er heerlijk van! Doordat je deze koek in een grote ronde vorm bakt kun je hem na het afkoelen in punten snijden. Lekker voor jezelf of om een ander mee te verrassen!
Nog meer ‘Chocolate chips’ recepten
Ik koop mijn chocolade in ronde ‘druppels’ bij de groothandel. Van het merk Callebaut. Deze chocolade rondjes kun je in melk, puur of wit bestellen en zijn heel typerend voor het maken van chocolade chip koeken. Daarnaast zorgt de kleine ronde vorm er ook voor dat het makkelijk smelt, dus ideaal voor het maken en decoreren van taarten! Maar geen nood: kun je niet aan ronde chocolade druppels komen, dan volstaat wat grof gehakte chocolade ook hoor! Naast deze mega chocolate chip cookie kun je je in ieder geval ook gaan wagen aan dit recept voor havermout pancakes met chocolate chips. Maar ook deze gezonde ontbijtmuffins met banaan en chocolate chips. Maar uiteraard zijn bakrecepten met witte chocolade chips ook erg lekker! Maak bijvoorbeeld eens deze Red Velvet cookies of ga voor de onweerstaanbare macadamiakoeken met stukjes witte chocolade! En wat dacht je van Pindakaaskoekjes met chocolate chips? Geniet er van!
Recept video: Mega Chocolate Chip Cookie
+ SUBSCRIBE om op de hoogte te blijven: https://www.youtube.com/bettyskitchen
Recept: Mega Chocolate Chip Cookie
Dit recept is speciaal voor diegenen die het niet bij slechts 1 koekje bij de de koffie kunnen houden! Deze mega chocolate chip cookie heeft een doorsnede van 26 cm! Een heerlijk zacht koekdeeg met roomboter en suiker en met heel veel chocolade stukjes!
- Prep Time: 15 min.
- Cook Time: 35 minuten
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 1 mega cookie 1x
- Category: Koekjes
- Cuisine: Amerikaanse keuken
Ingredients
- 175 gr roomboter, op kamertemperatuur
- 100 gr fijne suiker
- 100 gr lichtbruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 ½ tl vanille extract
- 200 gr bloem
- 0.5 tl zout
- 1 el maizena
- 125 gr chocolade druppels *
(* of gebruik 125 gr grof gehakte pure chocolade van een reep)
Extra:
- keukenmixer
- ronde springvorm of ovenvaste koekenpan 24 – 26 cm doorsnede
- bakpapier
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 graden (165 hetelucht) Bekleed de springvorm met bakpapier en zet apart.
- Plaats de ‘bisschopsspatel’ (ook wel ‘koekjes klopper’) op de keukenmachine en klop de roomboter met de suiker romig in een paar minuten.
- Terwijl je blijft kloppen voeg je het ei toe. Daarna de eidooiern. Het vanille extract en het zout.
- Meng de maizena door de bloem en voeg dit vervolgens ook toe aan het beslag. Blijf kloppen tot alles net aan gemengd is en zet daarna de machine uit.
- Spatel de chocolade druppels (of gehakte chocolade) door het beslag en schep in de bakvorm.
- Smeer het een beetje egaal uit en bak in het midden van de oven in ca. 30- 35 minuten gaar of in ieder geval tot de bovenkant lichtbruin kleurt.
- Haal uit de oven en laat afkoelen in de vorm op een rooster. Je kunt er eventueel nog een paar extra stukjes chocolade overheen strooien die zullen een beetje gaan smelten.
- Eenmaal afgekoeld, draai de vorm om en stort de Mega Chocolate Chip Cookie op een bord. Breek eventueel in stukken of snijd in punten.
Eet smakelijk!
Groetjes, Betty
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je deze mega chocolate chip cookie wilt gaan maken!
Geef een reactie